2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хятад хоол дэлхийн өнцөг булан бүрт түгээмэл байдаг. Хятад хоол хэрхэн хийх талаар бүх төрлийн хоолны ном байдаг боловч энэ талаар илүү сайн мэдэх нь дээр юм хятад хоолны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг сүмс. Тэдгээрийн заримыг нь юу хийсэн, ямар төрлийн аяганд ашигладаг болохыг тайлбарлахын хамт энд оруулав.
Чили сумс - Улаан, улбар шар өнгөтэй, хурц амттай, шинэхэн чинжүү чинжүү, цуу, давс, үзэм зэргээр хийсэн соус.
Энэ нь янз бүрийн хоолыг амтлах, бэлтгэсэн шаржигнасан махыг хайлуулах соус болгон ашигладаг. Үүнийг хөргөгчинд хадгалах нь чухал бөгөөд амтлаг чанар нь чинжүү чинжүүний хэмжээ, чанараас хамаарна.
Hoysin Sauce - Улаан хүрэн өнгөөр төлөөлдөг хятад сумс өтгөн бөгөөд хэсэгчлэн чихэрлэг, хэсэгчлэн халуун ногоотой амттай. Шар буурцаг, улаан буудайн гурил, давс, элсэн чихэр, сармис, кунжутын тос, чинжүү зэргээс бэлтгэдэг.
Энэ нь даршилж бэлтгэхэд ашиглагддаг бөгөөд шаржигнуураар шарсан ногоо, эсвэл дүрж болно махан хоолоор үйлчилдэг. Хүйтэн үед таглаатай саванд удаан хугацаагаар хадгална, гэхдээ та хөлдөөсөн тохиолдолд асуудал гарахгүй.
Загасны амтлагч - Алтан хүрэн, энэ хятад сумс загас, давс, уснаас бэлтгэдэг. Энэ нь өөрөө онцгой амтгүй боловч аяга тавагны бусад амтыг сайжруулдаг тул бусад амтанд нэмэлт болгон ашигладаг. Энэ нь хүйтэнд хадгалагддаг бөгөөд нэлээд удаан, заримдаа хэдэн сар үргэлжилдэг.
Хясаан сумс - Энэ нь хүрэн хүрэн өнгөтэй мөн хясаа шүүс, улаан буудайн гурил, эрдэнэ шишийн шүүс, цагаан будааны цавуулагны шүүс, давс, элсэн чихэр зэргээс бүрддэг. Энэ нь шар буурцагтай маш төстэй боловч үүнээс зөөлөн байдаг. Мах, ногооны аяганд хэрэглэдэг. Хэрэв савласан бол илүү удаан хадгалах боломжтой.
Сам хорхой сумс - Энэ төрлийн соусыг өтгөн сүмс эсвэл нимгэн жүүс хэлбэрээр олж болно. Хоёр сонголтыг ашиглахаасаа өмнө усаар шингэлнэ.
Шар буурцаг сумс - Улаан буудай, давс, элсэн чихэртэй исгэсэн шар буурцгаас бэлтгэсэн. Хятадад хэзээ ч хамаагүй, улирлаас үл хамааран хэрэглэдэг. Давстай холилдсон цайвар, харанхуй шар буурцагны жан нь хоёр төрөл байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хятад модны мөөгний хоолны хэрэглээ
Хятадаас импортолсон хамгийн амттай, эрүүл бүтээгдэхүүний нэг болох хятад модны мөөгийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг мэдэхгүй хүмүүс олон байдаг. Хятад модны мөөг нь Хятадын олон төрлийн хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд тэдгээрийг илүү амттай, эрүүл болгодог.
Хятад хоолонд кунжутын хэрэглээ
Гүнжид нь хүний мэддэг хамгийн эртний үрийн нэг юм. Анхны кунжутын тухай тэмдэглэл МЭӨ 3000 оноос эхтэй. Ассирийн домог ёсоор бол бурхад газар дэлхийг бүтээхээс өмнөх шөнө кунжутын дарсыг идсэн. Вавилончууд кунжутын тос хэрэглэдэг байсан бөгөөд египетчүүд үүнийг гурил болгон ургуулдаг байв.
E510 - хэрэглээ, хэрэглээ ба гаж нөлөө
Сүүлийн үед хоол тэжээл, хоол хүнс өөрөө үүнийг аж үйлдвэртэй зайлшгүй холбож өгөх болсон. Энэ нь тодорхой хэмжээгээр хүн амын өсөлт, хоол тэжээлийн асуудалтай холбоотой байж болох юм. Гэхдээ ямар ч байсан генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүн, бүх төрлийн нэмэлт орцтой шинэ хүнс, хэдэн сар, хэдэн жилээр хадгалагдах хоол хүнс гарч ирэв.
Хятад хоолны талаар болон түүний эсрэг
Дэлхийн мянга мянган хүмүүсийн дуртай хятад хоол нь хор хөнөөлтэй хэрнээ ашигтай байдаг. Хятад хоол маш амттай байдаг нь маргаангүй баримт бөгөөд энэ нь олон оронд байдаг Хятад хоолны газруудын амжилтыг тайлбарлаж өгдөг. Хятад хоол бэлтгэхэд хэрэглэдэг өөх тосыг ихэвчлэн хүнсний ногоонд шингээдэг тул илчлэг ихтэй, дэгжин дүрсийг хадгалахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжгүй байдаг.
Өсөн нэмэгдэж буй кунжут ба түүний хэрэглээ
Гүнжид нь хамгийн эртний халуун ногооны нэг бөгөөд өнөө үед хамгийн өргөн хэрэглэгддэг өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүний нэг хэвээр байна. Энэ нь Е витамин, төмрөөр маш их баялаг бөгөөд Африк тивээс гаралтай боловч Энэтхэгт энэ нь үхэшгүй мөнхийн аз, бэлгэдэл гэж үздэг.
