2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Хоол хүнс, дарсыг хослуулах үндсэн зарчим бол бүтээгдэхүүний амт, түүнчлэн дарс амт, үнэрийг онцлох явдал юм. Дарс нь анхилуун үнэр, амт чанараараа хоолонд давамгайлах ёсгүй бөгөөд харин эсрэгээрээ хоол нь дарсны амт, үнэрийг дарах ёсгүй.
Pinot Noir нь өвөрмөц баялаг амт, үнэртэй бөгөөд жимсний өнгө нь маш хөнгөн бөгөөд сонгодог язгууртны дарсны нэг гэдгээрээ алдартай.
Pinot Noir нь махан хоол, ялангуяа үхэр, хонины махтай маш сайн зохицдог. Энэхүү анхилуун дарс нь зэрлэг шувууны махаар үйлчлэхэд тохиромжтой. Pinot Noir нь нугасны махтай хослуулан төгс төгөлдөр юм. Энэ нь нугасаар үйлчлэхэд хамгийн тохиромжтой дарсны нэг гэж тооцогддог.
Pinot Noir нь шарсан мах, чанаж болгосон мах, ногоотой махан хоолтой адил сайн зохицдог. Энэ бол гайхамшигтай дарсыг зүүн хоолны аягатай сайн хослуулсан боловч хэт хүчтэй халуун ногоо хэрэглэхгүйгээр юм.
Хатуу бяслаг, ялангуяа өндөр чанарын пармезан бяслаг нь Pinot Noir-тэй хослуулахад тохиромжтой. Салмон ба туна загасыг Pinot Noir-тэй хослуулах нь төгс төгөлдөр юм. Энэхүү хослолоос загас илүү амттай болж, дарс нь илүү баялаг амт, үнэртэй болно.
Pinot Noir нь далайн хоол, халуун ногоотой халуун ногоо агуулсан хоолны дуршил, аяга тавагтай маш сайн нийцдэг. Тамхи татдаг загасны хоолны дуршил нь анхилуун дарстай сайн зохицдог.
Pinot Noir нь янз бүрийн төрлийн шинэ ногооны салат, майонезаас бүрдсэн соустай маш сайн нийлдэг. Pinot Noir нь янз бүрийн төрлийн тамхи татдаг махаар үйлчилж болно - гахайн мах, үхрийн мах, шувууны мах.
Чанасан үхрийн хэл бол Pinot Noir-тэй хослуулах хамгийн тохиромжтой хоолны дуршил юм. Туулайн хоолыг энэхүү анхилуун дарстай маш амжилттай хослуулдаг. Pinot Noir нь янз бүрийн төрлийн тоглоомын тавагтай хослуулахад тохиромжтой.
Зэрлэг гахайн махыг Pinot Noir-тай амжилттай хослуулдаг. Тоглоомын таваг нь цөцгий болон бусад тослог соустай байх нь сайн бөгөөд ингэснээр дарсны үнэр, амт улам бүр ханасан болно. Энэхүү гайхамшигтай дарсыг 12-14 градусын температурт хөргөнө.
Зөвлөмж болгож буй:
Chardonnay-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Chardonnay бол өндөр хүчиллэг, маш нарийн үнэр, амтаар тодорхойлогддог нарийн дарс юм. Энэ нь спаржа, артишок гэх мэт маш зөөлөн, шинэхэн ногоотой сайн зохицдог. Chardonnay нь шарсан эсвэл тугалган цаасаар шатаасан олон төрлийн тослог загастай амжилттай хослуулдаг.
Сарнайд ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Өнгөөр сарнай улаан, амт нь цагаан дарсанд ойртдог. Францад үүнийг сарнай, Америкт бланш, Испанид розадо гэж нэрлэдэг. Тэд юу ч гэж нэрлэдэг байсан, бүгд үүнийг хүлээн зөвшөөрдөг сарнай дарс нь романтик оройн зоог барих, найрсаг уулзалт, албан ёсны арга хэмжээнд тохиромжтой.
Sauvignon Blanc-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Аль хоолыг ямар дарстай хослуулах талаар ярихдаа үндсэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Үүний нэг нь аяга тавагны хэт их үнэрээр дарсны үнэрийг дарж болохгүй. Сувиньон Бланк гэх мэт цэвэршүүлсэн, анхилуун дарсаар үйлчлэхдээ түүний чанарыг бууруулдаггүй, харин эсрэгээрээ амт, үнэрийг нь онцолж, нөхөх болно.
Мускатад ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Мускат бол Димят ба Рислинг сортуудын огтлолцлоос гаргаж авсан Болгарын усан үзмийн сорт юм. Мускат сортын нэр ойрхон боловч тэд нийтлэг зүйл бараг байхгүй. Цагаан, улаан Мускат гэсэн хоёр сорт байдаг бөгөөд хоёулаа хоёулаа цагаан өнгөтэй байдаг.
Syrah-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Персийн нарийн төрөл зүйл Сирах дарс гэм буруугийн язгууртан гэж үздэг. Манай улсад ургуулаад дөнгөж таван жил болжээ. Бусад дарсны адил зөв хоол нь үйлчлэхэд нэн чухал юм. Анхны дарс нь яг нарийн хяналттай гарал үүсэлтэй, МЭӨ 1333 он юм.
