2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Дулаан хайрладаг гүнжидийн ургамлын эх орон бол Африк боловч Газар дундын тэнгис, Энэтхэг, Хятад, Пакистан, Болгар улсад амжилттай ургадаг.
Энэ нь Ойрхи Дорнод, Газар дундын тэнгисийн хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Энэ нь ихэвчлэн humus, kebab, махыг амтлахад ашигладаг. Энэ нь нимбэг, сармистай тогтмол хослуулдаг.
Кунжут бол хоол хийх зорилгоор Ойрхи ба Алс Дорнодод тариалсан эртний ургамлын нэг юм. Жимс бүр нь хоол тус бүрт өвөрмөц шинж чанарыг өгдөг. Түүний хамгийн их ашиг тустай зүйл бол хоолны дэглэм юм. Энэ нь хоол боловсруулах, мэдрэлийн болон зүрх судасны системийг хоёуланг нь дэмждэг.
Цагаан кунжут бол халва хийдэг түүхий эд юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь Хятад, Япон, Солонгос хоолоор шарсан мах, загас бэлтгэхэд байнга хэрэглэгддэг найрлага юм. Үүнийг хийхийн тулд кунжутын үрийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж идээрэй. Талхаас гадна янз бүрийн нарийн боов хийхэд хэрэглэдэг.
Кунжут бол хоолны хязгаарлалтгүй цөөн хэдэн халуун ногооны нэг юм. Энэ нь хоолны дуршил болон үндсэн хоол, амттан хүртэл амжилттай нэмж болно. Энэ нь мах, шувуу, загас, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, гоймонтой сайн зохицдог.
Ойрхи Дорнодод кунжутын тосыг маш их хүндэлдэг. Тэнд маш их алдартай тахини хийхэд ашигладаг. Энэ нь ихэвчлэн Арабын ертөнцөд тохиолддог нимбэгний шүүс, давс, чинжүү болон бусад халуун ногоотой хослуулдаг.
Арабын орнуудад халуун ногоо нь ихэвчлэн аяга таваг хоммус хэлбэрээр хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь кунжутын тос бүхий вандуй юм.
Манай өргөрөгт гүнжидийн тосыг түүхий, цагаан кунжутаас гаргаж авдаг. Боловсруулалт нь өвөрмөц бөгөөд ийм үнэ цэнэтэй витамин, идэвхитэй бодисыг устгахгүй.
Кунжутын өвөрмөц бодис болох сесамолин нь тосыг муудахаас сэргийлж, биед холестерин бууруулах үйлчилгээтэй.
Болгар дахь кунжутийг газрын тосноос гадна маш алдартай тахини халва хэлбэрээр хэрэглэдэг. Турк, Грек улсад энэ нь ихэвчлэн олон төрлийн талх, бялууг амтлахад хэрэглэгддэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Кунжутын тахини - найрлага, ашиг тус, хэрэглээ
Гүнжид тахини бол маш амттай, хэрэгцээтэй, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Тэр төлөөлдөг газрын кунжутын үрийг зуурмаг . Гал тогоонд хэрэглэхэд давслаг, чихэрлэг хоол орно. Кунжутын тахини нь биед чухал ач холбогдолтой хэд хэдэн бодис агуулдаг.
Кунжутын тахинтай хоолны дэглэм
Кунжутын тахини нь супер хүнсний зүйл гэж нэрлэгддэг бөгөөд гожи жимс, маалингын үрийн хамт зохих байр сууриа эзэлдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн сүүлийн жилүүдэд түгээмэл болж ирсэн боловч олон давуу талууд болон хэрэглээний хурдан бөгөөд харагдах үр дүнгүүд нь олон хүмүүсийн дуртай болгосон.
Тараг, кунжутын тахини агуулсан хоолны дэглэм
Аливаа хоолны дэглэм нь зарим хоол хүнс хэрэглэх, илчлэгийн хэрэглээг хязгаарлахаас хамаагүй илүү байдаг. Тэрээр бидний эрүүл мэндэд бүхнээс илүү анхаардаг. Тараг нь боловсруулалтыг оновчтой болгож, бодисын солилцоог нэмэгдүүлж, хоол тэжээл, хоргүйжүүлэгч, богино хугацааны тэжээлийн хөтөлбөрийн хамгийн тохиромжтой сонголт юм.
Хятад хоолонд кунжутын хэрэглээ
Гүнжид нь хүний мэддэг хамгийн эртний үрийн нэг юм. Анхны кунжутын тухай тэмдэглэл МЭӨ 3000 оноос эхтэй. Ассирийн домог ёсоор бол бурхад газар дэлхийг бүтээхээс өмнөх шөнө кунжутын дарсыг идсэн. Вавилончууд кунжутын тос хэрэглэдэг байсан бөгөөд египетчүүд үүнийг гурил болгон ургуулдаг байв.
E510 - хэрэглээ, хэрэглээ ба гаж нөлөө
Сүүлийн үед хоол тэжээл, хоол хүнс өөрөө үүнийг аж үйлдвэртэй зайлшгүй холбож өгөх болсон. Энэ нь тодорхой хэмжээгээр хүн амын өсөлт, хоол тэжээлийн асуудалтай холбоотой байж болох юм. Гэхдээ ямар ч байсан генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүн, бүх төрлийн нэмэлт орцтой шинэ хүнс, хэдэн сар, хэдэн жилээр хадгалагдах хоол хүнс гарч ирэв.
