2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Натрийн бензоат бол бензойн хүчлийн давс юм. Үнэрт нэгдэл гэж тодорхойлсон. Энэ бол хадгалалтын бодис гэж маш сайн мэддэг бөгөөд бусад нэр нь E211 юм. Олон жилийн өмнө энэ нь хүнсний үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг байсан боловч орчин үеийн ертөнцөд эрүүл мэндэд анхаарал хандуулах шаардлагатай байдаг тул хэрэглээ нь хязгаарлагдмал байдаг.
Натрийн бензоат нь чихэрлэг амттай, усанд уусдаг цагаан болор бодис юм. Энэ нь буцалгахад тэсвэртэй бөгөөд хайлах температур нь гурван зуун градус байдаг. Натрийн бензоатыг химийн аргаар авах боломжтой боловч байгалийн үзэм, нэрсээс олддог. Шанцай, хумсаас ч олддог гэсэн нотолгоо бий.
Натрийн бензоатын хэрэглээ
Натрийн бензоат нь хүнсний бүтээгдэхүүний сонирхол татахуйц гадаад төрхийг хадгалах, бактери, мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөрөөс хамгаалах чадвартай тул ялангуяа хүнсний үйлдвэрт үнэ цэнэтэй юм. Бэлдмэлийг бялуу, нарийн боов, бяслагтай бялуу, бялуу, эклер, чихэр, бялуу гэх мэт бялуунд хэрэглэдэг.
Түүнчлэн бид үүнийг зарим сүмс / кетчуп, майонез, гич /, түрс, жимсний жүүс, боолт зэргээс олж болно. Хэрэв та үүнийг даршилсан ногоо болон бусад лаазалсан хоол, чидун, халуун ногооны хольц, майонезаас бүрдсэн бүтээгдэхүүнээс олж харвал гайхах хэрэггүй. Энэ нь боловсруулсан мах, загас, лаазалсан загас, янз бүрийн гаралтай хоолны дуршил, түүнчлэн зарим нухашанд байдаг. Энэ нь мөн зарим сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог.
Энэ нь мэдээжийн хэрэг түүний хэрэглээг бүрэн шавхахгүй. Энэ бодисыг зарим эм үйлдвэрлэхэд ашиглаж байсан. Энэ нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэгддэг. Энэ нь будагч бодис, цавуу болон бусад бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд хэрэглэгддэг. Зарим тохиолдолд тамхийг илүү амжилттай хадгалахад ашигладаг нь нууц биш юм.
Натрийн бензоатын ашиг тус
Та аль хэдийн мэдэж байсан шиг, натрийн бензоат бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг хадгалахад тусалдаг тул хадгалах бодис болгон ашигладаг. Энэ нь лаазалсан бүтээгдэхүүн дэх мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлдэг.
Энэ нь ариутгах үйлчилгээтэй бөгөөд зарим амтгүй хоолны амтыг сайжруулж чаддаг болохыг нотолж байна. Энэ нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй. Гэсэн хэдий ч сул хүчиллэг орчинд идэвхтэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Зарим хүнсний бүтээгдэхүүний сав баглаа боодлыг харахад E211 нь бусад хадгалах бодис, өнгөөр хослуулж болохыг бид мэднэ. Энэ нь үйлдвэрлэгчдийн үүднээс тухайн бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй шинж чанар юм. Энэ бүхний ачаар тэд үүнийг ашигласнаар олон давуу талыг олж авдаг.
Натрийн бензоатын хоногийн зөвшөөрөгдсөн тун
Дэлхийн зарим хэсэгт энэ бодисыг антисептик ба мөөгөнцрийн эсрэг шинж чанартай тул хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглахыг зөвшөөрдөг бөгөөд зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ 0.25% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Үүний зэрэгцээ өдөр тутмын хэрэглээ 5 мг / кг-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв ухаалаг бус хэрэглэвэл харшлын урвал, эрүүл мэндийн зарим ноцтой байдалд хүргэж болзошгүй юм.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ найрлагыг гар хийцийн даршилсан ногоо хийхэд ашигладаг. Гэхдээ ийм тохиолдолд асуудал гарахаас зайлсхийхийн тулд сав баглаа боодол дээрх зааврыг сайтар унших хэрэгтэй. Ихэвчлэн эмийн санд байдаг нэг грамм бодисыг нэг литр усанд уусгаад дараа нь зохих лаазанд хийнэ.
Натрийн бензоатын хор хөнөөл
Хэдийгээр хүнсний үйлдвэрлэгчид энэхүү хадгалалтын бодисоос ихээхэн хамаардаг ч эрдэмтэд түүний сөрөг шинж чанарыг илчилж байна. E211 нь зөвхөн харшлын урвал төдийгүй хорт хавдартай холбоотой байдаг.
Өөр нэг таагүй мэдээлэл натрийн бензоат Энэ нь аюултай бодис үүсэхэд хүргэж болзошгүй гэж эрдэмтэд үзэж байгаа тул үүнийг витамин С-тэй хамт хэрэглэж болохгүй гэсэн үг юм.
Орчин үеийн ертөнцөд E211-ийг улам бүр судалж байна. Үүний шалтгаан нь олон хүн үүнийг манай ДНХ-д сөргөөр нөлөөлдөг хорт хавдар үүсгэгч бодис гэж үздэг. Энэ нь мэдрэлийн системийг тасалдуулж, өвчний гомдлыг улам ихэсгэдэг гэлцдэг. Их Британийн эрдэмтэн профессор Питер Пипер E211-ийг Паркинсоны өвчин, элэгний циррозтой холбон тайлбарлажээ.
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ нь илүү мэдрэмтгий арьстай хүмүүс болон астма өвчнөөр шаналж буй өвчтөнүүдэд эсрэг заалттай байдаг. Түүнчлэн нялх, бага насны хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүдэд энэ төрлийн хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзах нь сайн хэрэг. Мэргэжилтнүүд энэ бодис нь өсвөр насныханд сөргөөр нөлөөлж, тэдний зан байдал, сэтгэцийн хөгжилд өөрчлөлт оруулдаг болохыг онцолжээ.
-Аас учирсан хохирол натрийн бензоат илүү ихийг судлах болно. Гэхдээ баримт нь Купешкигийн ихэнх хоолонд агуулагддаг боловч хэрэглэхээс зайлсхийх нь туйлын хэцүү байдаг.
Гэсэн хэдий ч бидний биед үзүүлэх нөлөөллийг бууруулахын тулд бид ядаж лаазалсан бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлаж болно. Зөвхөн худалдан авахаар төлөвлөж буй хүнсний бүтээгдэхүүнийхээ шошго төдийгүй гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг сайтар шалгаж үзээрэй. Ядаж үе үе хортой бодисгүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө эрхлүүлж байгаарай.
Зөвлөмж болгож буй:
Натрийн глутамат агуулсан бүтээгдэхүүн
Цаг үе өөрчлөгдөж, экологи, технологи өөрчлөгдөж байна. Мөн амттай боловч эрүүл бус хоол хүнс одоо моодонд орж байна. Бидний ихэнх нь юу иддэгээ боддоггүй. Энэ асуултыг бодож, судлах нь үнэ цэнэтэй юм. Жишээлбэл, мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг авч үзье.
Натрийн нитрит
Нитрозаминууд нь хоёрдогч аминуудын харилцан үйлчлэлээр үүсдэг химийн аюултай нэгдлүүд юм. Тэдгээрийн үүсэх нь хүрээлэн буй орчны өндөр хүчиллэг, өндөр температур болон бусад тодорхой нөхцөлд явагддаг. Нитрозаминууд нь хорт хавдар үүсгэдэг өндөр нэгдлүүд юм.
Натрийн хэрэглээг хэрхэн хяналтандаа байлгах вэ
Натри байгальд ганцаараа байдаггүй шүлтлэг металл юм. Бид давс, сод, хүнсний консервант болон бусад олон тооны бодисын тусламжтайгаар өдөр бүр хэрэглэдэг. Натри бол импульс болон булчингийн үйл ажиллагааг дамжуулах чухал элемент юм. Бие дэхь электролитийн тэнцвэрийг хадгалж, бөөр нь биед агуулагдах натрийг шингэлэхийн тулд усаа хадгалдаг тул биеийн доторх шингэний хэмжээг зохицуулагч юм.
Хорт хавдар үүсгэдэг натрийн нитрит
Натрийн нитрит ( E250 ) нь бактерийн үржлийг удаашруулах, шинэ улаан махыг харанхуйлахаас хамгаалах зорилгоор олон мах, махан бүтээгдэхүүнд нэмдэг тогтворжуулагч юм. Натрийн нитратаар урьдчилан боловсруулсан махыг дулааны боловсруулалтанд оруулахдаа үргэлж байдаг аминтай урвалд ордог.
Натрийн нитрат ба натрийн нитритын талаар мэдэх ёстой баримтууд
Нитрат ба нитрит нь гахайн мах зэрэг хатаасан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг химийн нэгдлүүд юм. Нитрат, нитрит нь бидэнд муу нөлөөтэй, хүнсний үйлдвэрлэгчид бүх төрлийн "нитратгүй" бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлж байгаа нь хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангахад чиглэгддэг гэсэн санааг хэлэлцэхэд маш олон бэх асгарчээ.
