2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Усан үзэм нь олон мянган жилийн турш тариалан эрхэлж ирсэн бөгөөд дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг тул эртний хэд хэдэн соёл иргэншилд хүндэтгэлтэй ханддаг байжээ.
Ногоон, улаан, хар, шар, ягаан зэрэг олон төрлийн усан үзэм байдаг. Энэхүү жимсийг дэлхийн өмнөд Европ, Африк, Австрали, Хойд ба Өмнөд Америк зэрэг дэлхийн сэрүүн уур амьсгалд ургадаг.
Усан үзэм нь шим тэжээл, антиоксидантын өндөр агууламжтай тул эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг.
Манай улсад усан үзэм манай уур амьсгал хамгийн их байдаг хэрэглээнд таатай 9, 10, 11-р сарын эхээр намрын саруудад боловсруулах. Дараа нь энэ нь хамгийн амттай, хамгийн баялаг бодис, витамин С, К амин дэм юм.
Энэ нь баялаг антиоксидант бөгөөд хангалттай тэжээллэг тул өдөр тутмын хөнгөн зуушны нэгийг ч орлож чаддаг. Хамгийн сайн нь хэрэглэх усан үзэм бусад хүмүүсийн адил үндсэн хоолны өмнө дор хаяж 15 минутын өмнө. жимс.
Антиоксидант нь ургамалд байдаг нэгдлүүд юм. Эдгээр нь исэлдэлтийн стресс үүсгэдэг хортой молекулууд болох чөлөөт радикалуудын нөлөөгөөр таны эсийг гэмтээхэд тусалдаг. Исэлдэлтийн стресс нь чихрийн шижин, хорт хавдар, зүрхний өвчин зэрэг хэд хэдэн архаг өвчинтэй холбоотой байдаг.
Усан үзэм олон тооны хүчтэй антиоксидант нэгдлүүдээр баялаг юм. Үнэндээ энэ жимснээс 1600 гаруй ургамлын ашигтай нэгдлүүд тогтоогдсон байдаг.
Антиоксидант хамгийн өндөр концентрацитай байдаг усан үзмийн арьс ба үр. Энэ шалтгааны улмаас усан үзмийн талаархи ихэнх судалгааг үр эсвэл арьсны хандыг ашиглан хийсэн болно.
Улаан усан үзэм нь өнгө өгдөг антоцианины нөлөөгөөр илүү олон тооны антиоксидант агуулдаг. Усан үзмийн антиоксидант исгэж дууссаны дараа ч хэвээр байх тул улаан дарс эдгээр нэгдэлд их хэмжээгээр агуулагддаг.
Энэ жимсний антиоксидантуудын нэг бол полверенол гэж ангилдаг ресвератрол юм.
Түүний ашиг тусын талаар олон судалгаа хийгдсэн бөгөөд резвератрол нь зүрхний өвчнөөс хамгаалж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг болохыг харуулсан.
Усан үзэм нь витамин С, бета-каротин, кверцетин, лютеин, ликопин, эллаг хүчил агуулдаг бөгөөд эдгээр нь бас хүчтэй антиоксидант юм. Нэмж дурдахад усан үзэм нь орц найрлагатай зарим хорт хавдар, формацаас хамгаалах чадвартай болох нь батлагдсан. Энэ нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай бөгөөд кали ихээр агуулдаг тул цусны даралтыг бууруулдаг.
Усан үзмийн хоолны дэглэм, ялангуяа ресвератролын хэрэглээ нь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Ясны эрүүл мэнд, ой санамж, тэр ч байтугай сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулахад тусалдаг.
Усан үзэм Мэдээжийн хэрэг сөрөг талууд бас бий. Хэт их хэрэглээ нь гастрит, шархлаа, ходоодны асуудалд хүргэж болзошгүй тул хальс, үр, жүүс хоёулаа ашигтай бөгөөд хүчиллэг, сахарын хамт танд таагүй мэдрэмж төрүүлдэг.
Үүний тулд усан үзэм идэх амттай, ашигтай л бол дунд зэрэг. Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн өгсөн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн зөвлөмж бол 300 грамм усан үзмийн шил юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Цаг хугацааны хувьд хоол хүнс - Та хэзээ, хэзээ идэх ёстой вэ?
Маш сонирхолтой зүйл бол шинжээчид бид өдрийн өөр өөр цаг үед ямар хоол хүнс хэрэглэх ёстойг тодорхойлжээ. Метаболизмын хурд, бие махбодид хоол хүнсийг шингээх, эрч хүчээр хангах, унтах гэх мэт хүчин зүйлийг харгалзан үздэг. Чи ямар том болохыг та бараг л таасангүй зөв хоол хүнс нөлөөлдөг өдрийн өөр өөр хэсэгт хэрэглэдэг.
Хамгийн сайн үзэмийг хэрхэн сонгох вэ
Үзэмийг ихэвчлэн бялуу, бялуу, махан хоол, салат хийхэд ашигладаг. Хамгийн чухал зүйл бол хатаасан усан үзэм гэмтэхгүй, өттэй, химийн аргаар цэвэрлээгүй байх явдал юм. Хэрэв та үзэмээ зөв сонгож сурвал амттай, эрүүл хоол хийх боломжтой болно.
Усан үзэмийг хэрхэн яаж хатаах вэ
Сайхан болж байна хатаасан усан үзэм усан үзмийн хэмжээ, чихрийн агууламж, хатаах арга зэргээс хамаарна. Усан үзэм хатаахад ус их хэмжээгээр алдаж, бараг бүх сахараа хадгалдаг. Тиймээс бусадтай харьцуулахад чихрийн агууламж өндөр, усан үзмийн сорт нь чийг багатай, хатаахад жингийн алдагдал багатай байдаг.
Өндөгийг хэзээ, яаж идэх нь хамгийн их ашиг тустай байдаг
Өндөг нь үнэ цэнэтэй уураг, өөх тос, эрдэс бодис, В бүлгийн аминдэм, А, К, Е витамин агуулсан хүнсний онцгой бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч бид тэдгээрийг зах зээл дээр гаргаж, тэдний цэсэнд бүтээгдэхүүн болгон ашиглахад маш их дассан тул өндөгний тэжээллэг чанар гэж юу болох, хамгийн их үр шимийг нь хүртэхийн тулд яг яаж идэх ёстойг бараг боддоггүй.
Эрүүл байхын тулд зарим хоолыг хэрхэн, хэдэн цагт идэх хэрэгтэй вэ?
Олон хүмүүс илүүдэл жинтэй болох хандлагатай байдаг, нэг талаараа энэ нь генетик, нөгөө талаас амьдралын хэв маягтай холбоотой байдаг. Зарим хоолыг зөв аргаар идсэнээр бодисын солилцоо ерөнхийдөө сайжирч, турах, эрүүл мэнд сайжирдаг. Жимс идэх хамгийн тохиромжтой цаг бол өглөө юм, учир нь тэд илүү их чихэр агуулдаг тул илүү их энерги авч, илчлэг амархан шатаахад хүргэдэг.