2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Гүнжид нь хүний мэддэг хамгийн эртний үрийн нэг юм. Анхны кунжутын тухай тэмдэглэл МЭӨ 3000 оноос эхтэй. Ассирийн домог ёсоор бол бурхад газар дэлхийг бүтээхээс өмнөх шөнө кунжутын дарсыг идсэн.
Вавилончууд кунжутын тос хэрэглэдэг байсан бөгөөд египетчүүд үүнийг гурил болгон ургуулдаг байв. Эртний Персүүд кунжут ашигласан хоол хүнс, эм тариа гэж
Анх кунжут хэзээ Хятад руу замаа олсон нь тодорхойгүй байна. Зарим эх сурвалжууд Хятадууд 5000 жилийн тэртээгээс чийдэн дээрээ кунжутын тос хэрэглэдэг байсан гэж нотолж байна.
Эртний хүмүүс гүнжидийн ургамлыг энэ тосоор хангахын тулд анх ашиглаж байсан бөгөөд хожим нь түүний хоол хүнс болох үнэ цэнийг олж илрүүлсэн нь үнэн байх.
Өнөөдөр шарсан кунжутын үрийг салат дээр цацаж, мах, пицца, спагетти зэрэг соус дээр нэмнэ. Анхилуун кунжутын тос нь бүх зүйлийг амтлахад хэрэглэгддэг. Бидний мэдэх ёстой зүйл бол энд байна хятад хоолонд кунжутын хэрэглээ.
гүнжидийн тос
Энэ нь дарагдсан, шарсан кунжутын үрээр хийсэн хув үнэрт тосыг зөвхөн баталж өгдөг хятад хоолонд кунжутыг байнга хэрэглэдэг. Энэ амт нь маш хүчтэй бөгөөд амархан шатдаг тул үүнийг хоол хийх тос болгон ашигладаггүй. Үүний оронд энэ нь маринад, салат боов эсвэл хоол хийх эцсийн шатанд нэмдэг. Хоолны жор нь үйлчлэхийн өмнөхөн аяга тавган дээр хэдэн дусал гүнжидийн тос цацаж байхыг шаарддаг.
Кунжутын тос нь хоол хийхэд хэрэглэхээс гадна халдварыг эмчлэхээс эхлээд тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх хүртэл бүхий л бэлтгэлд байдаг. Түүнчлэн антиоксидант агуулдаг гэж үздэг.
Гүнжид тахини
Кунжутын зуурмагийн баялаг үнэр, амтыг дүрслэх боломжгүй юм. Өнгө, бүтэцээрээ энэ нь ихэвчлэн орлуулахыг зөвлөдөг самрын цөцгийн тосыг санагдуулдаг.
Нээлтийн дараа кунжутын зуурмагийг хэдэн сарын турш хадгалагдах хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Гурван хоолны халбаган дээр бараг 200 нь кунжутын зуурмаг нь илчлэг ихтэй байдаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Нөгөөтэйгүүр, жор нь ихэвчлэн цөөн хэдэн халбага шаарддаг.
Гүнжид
Кунжутын үрийг Азийн олон жороор оруулсан болно. Тэд мөн цагаан хоолтон жороор Японы хоолонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. А Хятадад кунжут хэрэглэдэг бялуу, жигнэмэг, кунжутын бөмбөг, шарсан амттан зэрэг алдартай амттанг амтлахад зориулагдсан. Та тэдгээрийг амттай хоолноос олж болно.
Хар, цагаан кунжутын үрийг хоёулаа хятад хоолонд хэрэглэдэг. Гурав дахь төрлийн шаргал кунжутын үр нь тийм ч түгээмэл биш юм. Кунжутын тос шиг цагаан кунжутын амт нь тааламжтай байдаг бол хар кунжутын үр илүү гашуун байдаг.
Цагаан кунжутын үрийг хэрэглэхийн өмнө бараг үргэлж шарж иддэг. Хар кунжутын үрийг шарах нь гашуун амтыг онцолж өгдөг тул шарсан махны үнэ цэнийн талаар янз бүрийн бодол байдаг.
Кунжутын үрэнд тос их хэмжээгээр агуулагддаг тул 2-3 сараас дээш хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Үгүй бол тэдгээрийг өрөөний температурт битүү саванд хадгалж болно. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг хэрэглэхээсээ өмнө үнэргүй байгаа эсэхийг шалгаж, шалгаарай.
Кунжутын үр нь эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд бусад ургамлын уургуудад ихэвчлэн байдаггүй хоёр уураг агуулдаг. Сүүний харшилтай хүмүүст кунжут нь кальцийн өөр эх үүсвэр болдог.
Зөвлөмж болгож буй:
Кунжутын тахини - найрлага, ашиг тус, хэрэглээ
Гүнжид тахини бол маш амттай, хэрэгцээтэй, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Тэр төлөөлдөг газрын кунжутын үрийг зуурмаг . Гал тогоонд хэрэглэхэд давслаг, чихэрлэг хоол орно. Кунжутын тахини нь биед чухал ач холбогдолтой хэд хэдэн бодис агуулдаг.
Хятад модны мөөгний хоолны хэрэглээ
Хятадаас импортолсон хамгийн амттай, эрүүл бүтээгдэхүүний нэг болох хятад модны мөөгийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг мэдэхгүй хүмүүс олон байдаг. Хятад модны мөөг нь Хятадын олон төрлийн хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд тэдгээрийг илүү амттай, эрүүл болгодог.
E510 - хэрэглээ, хэрэглээ ба гаж нөлөө
Сүүлийн үед хоол тэжээл, хоол хүнс өөрөө үүнийг аж үйлдвэртэй зайлшгүй холбож өгөх болсон. Энэ нь тодорхой хэмжээгээр хүн амын өсөлт, хоол тэжээлийн асуудалтай холбоотой байж болох юм. Гэхдээ ямар ч байсан генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүн, бүх төрлийн нэмэлт орцтой шинэ хүнс, хэдэн сар, хэдэн жилээр хадгалагдах хоол хүнс гарч ирэв.
Кунжутын хоолны хэрэглээ
Дулаан хайрладаг гүнжидийн ургамлын эх орон бол Африк боловч Газар дундын тэнгис, Энэтхэг, Хятад, Пакистан, Болгар улсад амжилттай ургадаг. Энэ нь Ойрхи Дорнод, Газар дундын тэнгисийн хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Энэ нь ихэвчлэн humus, kebab, махыг амтлахад ашигладаг.
Хятад сүмс ба түүний хэрэглээ
Хятад хоол дэлхийн өнцөг булан бүрт түгээмэл байдаг. Хятад хоол хэрхэн хийх талаар бүх төрлийн хоолны ном байдаг боловч энэ талаар илүү сайн мэдэх нь дээр юм хятад хоолны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг сүмс . Тэдгээрийн заримыг нь юу хийсэн, ямар төрлийн аяганд ашигладаг болохыг тайлбарлахын хамт энд оруулав.
