2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Ферментүүд нь бидний бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр нь тодорхой биохимийн урвалын хурдасгуур юм. Эдгээр нь бидний биед байдаг бөгөөд түүний үйл ажиллагаа тус бүрт нөлөөлдөг. Мөн тэдний гол чиг үүргүүдийн нэг бол хоолыг ашиглах боломжтой тэжээл болгон задлах явдал юм.
Манай хоол боловсруулах эрхтний зөв үйл ажиллагаа нь тархи, дархлааны системийн эрүүл мэндийг хэлнэ гэдгийг бид бүгд мэднэ. Хэрэв энэ системийн нэг хэсэг нь буруу байвал таны эрүүл мэнд ерөнхийдөө сэгсрэгдэх магадлал өндөр байна. Тиймээс фермент нь бидний эрүүл мэндийн түлхүүр юм.
Олон тооны ферментүүд бидний гэдэс, нойр булчирхайд нийлэгждэг боловч түүнийг үүсгэдэг олон хоол хүнс байдаг. Гэсэн хэдий ч манай орчин үеийн хоолны дэглэм нь ихэвчлэн ямар нэгэн байдлаар боловсруулсан хоол, халуун ногоо зэргээс бүрддэг тул үүнийг олж авахад бэрхшээлтэй байдаг байгалийн гаралтай фермент.
Ферментүүд өндөр температурт устдаг. Энэ шалтгааны улмаас таны түүхий жимс, хүнсний ногоо, ариутгаагүй хоол хүнс, түүнчлэн боловсруулаагүй хоол хүнсэндээ их хэмжээний фермент нэмэх нэмэлт тэжээл хэрэглэх нь туйлын чухал юм.
Олон жимс, хүнсний ногоо, исгэсэн хоолонд тэдгээрийг задлахад шаардлагатай ферментүүд байдаг бол бусад нь бусад хүнсний задралд нөлөөлдөг. Доороос бид таны цэсэнд оруулахад тохиромжтой гурван бүлгийн хоолыг үзэх болно.
Жимс
Гадил нь кали, мальтаза ба амилаза ферментээр баялаг. Малтаз нь зарим элсэн чихрийн задралд оролцдог бөгөөд шингэцийг хялбар болгодог. Амилаза нь нүүрс ус агуулсан хоол хүнсийг задлах үйлчилгээтэй.
Хан боргоцой нь уураг шингээх процессыг хөнгөвчлөхөд оролцдог фермент агуулдаг. Эдгээр нь махыг хурдан задлах, хоол боловсруулах системээр дамжуулахад илүү тохиромжтой.
Гүйлс нь олон фермент агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь ялангуяа ашигтай байдаг - инвертаза. Энэхүү фермент нь сахарозыг глюкоз ба фруктоз руу хурдан задалж, улмаар эрчим хүчийг хурдан гаргахад хувь нэмэр оруулдаг.
Авокадо нь түүний найрлагад ордог янз бүрийн бодисуудаас болж зөвхөн супер хүнс биш юм. Энэ нь өөх тосыг задалж, хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөхөд тусалдаг янз бүрийн ферментүүд, түүний дотор липаза агуулдаг.
Исгэсэн хоол
Кефир нь өтгөн найрлагатай бөгөөд хоол боловсруулахад тусалдаг гэдсэнд ээлтэй бактери агуулдаг. Энэ нь сүү, мөөгөнцрийн болон исгэсэн ферментээс бэлтгэгддэг.
Даршилсан байцаа нь болгарчуудад сайн танигдсан бөгөөд олон жилийн турш түүний ширээн дээр байсан. Түүхий даршилсан байцаа нь бидний эрүүл мэндэд нэн тустай ферментүүдээр баялаг бөгөөд хоол боловсруулах үйл явцад тусалдаг.
Шар буурцагны соусыг ихэвчлэн халуун ногоо болгон ашигладаг боловч нүүрс ус, уургийн задралд оролцдог фермент агуулдаг. Бэлтгэх үйл явц нь шар буурцаг, ус, улаан буудай, мөөгөнцөр, давс исгэх орно.
Чухал фермент бүхий бусад хоол хүнс
Сармис нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай. Гэхдээ энэ нь бие махбод дахь антиоксидант үйл ажиллагааны туслах үүрэг гүйцэтгэдэг аллицин хэмээх хүхрийн нэгдэл агуулдаг. Тиймээс түүхий сармис нь маш их хэрэгтэй бөгөөд ардын анагаах ухааны зарим жороор өргөн хэрэглэгддэг.
Сармисын адил сонгино нь алиназаар баялаг бөгөөд антиоксидант ба нянгийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг. Сонгино, сармис хэрчиж байх тусам халууцах тусам эрүүл мэндэд тустай гэдгийг санаарай.
Зөгий цэцгийн тоос нь мянга мянган өвөрмөц тоосонцор агуулдаг ферментүүд хүний эрүүл мэндэд нэн тустай. Эдгээр нь байгалийн антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг дэмжиж, дархлааг эрүүл, сайн ажиллуулахад маш сайн нөлөөтэй байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Улаан өндөгний баярын хувьд хялбар бөгөөд амттай
Улаан өндөгний баярын ширээг баяжуулах аяга тавагны талаархи бидний дараагийн гайхалтай зөвлөмжүүдийг үзээрэй. Хурганы сондгой тоо Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 250 гр чанасан, жижиглэсэн хурганы жижиг зүйл, 2 tsp. будаа, 2 баглаа ногоон сонгино, 1 tsp.
Гадил жимсний эдгэрэлт, ашигтай шинж чанаруудын хувьд
Шинэ жилээр бид урт, урт дараалалд жагсаж байсныг санаж байна уу? банана ? Тодорхой килограмм халуун орны жимсийг аль гэр бүлд тавьсан бэ? Энэ цаг хугацаа аль хэдийнэ өнгөрч, гадил жимсийг хүн бүхэн авах боломжтой болжээ. Гэхдээ энэ бол тэдний гол давуу тал биш юм.
Ферментийн төрөл, тэдгээрийг хаанаас авах вэ
Ферментүүд нь бидний бие махбод дахь олон тооны процесс, химийн урвалыг хурдан явуулахад тусалдаг ийм бодисууд юм. Эдгээр нь амьсгалах, хоол боловсруулах, булчингийн үйл ажиллагаа зэрэгт гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Ферментүүд уургаас бүрддэг бөгөөд бидний биед хаа сайгүй байдаг.
Эрүүл ферментийн хөтөлбөрт хамрагдах алхамууд
Сүүлийн жилүүдэд нас баралтын тэргүүлэх таван шалтгаан нь зүрхний өвчин, хорт хавдар, цус харвалт, осол, уушгины архаг бөглөрөлт өвчин юм. Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээний тусламжтайгаар эдгээр нөхцлүүдийн ихэнхээс зайлсхийх боломжтой. Аажмаар шок ферментийн хөтөлбөр хэрэгжүүлснээр та эрүүл мэндээ хариуцаж, цаг хугацаа өнгөрөх тусам илүү их эрч хүч, өнгө аясыг мэдрэх боломжтой болно.
Хүнсний тухай хуулийн өөрчлөлтөөс болж органик хүнсний хуурамч өсөлт
Органик хоол хүнс нь бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс арай өндөр үнэтэй байдаг ч хэрэглэгчид эрэлттэй болж, эрэлттэй болж байна. Тэдний эрэлт хэрэгцээ их байгаа тул органик хүнсний зах зээл улам бүр нэмэгдэж байна. Энэ тухай Болгарын органик бүтээгдэхүүний холбооны ерөнхийлөгч Благовеста Василева мэдэгдэв.
