2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Тамхи татдаг, давсалсан гахайн мах бол өвлийн улиралд хамгийн дуртай бяцхан зүйлсийн нэг юм. Энэ нь нимгэн зүсэгдсэн бөгөөд сармис, паприка, давс, хар чинжүү, лаврын навч, хумсаар амталдаг. Гахайн махыг үртсэн утаан дээр тамхи татаж, чийггүй сэрүүн газар хадгална.
Гахайн махыг тамхи татахаасаа өмнө хэсэг болгон хуваа. Тэд дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй байж болно. Дараа нь гахайн махыг давсална. Үүний тулд та гүнзгий модон аяга, давс, хар чинжүү, булан навч, хумс, сармисны хумс хэрэгтэй.
Давсны уусмалын хэмжээг тодорхойлохын тулд гахайн махыг тавагтай хамт хийж, дээр нь ус хийнэ. Ус нь гахайн махыг хучих ёстой. Дараа нь усыг хэмжих аяганд хийж, давс, ус, халуун ногооны хэмжээг тооцоолно.
Давсны уусмалд хадгалсан саванд буцалгаж, 1 литр усанд 150 грамм давс, 1-2 ширхэг лаврын навч, 2 жижиг сармис эсвэл 1 том толгой сармис, 2-3 хумс, 5 ширхэг чинжүү нэмнэ. Давсны уусмал бэлэн бол түүнийг плиткаас дээш өргөөд хөргөхийг хүлээнэ.
Давсны уусмал хөргөх үед өмнө нь модон саванд хийж байсан гахайн мах дээр хийнэ. Хэрэв та өдөр бүр эргүүлээд байвал гахайн махыг давсалдаг. Ойролцоогоор 3 долоо хоногийн дараа бэлэн болно. Гахайн мах бэлэн болмогц гаргаж аваад бүлээн усаар зайлна. Үүнийг нэг, хоёр хоногийн турш шавхахын тулд дүүжлэ. Энэ нь одоо дараагийн шатанд бэлэн байна, тухайлбал тамхи татах.
Гахайн мах үртсээр бүтээсэн утаандаа тамхи татдаг. Эдгээр нь самбар биш, цэвэр модоор хийгдсэн, химийн бодисоор цэвэрлээгүй, мод нь хуурай байх ёстой.
Гахайн мах тамхи татдаг температур 20-25 хэм байдаг. Хугацаа нь хэдэн өдөр байна. Өрөө нь нягт хаалттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр гаднаас агаар орохгүй, тамхи татдаг өрөөний температур алдагдахгүй байх ёстой.
Гахайн мах тамхи татах алтан өнгө олж авах хүртэл үргэлжилнэ. Халуун байхдаа сармисны нунтаг эсвэл буталсан сармис, паприка хольж хутгана.
Тамхи татдаг гахайн махыг өлгөөтэй, хуурай, сэрүүн газар хадгалах нь сайн хэрэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Үхрийн мах, тахианы махны шөлийг өөрсдөө хийцгээе
Шөл бэлтгэх гэр бүлийн хамгийн хялбар ажил юм. Шөл бараг цаг хугацаа зарцуулахаас гадна бидний эрүүл мэндэд маш их тустай. Тахианы мах, үхрийн махны шөлийг хэрхэн яаж хийх талаар зөвлөгөө оруулав. Энгийн тахианы шөл Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Тамхи татдаг мах, бяслаг хортой юу?
Сүүлийн жилүүдэд тамхи татдаг бүтээгдэхүүн хор хөнөөлтэй гэсэн бодол тархаж байна. Энэ бол үнэн. Тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь мах, загас, бяслаг, N-нитрозамин гэж нэрлэгддэг хорт хавдар үүсгэдэг бодис агуулдаг. Эдгээр нь нитрат, нитрит, амин зэргээр хүрээлэн буй орчинд тархдаг бөгөөд маш аюултай.
Гахайн мах, хиам нь согтууруулах ундаа, тамхи шиг их хэмжээгээр алж өгдөг
Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас хиам, гахайн мах хэрэглэхийг буруушааж байна. Тэрбээр тэднийг хорт хавдар үүсгэдэг хүнсний бүтээгдэхүүний хар жагсаалтад оруулжээ. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар бүх бургер, гахайн мах, хиам, бүх төрлийн боловсруулсан мах нь тамхи, согтууруулах ундаа, хүнцэл, асбесттой адил хортой бөгөөд хорт хавдрын өвчлөлд өртөмтгий байдаг.
Итали дахь гахайн мах - энэ нь анхны чанарын мах болгодог
Италийн хоол нь маш их баялаг бөгөөд үүнд зөвхөн Газар дундын тэнгисийн бүх хоолыг мэддэг төдийгүй хайрладаг төдийгүй махан хоол багтдаг. Италийн хоолонд агуулагдах махны төрлүүд нь Итали тус бүрт ямар амьтдыг бөөнөөр нь өсгөхөөс голчлон хамаардаг.
Давсалсан, тамхи татдаг эсвэл чанасан гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Давстай гахайн мах Гахайн махны арьс зөөлөн, амттай идэж байхын тулд халуун бүлээн байхад нь давсаар үрэх хэрэгтэй. Гахайн махыг нядалсны дараа өдөр нь хөргөж, жигнэсний дараа нядалсан гахайн махнаас салгана. Хамгийн амттай, зөөлөн нь амьтны арын гахайн мах юм.
