2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Шар буурцагны лицей нь шоколадны бүтээгдэхүүнд хамгийн түгээмэл тохиолддог бодис юм. Бүр тодруулбал генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн шар буурцгийн лецитины тухай юм.
Лецитиныг шар буурцгаас гаргаж авдаг бөгөөд хоолонд эмульс болгон хэрэглэхэд E322 гэсэн тэмдэглэгээтэй байдаг. Энэ бол фосфолипидын бүлэгт багтдаг цогц органик нэгдэл юм. Үнэндээ фосфолипид нь хүний биед хамгийн чухал зүйл юм. Бие махбодид лецитин нь голчлон тархины эд, мэдрэлийн системд агуулагддаг бөгөөд тэдний хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. Үнэндээ энэ нь амин чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс шалтгаалан хүний биед хэд хэдэн ашиг тусыг нэрлэжээ.
Байгалийн лецитин нь ашигтай, эрүүл нэгдэл юм. Энэ нь өндөр холестерол, хоёр туйлт эмгэгийг эмчлэхэд хоолны дэглэмд маш их түгээмэл хэрэглэгддэг.
Шар буурцгийн лецитин нь ашигтай байдаг тул генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн лецитин нь хор хөнөөлтэй байдаг. Энэ нь АНУ-д тариалсан шар буурцгийн ихэнх нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөнтэй холбоотой юм. Манай улсад шоколад, шоколадны бүтээгдэхүүний дөнгөж 5% -ийг лецитиний найрлагаар үйлдвэрлэдэг. Бусад нь бүгд энэ бодистой төстэй хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байдаг.
Генийн өөрчлөлттэй шар буурцгийн лецитин нь бусад хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүнүүдтэй адил аюултай байдаг. Эдгээрийг хэрэглэх хамгийн нийтлэг эрсдэл бол элэгний гэмтэл, ходоодны хорт хавдар, үргүйдэл юм.
Дээр дурьдсанчлан, лецитиныг E322 гэж нэрлэдэг боловч уг бодис нь байгалийн ургамлын гаралтай эсэхийг эсвэл генетикийн өөрчлөлтийн үр дүнд үүссэн эсэхийг мэдэх ямар ч боломжгүй юм. Лецитины хамгийн баялаг байгалийн эх үүсвэр бол өндөгний шар юм. Бөөнөөр үйлдвэрлэхийн тулд уг бодисыг үйлдвэрлэлийн хог хаягдлаас шар буурцгийн тос болон бусад шар буурцгийн бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг.
E322 гэсэн нэрийн дор эрүүл мэндэд тустай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн гэж олон нийт үздэг тул генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн лецитины аюул маш өндөр байдаг. Бодисыг нэмэлт байдлаар эсвэл эм болгон бие даан зохицуулах хэд хэдэн зөвлөмж байдаг.
Эдгээр давуу талыг ашиглахын тулд та зөвхөн шар буурцгийн органик лецитин хэрэглэх талаар хатуу дурдсан бүтээгдэхүүн дээр л найдах хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Цэцэгт байцааны далд шинж чанарууд
Витамин, эслэг, кальци, магни, төмөр - энэ бүхэн цэцэгт байцааны өхөөрдөм "толгой" -нд агуулагддаг. Бид түүний шинж чанарыг улирал - намрын улиралд ашиглах боломжтой. Cauliflower бол хүч чадал, эрч хүч өгдөг гайхалтай хоол юм. 200 грамм цэцэгт байцааны нэг л үйлчлэл нь бие махбодийг өдөр бүр шаардлагатай С аминдэмийн тунгаар хангаж өгдөг бөгөөд илчлэг багатай ч ханасан байдаг.
Хор хөнөөлгүй хор хөнөөлтэй зуршил
Муу зуршилтай холбоотой шүүмжлэлийг бид бүгд сонссон. Оройн хоолны өмнө шоколад идэж болохгүй, ийм орой унтах хэрэггүй, эрүүл байхын тулд үргэлж өглөөний цайгаа уугаарай - танил сонсогдож байгаа биз дээ? Гэсэн хэдий ч бидний хэвшсэн зүйлсийн ихэнх нь буруу зүйлээс илүү зүйл болж хувирдаг.
Генийн дагуу хоол тэжээл
Ген нь нүдний өнгө, ясны бүтэц, дундаж наслалтыг тодорхойлдог. Генүүд мөн дүрсийг тодорхойлдог. ДНХ-ийн хоол гэж нэрлэдэг генийн хоолны дэглэм нь яг энэ ойлголт дээр суурилдаг. Тухайлбал, амжилттай турах нууц нь ген, тэдгээрийн хоол тэжээл дэх үүргийг судлахад оршино.
Элсэн чихрийн далд ид шид! Энэ нь тийм хор хөнөөлтэй эсэхийг дахин бодоорой
Энэ нь нууц биш юм элсэн чихэр хоол хүнсний тухайд хамгийн том дайсан юм. Наад зах нь үүнийг ихэнх хүмүүс боддог. Элсэн чихэр нь нүүрс ус учраас хэт таргалалт, эрүүл мэндийн асуудалд нэрвэгддэг. Мянга мянган хиймэл амттан нь бидний элсэн чихрийн тухай хортой, аюултай гэсэн ерөнхий ойлголтонд багтдаг.
Генийн өөрчлөлттэй будаа нь чихрийн шижинтэй тэмцдэг
Сүүлийн үед хамгийн сүүлийн үеийн сэдэв бол генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн хоол юм. Хүнсний хяналтын мэргэжилтнүүд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, тогооч нар зах зээлийг үерлэж буй чанар муутай бүтээгдэхүүн, генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд харамгүй гомдоллов.