2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мускат бол Димят ба Рислинг сортуудын огтлолцлоос гаргаж авсан Болгарын усан үзмийн сорт юм. Мускат сортын нэр ойрхон боловч тэд нийтлэг зүйл бараг байхгүй. Цагаан, улаан Мускат гэсэн хоёр сорт байдаг бөгөөд хоёулаа хоёулаа цагаан өнгөтэй байдаг.
Энэ сортоор хийсэн хамгийн алдартай дарс бол Сарнайн хөндий, Карлово мужаас гаралтай дарс юм. Карлово Мускат нь тод, нарийхан цайвар ногоон өнгөөр ялгагдана.
Энэ нь шар, цагаан жимс, ваниль, сарнай цэцгийн анхилуун үнэрээр дүүрсэн, цэцгийн ноотуудтай, тансаг, нарийн үнэртэй.
Мускат улаан нь тод, цайвар алтан өнгөтэй байдаг. Цэцгийн баялаг үнэр нь халуун, халуун жимстэй хосолсон шар, цагаан жимсний тухай өгүүлдэг. Тэнцвэртэй, шинэхэн амтыг зөвхөн түүний доторх шаржигнуур хүчлүүд эвддэг.
Үйлчлэхдээ бусад цагаан дарсны адил хөргөсөн байх ёстой. Нимгэн мөч нь торхонд боловсорч гүйцсэн эсэхээс хамаарна.
Хэрэв дарсыг царс модны торхонд хөгшрүүлсэн бол үйлчлэхээс өмнө 10-12 хэм хүртэл хөргөнө. Хэрэв үгүй бол тохирох температур 8-10 градус байна.
Мэдээжийн хэрэг температурын хязгаарлалт нь шинж чанартай бөгөөд таны хувийн сонголт, нөхцөл байдал зэргээс шалтгаалан 1-2 градусаар дээш эсвэл доош өөрчлөгдөж болно. Эдгээр дарсыг хэрэглэхийг зөвлөсөн хугацаа нь савласан мөчөөс хойш 3 жил хүртэл байна.
Мускат дарс нь хаврын сонирхолтой салат, загасны хоолны дуршил, цөцгийтэй соустай далайн хоол, хагас хатуу бяслагтай хамгийн сайн зохицдог. Энэ нь зуны улиралд хамгийн тохиромжтой байдаг. Энэ нь хүнд хоол, аяга тавагтай хамт явдаггүй.
Мускат дарс нь маш хөнгөн бөгөөд жимсний ба / эсвэл цэцгийн анхилуун үнэртэй, цангааг тайлах анхилуун үнэртэй байдаг. Тиймээс өөр өөр хэв маяг, янз бүрийн түвшний нарийн төвөгтэй хоол хүнс байдаг.
Дээр дурьдсанчлан далайн хоол нь ялангуяа хавч, шарсан эсвэл шарсан загас, мөн далайн гаралтай зуурмагийг сонгоход тохиромжтой. Бяслагнаас ямааны хатуу, анхилуун үнэртэй байхыг зөвлөж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Chardonnay-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Chardonnay бол өндөр хүчиллэг, маш нарийн үнэр, амтаар тодорхойлогддог нарийн дарс юм. Энэ нь спаржа, артишок гэх мэт маш зөөлөн, шинэхэн ногоотой сайн зохицдог. Chardonnay нь шарсан эсвэл тугалган цаасаар шатаасан олон төрлийн тослог загастай амжилттай хослуулдаг.
Сарнайд ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Өнгөөр сарнай улаан, амт нь цагаан дарсанд ойртдог. Францад үүнийг сарнай, Америкт бланш, Испанид розадо гэж нэрлэдэг. Тэд юу ч гэж нэрлэдэг байсан, бүгд үүнийг хүлээн зөвшөөрдөг сарнай дарс нь романтик оройн зоог барих, найрсаг уулзалт, албан ёсны арга хэмжээнд тохиромжтой.
Pinot Noir-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Хоол хүнс, дарсыг хослуулах үндсэн зарчим бол бүтээгдэхүүний амт, түүнчлэн дарс амт, үнэрийг онцлох явдал юм. Дарс нь анхилуун үнэр, амт чанараараа хоолонд давамгайлах ёсгүй бөгөөд харин эсрэгээрээ хоол нь дарсны амт, үнэрийг дарах ёсгүй. Pinot Noir нь өвөрмөц баялаг амт, үнэртэй бөгөөд жимсний өнгө нь маш хөнгөн бөгөөд сонгодог язгууртны дарсны нэг гэдгээрээ алдартай.
Sauvignon Blanc-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Аль хоолыг ямар дарстай хослуулах талаар ярихдаа үндсэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Үүний нэг нь аяга тавагны хэт их үнэрээр дарсны үнэрийг дарж болохгүй. Сувиньон Бланк гэх мэт цэвэршүүлсэн, анхилуун дарсаар үйлчлэхдээ түүний чанарыг бууруулдаггүй, харин эсрэгээрээ амт, үнэрийг нь онцолж, нөхөх болно.
Syrah-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Персийн нарийн төрөл зүйл Сирах дарс гэм буруугийн язгууртан гэж үздэг. Манай улсад ургуулаад дөнгөж таван жил болжээ. Бусад дарсны адил зөв хоол нь үйлчлэхэд нэн чухал юм. Анхны дарс нь яг нарийн хяналттай гарал үүсэлтэй, МЭӨ 1333 он юм.
