2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Шарсан тоглоом нь маш амттай бөгөөд ан хийх хоол, тансаг хоолны дуртай хүмүүсийн дуртай байдаг. Бидний дуртай Италийн хоолны ан агнуурын алдартай төрөл зүйл бол төрөл бүрийн тоглоом юм.
500 грамм зэрлэг гахай, буга, буга, туулай аваад бага зэрэг давс, жижиглэсэн яншуй цацаж, элбэг цагаан цуу цацна. Хоёр сонгино, арван хэдэн төмсийг хальслаарай.
Бүгдийг хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь 100 грамм цөцгийн тос хийж, нимгэн хэрчиж, 200 миллилитр ус, 4 хоолны халбагын шар буурцаг нэмнэ. 240 градусын турш нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зэрлэг гахайн махны шарж идсэн мах нь амттай бөгөөд тоглоомонд дурлагчид дуртай байдаг. Дарстай шарсан гахай бол жинхэнэ уруу таталт юм. Танд 1 кг зэрлэг гахайн мах, 50 грамм гахайн мах, 40 миллилитр тос, 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг, 1 шил улаан дарс, амтлах давс, 2 сонгино, 4 ширхэг хар чинжүү, 2 аяга ус, хагас хэрэгтэй. шилэн цуу.
Сонгино том хэсгүүдэд хувааж, давсалсан усанд буцалгана. Сонгино зөөлрөхөд хар чинжүү, цагаан цуу нэмнэ. Хөргөсөн маринадыг махан дээрээ асгаж, хальснаас нь цэвэрлээд 2 хоног байлгана. Сайн даршилахын тулд махыг хэд хэдэн удаа эргүүлдэг. Маринадаас аваад зүслэг хийж, гахайн махны жижиг хэсгүүдээр дүүргэнэ.
Хэсгийг бүх талаас нь жигд жигнээд хайруулын тавган дээр тавина. Бага зэрэг ус хийгээд дунд зэргийн гал дээр 2 цаг орчим жигнэнэ. Мах зөөлрөхөд том ширхэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр буцааж тавина. Marinade-аас сонгино авч, улаан лоолийн нухаштай хольж, хуурч, дарс нэмж, соусаа нухашаар жигнэнэ. Шарсан махан дээр сумс хийнэ.
Цаасан дээрх бөднө шувуу нь амттай бөгөөд зөөлөн байдаг. Энэ нь 4 бөднө шувууг авдаг бөгөөд үүнийг арав орчим минутын турш тосонд хийж, гал дээр шарна.
Хөргөж, давс, чинжүү, сармисаар үрээд улбар шар шүүсээр цацаж, бөднө шувууг урт гахайн мах, дараа нь тос түрхсэн цаасаар боож өгнө. Сайн ороосон бөднө шувууг тавиур дээр тавиад урьдчилан халаасан 200 градусын зууханд 15 минут жигнэнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Хитийн франц жороор хийсэн зуны жор: Шарсан тарвас
Шарсан тарвас хийх супер хурдан боловч амттай Францын жор шиг хялбар жор байдаггүй. Тийм ээ, та энэ гайхамшигтай, сэтгэл сэргээсэн жимсийг шарж болно. Шарсан тарвас нь утаатай амт, хүчтэй чихэрлэг амттай байдаг. Зуны амтыг төгс хослуулсан үр дүн нь үнэхээр гайхалтай юм.
Шарсан ногоо нь шарсан ногоотой адил хортой байв
Саяхны судалгаагаар аймшигтай нээлт хийхэд хүргэсэн - шарсан ногоо нь шарсан хоолтой адил хортой юм. Өөх тосонд шарж бэлтгэсэн гарцаагүй бэлдсэн түргэн хоолны хоолыг хэрэглэвэл ямар аймшигтай үр дагаварт хүргэдэг болохыг бид бүгд нэг бус удаа сонсож байсан.
Хоол хийх тоглоомын нарийн чанарууд
Тоглоом хийхдээ зарим нарийн мэдрэмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зэрлэг туулай хоол хийхдээ нам дор газарт амьдарч байснаас уулархаг нутагт амьдрахыг илүүд үздэг. Хамгийн амттай нь нэгээс илүүгүй настай зэрлэг туулай юм. Зэрлэг туулайн насыг дараахь байдлаар тодорхойлдог:
Тоглоомын хоолны боловсруулалт
Ширээн дээр хүрэхээс өмнө мах тоглоом боловсруулалтын хэд хэдэн өөр үе шатыг дамждаг бөгөөд ихэнх нь урьдчилсан шат юм. Мах ирэхээс өмнө тоглоом дулааны боловсруулалт хүртэл хэд хоногийн турш янз бүрийн төрлийн эмчилгээнд хамрагдана.
Тоглоомын сонгодог сүмс
Тоглоомын соус нь махны амтыг баяжуулж, илүү анхилуун, тааламжтай болгодог. Сонгодог сүмсүүдийн дунд улаан сумс байдаг. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн : 750 грамм үхрийн яс, 25 миллилитр оливийн тос, 50 грамм улаан буудайн гурил, 150 грамм улаан лоолийн зуурмаг, 1 лууван, хагас сонгино, 15 грамм яншуйны үндэс, 20 грамм элсэн чихэр, 50 грамм маргарин эсвэл цөцгийн тос, давс, чинжүү, 2 булан навч.
