2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Аль аль нь шинжээчид, мэргэжилтнүүдийн хэлснээр Францын хоол дэлхийн хамгийн амттай гэдгээрээ хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Эрт дээр үеэс Францын соёл, эдийн засгийн үйл ажиллагааны төв нь Парис юм. Эндээс ихэнх франц тогооч нар төрдөг.
Италичууд хоол хийх урлагийг Францад авчирсан бөгөөд Францын тогооч нар эргээд олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж, хоолыг нь улам боловсронгуй болгож, баяжуулж байжээ.
Дундад зууны үед язгууртны хүрээлэнд цайллага хийх нь элбэг байжээ. Олон аягыг нэгэн зэрэг бэлтгэсэн эсвэл францаар хэлэхдээ төөрөлдсөн үйлчилгээтэй байв. Зочид гараараа хооллож, махыг нь хэсэг хэсгээр нь дайлав.
Хоолны гоо зүйн үзэмжийг өндрөөр үнэлдэг байсан бөгөөд оройн хоол нь ихэвчлэн ширээн дээр хэвлэгддэг байсан бөгөөд өнөөдрийг хүртэл халуун ногоооор амтлагдсан чихэр, бяслаг, дарсны орчин үеийн амттангийн нэг хэсэг болжээ.
18-р зууны эхээр өндөр хоол бий болжээ. Алдарт тогооч Ла Варенн, Францад анхны хэвлэгдсэн хоолны ном зохиогч бөгөөд энэ үеэс эхлэн танигдсан юм. Түүний жорууд нь хувьсгалт бөгөөд хоол хийх хэв маягийг бүрэн өөрчилдөг - Дундад зууны үеэс шинэ техникүүд хүртэл. Хөнгөн хоол бэлтгэж байна.
19-р зууны эхэн үед Францын хоол илүү боловсронгуй болжээ. Энэ үед сүмс, соуфл бэлтгэж эхэлнэ. Бага зэрэг дараа нь - 19-р зууны дунд үед аяга таваг тусад нь үйлчилж эхлэв.
Францын уламжлалт хоолны дэглэм нь үдийн цайны үеэр халуун эсвэл хүйтэн орц, ордны ургамал, дараа нь шөл, үндсэн хоол, салат, бяслаг, амттан зэргээс бүрдэнэ.
20-р зууны эхэн үед өндөр хоол нь "Францын үндэсний хоол" болжээ. Хоол хийх арга нь бас өөрчлөгддөг. Хачир нь хүнд байхаа больсон бөгөөд аяга тавгийг нуудаг боловч амт, үнэрийг нь нөхдөг.
20-р зууны дунд үед дахин шинэчлэл явагдав Францын хоол. Байгалийн амтыг хадгалахын тулд нарийн төвөгтэй байдлыг үгүйсгэж, хоол хийх хугацааг бууруулдаг.
Гэсэн хэдий ч Францын хоолны талаар юу нь онцлог вэ?
Ниццад эхлээд бэлтгэж эхэлсэн рататуил буюу ногооны гуляш. Үүний гол найрлага нь улаан лооль, сонгино, хаш, цуккини, чинжүү юм. Энэ нь үндсэн хоол болон хачирын хувьд сайн байдаг.
Франц нь мөн дотогшоо хиам гэх мэт хиамаараа алдартай. Францын талх нарийн боовны хамгийн чухал, онцлог шинж чанар болох багетийг мартаж болохгүй. Энэ бол бараг бүх хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд ялангуяа үнэлдэг.
Өөр нэг уламжлалт мэргэжил бол дун юм. Энэхүү хоол нь "Францын хоолны магтаал" номын бүтээгч Антуан Каремд алдаршсан юм. Эмгэн хумсыг цөцгийн тос, сармис, яншуйгаар бэлтгэдэг бөгөөд тэдний алдар нэр маш их болж, тодорхой төхөөрөмжийг бүтээжээ.
Франц бол 370 орчим зүйлээр үнэлэгддэг бяслагны орон юм. Хийхээс хамааран тэдгээрийг цагаан хөгцөөр хучигдсан шинэхэн бяслаг, угаасан гадаргуутай бяслаг, байгалийн цэнхэр хөгцтэй бяслаг, ямааны сүүний бяслаг, шахсан, дахин халааж, халаасан бяслагаар ялгаж болно. Францын хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг болох бяслагуудыг үдийн хоол эсвэл оройн хоолны үеэр модон хөхний сүүгээр үйлчилдэг.
Францчууд ус, сүү, цайны оронд дарс уудаг. Энэ нь хоол бүрт заавал байх ёстой. Франц хүн жилд 100 литр дарс уудаг гэсэн тооцоо байдаг.
Францчууд амралт, баяр ёслолын зэрэг, өдрийн цаг гэх мэтээс хамаарч хоолныхоо хоолыг нямбайлан сонгодог. Тэд өглөөний цайгаа кофе, цай эсвэл кроссанттай халуун шоколадтай, өглөөний цайгаа өдрийн цагаар иддэг. 12-13 цаг, оройн хоол ихэвчлэн шөлөөр эхэлдэг - хорин цаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Франц эсвэл Италийн хоол
Францын хоолны хааны нарийн чанар Жуулчдад сэтгэгдэл төрүүлэхээр зохион бүтээсэн Францын хоолны чухал хэсэг нь хуучин хаадын шүүхүүдийн хадгалсан жор, цэсэнд суурилдаг. Шүүхийн хоол нь элбэг, амт чанараас гадна аяга таваг хийхэд согтууруулах ундаа хэрэглэдэг бөгөөд амт, үнэрийг баяжуулдаг.
Хамгийн алдартай франц хоол
Жинхэнэ язгууртан гэдгээ мэдрэх нь цолтой гэр бүлийн гишүүн байх албагүй эсвэл маш сайн, хатуу дэг журамтай байх албагүй. Зүгээр л Францын хоолны амттай хоол хийх нь хангалттай юм. Найрлага, халуун ногоо, эмийн ургамал, дур булаам амт, нарийн дарс, бяслаг зэргийг үр дүнтэй хослуулсан нь бүгд Франц юм.
Болета - сүнсэнд зориулсан хөнгөн ундаа
Хөнгөн дарс, жимс жимсгэнэ, шинэхэн эсвэл лаазалсан, элсэн чихэр, карбонатлаг ус эсвэл карбонатлаг дарс нэмж, заримдаа бага хэмжээгээр хэрэглэдэг бага согтууруулах ундаа уух нь тааламжтай байдаг. Хүчтэй дарс нь энэ зорилгод тохирохгүй, учир нь тэдний амт нь жимсний нарийн үнэрээс давамгайлах болно.
Шинэ жилийн баярт зориулсан франц бялуу
Францын шинэ жилийн тусгай бялуугаар хайртай хүмүүсээ баярлуул. Зефирийн хувьд танд 12 уураг, 50 грамм элсэн чихэр, 1 ваниллин, 50 г гурил, 150 гр буталсан хушга, өөр 180 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Цөцгий бүтээгдэхүүн: 200 гр элсэн чихэр, 1 өндөг, 150 мл сүү, 250 гр цөцгийн тос, 10 гр какао, 1 ваниллин, 1 халбага коньяк.
Гэр бүлийн бүх хүмүүст зориулсан урт хугацааны цэс - өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоол
Ширээ бол манай гэр бүлийнхний тав тухыг мэдрэх газар бөгөөд хүн бүхэн түүн дээр амтат хоолоор амтархан идэх дуртай. Ширээ бол бидний цугларч, сэтгэл хөдлөл, өдөр тутмын амьдралаа хайртай хүмүүстэйгээ хуваалцах газар юм. Энд бид хайртай хүмүүсийнхээ таатай орчинд байгаа бөгөөд өдөр тутмын амьдрал маань өдөр бүр сэтгэл хөдлөм, өөр өөр байдаг тул хостууд бид өдөр бүр сонирхолтой, дуртай, олон төрлийн хоолоор үйлчлэхийг хичээх хэрэгтэй.
