2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Өнгөөр сарнай улаан, амт нь цагаан дарсанд ойртдог. Францад үүнийг сарнай, Америкт бланш, Испанид розадо гэж нэрлэдэг.
Тэд юу ч гэж нэрлэдэг байсан, бүгд үүнийг хүлээн зөвшөөрдөг сарнай дарс нь романтик оройн зоог барих, найрсаг уулзалт, албан ёсны арга хэмжээнд тохиромжтой. Өнөөдөр тэмдэглэдэг тул 6-р сарын 9-ний өдөр бол хоёрын аль нэгнийх нь хувьд хамгийн тохиромжтой цаг юм Розетта өдөр.
Түүнд үйлчлэх гол дүрэм бол үйлчлэхээсээ өмнө сайн хөргөсөн байх ёстой.
Энэхүү агуу дарсны үйлчлэх хамгийн дээд температур нь +10 хэм байх ёстой. Үгүй бол сарнай, цагаан дарс, шампанск шиг амт, нарийн үнэрээ алддаг.
Ерөнхийдөө энэ төрлийн дарс нь бүх нийтийн хоолонд тохиромжтой байдаг. Исгэлэн амттай хөнгөн сарнай дарс нь өөхний маханд маш сайн тохирдог. Үүнтэй хослуулан тэд өөхний махан хоолыг үнэрээ даралгүйгээр илүү хөнгөн, тааламжтай болгодог.
Хагас хуурай сарнай амттантай сайн зохицдог.
Хуурай, баялаг дарсыг орор, салат, загасны хоолоор үйлчилдэг.
Улаан, ягаан амтат дарс нь бяслаг, жимс, улаан загас, шарсан маханд тохиромжтой.
Маш сайн сарнайтай хослуулсан бас рисотто, паелла, вок дээр чанаж болгосон хоол. Сарнайн амт нь ялангуяа өөр өөр төрлийн амттантай хослуулдаг.
Сарнайн хуурай дарсыг шарсан загас, хиам, саламис, хүйтэн махан орд, мөн цагаан мах, шарсан шувуу, зөөлөн зөөлөн бяслагтай хослуулан хийж болно.
Хагас хуурай сарнай нь янз бүрийн төрлийн бяслаг, амттан хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та бяслагны мэргэжилтэн биш бол сарнай нь зөвхөн танд зориулагдана. Зарим бяслагыг зөвхөн цагаан дарстай, бусад хэсгийг зөвхөн улаан дарстай хослуулдаг тул сарнай та бүх нийтийн дарс болгон ашиглаж болно.
Та үнэр, хатуулаг, нягтралаас үл хамааран янз бүрийн төрлийн бяслагтай амжилттай хослуулж болно. Сарнай хамтдаа сайн явдаг хоёулаа сайхан хөгцтэй бяслагтай, Гоуда, Эмментальтай хамт.
Сарнай нь цагаан дарсанд агуулагдах шаардлагатай хүчиллэг чанар, улаан дарсны шинж чанартай баялаг жимсний тэмдэглэл юм. Үүнийг хүчтэй халуун ногоо, олон төрлийн далайн гаралтай халуун бүлээн стартертай хослуулан хэрэглэж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Chardonnay-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Chardonnay бол өндөр хүчиллэг, маш нарийн үнэр, амтаар тодорхойлогддог нарийн дарс юм. Энэ нь спаржа, артишок гэх мэт маш зөөлөн, шинэхэн ногоотой сайн зохицдог. Chardonnay нь шарсан эсвэл тугалган цаасаар шатаасан олон төрлийн тослог загастай амжилттай хослуулдаг.
Pinot Noir-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Хоол хүнс, дарсыг хослуулах үндсэн зарчим бол бүтээгдэхүүний амт, түүнчлэн дарс амт, үнэрийг онцлох явдал юм. Дарс нь анхилуун үнэр, амт чанараараа хоолонд давамгайлах ёсгүй бөгөөд харин эсрэгээрээ хоол нь дарсны амт, үнэрийг дарах ёсгүй. Pinot Noir нь өвөрмөц баялаг амт, үнэртэй бөгөөд жимсний өнгө нь маш хөнгөн бөгөөд сонгодог язгууртны дарсны нэг гэдгээрээ алдартай.
Sauvignon Blanc-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Аль хоолыг ямар дарстай хослуулах талаар ярихдаа үндсэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Үүний нэг нь аяга тавагны хэт их үнэрээр дарсны үнэрийг дарж болохгүй. Сувиньон Бланк гэх мэт цэвэршүүлсэн, анхилуун дарсаар үйлчлэхдээ түүний чанарыг бууруулдаггүй, харин эсрэгээрээ амт, үнэрийг нь онцолж, нөхөх болно.
Мускатад ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Мускат бол Димят ба Рислинг сортуудын огтлолцлоос гаргаж авсан Болгарын усан үзмийн сорт юм. Мускат сортын нэр ойрхон боловч тэд нийтлэг зүйл бараг байхгүй. Цагаан, улаан Мускат гэсэн хоёр сорт байдаг бөгөөд хоёулаа хоёулаа цагаан өнгөтэй байдаг.
Syrah-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Персийн нарийн төрөл зүйл Сирах дарс гэм буруугийн язгууртан гэж үздэг. Манай улсад ургуулаад дөнгөж таван жил болжээ. Бусад дарсны адил зөв хоол нь үйлчлэхэд нэн чухал юм. Анхны дарс нь яг нарийн хяналттай гарал үүсэлтэй, МЭӨ 1333 он юм.
