2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Шарсан махыг амттай болгох хамгийн чухал нөхцлүүдийн нэг бол сайн хийсэн маринад юм. Маринад нь махыг илүү хатуу болгох хамгийн тохиромжтой шийдэл юм.
Маринад нь махны амтыг баяжуулах зорилготой шингэн хольц юм. Marinade-д халуун ногоо, чидун жимсний тосоос гадна хүчиллэг элемент үргэлж байдаг - нимбэгний шүүс, цуу, дарс.
Хүчиллэг шингэн нь махыг зөөлрүүлж, маринадын чихэрлэг эсвэл халуун ногоотой амтыг тэнцвэржүүлдэг. Маринад элсэн чихэр нэмэхэд шаржигнасан карамельжсан царцдас үүсэхэд хүргэдэг.
Даршилсан махыг хөргөгчинд үргэлж үлдээдэг. Хэрэв та махыг хатааж хатаахгүйн тулд махыг дээр нь асгаж байвал махыг исгэлэн амт авахгүйн тулд шарахдаа төгсгөлд нь бус эхэнд нь хийх хэрэгтэй.
Гахайн мах, үхрийн мах, үхрийн маханд тохиромжтой маринадыг 4 хоолны халбага оливын тос эсвэл ургамлын тос, 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс, 3 хоолны халбага коньяк, давс, чинжүү зэргээс бэлтгэдэг. Маринова хоёр цаг байна.
Үхрийн махны дунд зэргийн хэмжээтэй хэсгийг 100 миллилитр улаан дарс, 4 хоолны халбага оливын тос эсвэл ургамлын тос, 2 сонгино, дугуйлан болгон хувааж, 4 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн, 1 лаврын навч, 1 халбага розмарин холино.. Махыг дөрвөн цагийн турш маринад байлгана.
Их хэмжээний өөх тосгүй гахайн махны дунд зэргийн хэмжээтэй маханд дараахь маринад тохиромжтой: 1 сонгино, дугуйлан болгон хэрчээд, 1 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 цайны халбага гич, 100 мл оливийн тос эсвэл ургамлын тос. Маринова бол 12 цаг.
Мах нь халуун ногоотой амттай байхын тулд та шарахын өмнө халуун ногооны холимогоор үрж байх ёстой. Холимог нь хуурай эсвэл тос нэмсэн байж болно.
Холимог болгохын тулд танд 50 грамм элсэн чихэр, 70 грамм давс, 7 грамм халуун улаан чинжүү, хар чинжүүний дөрөвний нэг, ореганогийн дөрөвний нэг халбага хэрэгтэй. Бүх найрлагыг хольж, махыг үрж, дараа нь жигнэнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Бариултай аяга таваг бэлтгэх зөвлөмж
Та гахайн мах, үхрийн махаар хийсэн шөл, аяга таваг хийж байгаа эсэхээс үл хамааран заримыг нь мэдэх нь чухал юм бариулыг хоол хийх үндсэн дүрэм . Бид та бүхэнтэй зөвлөмжүүдээ хуваалцахдаа баяртай байх болно. Бариул Энэ нь нэлээд тарган мах бөгөөд та түүгээрээ ямар ч хамаагүй хоол хийхээс үл хамааран өөх нэмэх шаардлагагүй (бариулыг шууд мах шарахаар бэлтгэдэг зарим жорыг эс тооцвол).
Нугасны маханд зориулсан халуун ногоо
Нугас махаар бэлтгэсэн хоол Болгарын ширээн дээр тийм ч их нэр хүндтэй байдаггүй. Гэсэн хэдий ч хоолныхоо цэсийг төрөлжүүлж, зөв сонгогдсон халуун ногооны ид шидийг үнэлэхийг хүсдэг хэн бүхэн хоолны аялалд гарч, дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн жорыг харьцуулж, чамин, сонирхолтой амттай нугас хоол хийх боломжтой.
Төгс шарсан маханд зориулсан нууц маринад
Цаг дулаарах тусам хоолны дуршил сайтай шарсан махны шинэхэн амт, үнэр гарч ирдэг. Гэхдээ шарах нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Хамгийн чухал алхам бол махыг урьдчилан бэлтгэх явдал юм. Юуны өмнө махыг дэвтээсэн marinade бэлтгэнэ. Энэ нь тэднийг илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог.
Төгс шарсан маханд зориулсан маринад
Kebab юуг илэрхийлдэг вэ? Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн дагуу энэ нь зөвхөн шорлог дээр наалдсан мах биш юм. Түүний бэлтгэл нь олон эрчүүдийн жинхэнэ зан үйл болжээ. Kebab нь шарсан эсвэл зууханд шатдаггүй гэдгийг мэдэх нь маш чухал юм. Бэлтгэхийн тулд хангалттай чөлөөт цаг, зай талбай, нүүрсний шарах хэрэгтэй.
Маханд хялбар маринад
Махыг амттай, зөөлөн болгохын тулд хэдхэн цагийн турш marinade дээр үлдээх нь маш чухал юм. Маринадын орц найрлага нь махны баялаг амт, эмзэглэлд хувь нэмэр оруулдаг. Коньяктай маринад гахайн мах, үхрийн маханд тохиромжтой. 4 хоолны халбагын тос, 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс, 2 хоолны халбагын коньяк, бага зэрэг давс, хар чинжүү холино.
