2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Ширээн дээр хүрэхээс өмнө мах тоглоом боловсруулалтын хэд хэдэн өөр үе шатыг дамждаг бөгөөд ихэнх нь урьдчилсан шат юм.
Мах ирэхээс өмнө тоглоом дулааны боловсруулалт хүртэл хэд хоногийн турш янз бүрийн төрлийн эмчилгээнд хамрагдана. Ихэнх зэрлэг амьтан, шувууны махыг олон цагаар даршилж байх ёстой.
Махыг илүү зөөлөн болгож, амт, үнэрийг сайжруулахын тулд үүнийг хийдэг. Эрэгтэй зэрлэг гахайн махны адил тааламжгүй үнэрийг арилгахын тулд ихэвчлэн marinate хийх шаардлагатай байдаг.
Даршилсны дараа мах нь илүү амттай болж, аманд чинь хайлдаг. Тоглоом нь туранхай мах тул хоол хийхээс өмнө их хэмжээний өөх тос түрхэх хэрэгтэй.
Мах тоглоом энэ нь гахайн эсвэл гахайн махаар боож эсвэл гахайн мах, гахайн махаар хийж болно. Бүхэлд нь шатаасан зэрлэг шувууд хэлбэрээ хадгалах ёстой.
Энэ зорилгоор зузаан утас хэрэгтэй. Шувууны далавч нь нуруун дээрээ зэрэгцэн цугларч, уяатай байдаг. Талх жигнэх явцад шувууны хэлбэрийг алдагдуулахгүйн тулд хоёр хөлийг нь дээд талдаа утсаар холбодог.
Зэрлэг шувууг гахайн мах эсвэл гахайн махаар хучсан байх ёстой. Шувууг туузаар сайтар хучсаны дараа аюулгүй байдлыг хангах үүднээс тэдгээрийг утастай холбодог. Ёслолын үеэр сүлжсэн туузны тор хийж, шарсан шувууг дотор нь тавина.
Зэрлэг шувууг буцалгахаас өмнөхөн температурт давстай усанд шувууг чанаж уувал амьсгал боогдоно. Ус буцалгаж болохгүй, гэхдээ бага зэрэг савлуулна. Шөлийг шөл хийхэд ашиглаж болно, энэ нь маш амттай байдаг. Ийнхүү жигнэсэн шувууг хүнсний ногоогоор үйлчилнэ.
Усны шувууг хоол хийхдээ загасыг санагдуулам өвөрмөц үнэрийг шувууг буцалж буй усанд 10 минутын турш цайруулж арилгадаг. Ийм шувууг хоол хийх үед улаан лооль, сармис нэмнэ.
Тоглоом цагаан цуу эсвэл улаан дарсанд даршилсан. Хэрэв цуу хэрэглэвэл хоёр хэсэг, цууны нэг хэсгийг авна. Энэ хольц дээр хар чинжүү, булан навч, сонгино, сармис, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, давс нэмнэ.
Маринадыг гурван удаа буцалгаж, хөргөж, махан дээр нь хийнэ тоглоом үүнийг сайтар хучсан байхаар. Махаа үе үе эргүүлж 2, 3 хоног байлгана.
Маринадыг улаан дарсаар хийж болно, гэхдээ дараа нь харьцаа нь усны хоёр хэсэг, улаан дарсны хоёр хэсэг юм. Та 3 хэсэг ус, 1 хэсэг дарс, 1 хэсэг цуунаас маринад хийж болно.
Хэрэв та маханд цөцгий нэмбэл тоглоом, махыг сайн шарсаны дараа үүнийг хийх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл цөцгий нь саарал өнгөтэй болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Сайн боловсруулалт - түүнд хэрхэн хүрэх вэ?
Сайн боловсруулалт хүн бүр хүсдэг. Үүнийг хэрэгжүүлэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Бид эрүүл амьдралын үндсэн зарчмуудыг мэддэг байх ёстой бөгөөд үүний ачаар бид хоол боловсруулах чадвараа сайжруулж чадна. Мэргэжилтнүүдийн баталсан хамгийн чухал цэг бол өөрөө өөрийгөө идэх үйл явц юм.
Шарсан тоглоомын амттай жор
Шарсан тоглоом нь маш амттай бөгөөд ан хийх хоол, тансаг хоолны дуртай хүмүүсийн дуртай байдаг. Бидний дуртай Италийн хоолны ан агнуурын алдартай төрөл зүйл бол төрөл бүрийн тоглоом юм. 500 грамм зэрлэг гахай, буга, буга, туулай аваад бага зэрэг давс, жижиглэсэн яншуй цацаж, элбэг цагаан цуу цацна.
Хоол хийх тоглоомын нарийн чанарууд
Тоглоом хийхдээ зарим нарийн мэдрэмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зэрлэг туулай хоол хийхдээ нам дор газарт амьдарч байснаас уулархаг нутагт амьдрахыг илүүд үздэг. Хамгийн амттай нь нэгээс илүүгүй настай зэрлэг туулай юм. Зэрлэг туулайн насыг дараахь байдлаар тодорхойлдог:
Хоолны сурах бичиг: Шувууны анхан шатны боловсруулалт
Нийтийн хоолны газрууд нядалсан шувууг хүлээн авдаг бөгөөд анхан шатны боловсруулалтыг шувууны нядалгааны газруудад хийсэн болно. Тэнд байгаа шувууг цэвэрлэх онцлог шинж нь нядалгаа, хальслах, тайрах, гэдэс цэвэрлэх, ялгах явцад эрүүл ахуйг сахих явдал юм.
Тоглоомын сонгодог сүмс
Тоглоомын соус нь махны амтыг баяжуулж, илүү анхилуун, тааламжтай болгодог. Сонгодог сүмсүүдийн дунд улаан сумс байдаг. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн : 750 грамм үхрийн яс, 25 миллилитр оливийн тос, 50 грамм улаан буудайн гурил, 150 грамм улаан лоолийн зуурмаг, 1 лууван, хагас сонгино, 15 грамм яншуйны үндэс, 20 грамм элсэн чихэр, 50 грамм маргарин эсвэл цөцгийн тос, давс, чинжүү, 2 булан навч.
