2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Цаг дулаарах тусам хоолны дуршил сайтай шарсан махны шинэхэн амт, үнэр гарч ирдэг. Гэхдээ шарах нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Хамгийн чухал алхам бол махыг урьдчилан бэлтгэх явдал юм.
Юуны өмнө махыг дэвтээсэн marinade бэлтгэнэ. Энэ нь тэднийг илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог. Маринадыг ихэвчлэн оливын тос, ургамлын тос, улаан лоолийн зуурмаг, тараг, шинэхэн сүү, сонгино, сармисаар хийдэг.
Шарах гал нь маш хүчтэй байх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй. Гэхдээ хэрэглэсэн халуун ногоо нь хүчтэй галд тийм ч тохиромжтой биш юм. Тиймээс тэднээс зайлсхий.
Жишээлбэл, та дараахь зүйлийг шарж болно:
Тахианы далавч - энд marinade нь маш чухал юм. Та элсэн чихэр, кетчуп, паприка, цуу, халуун жан, тахианы шөл зэргээс хийж болно.
Энэ бүхэн нь том аяганд холилдсон байдаг. Маринад хийхээс өмнө далавчиндаа хутгаар хөнгөн зүсэлт хийж, дараа нь 30 минут байлгана. Дараа нь тэд маш их тааламжтай байдлаар шарж иддэг.
Махан шорлог - дахин marinade нь маш чухал ач холбогдолтой юм. Энд та нимбэг, сармисын хоёр хумс, халбага чинжүү зэргийг ашиглаж болно.
Нимбэгний шүүсийг шахаж, буталсан сармис хумс нэмнэ. Чили дээр нэмээд сайтар холино. Одоо шорлогыг бэлтгэсэн marinade-д дэвтээж болно. Нэг шөнийн дотор ийм байхыг зөвлөж байна. Дараа нь тэдгээрийг marinade-аас гаргаж, урсгал усаар хурдан дамжуулж, давсалж, шарах дээр үсрэх хэрэгтэй.
Дараахь маринадыг бараг бүх төрлийн маханд ашиглаж болно - хоол хийхээс нэг шөнийн өмнө махыг оливын тосоор шинэхэн сүүнд дэвтээнэ. Энэ нь махыг шүүслэг, зөөлөн болгоход тусалдаг. Дараа нь хэрчсэн сонгиноо өнхрүүлэн өнхрүүлэн тавь. Дараа нь хоолны дуршилтай бол шарж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Төгс шарсан махны нууц
15-р зууны сүүлчээр Карибын тэнгист ирсэн алдарт далайчин, судлаач Кристофер Колумбыг барьсан загас, ан агнуурыг гал дээр тусгайлан хийсэн модон суурин дээр байрлуулж, мах бэлтгэж байсан овог аймгууд гайхаж байсан гэдэг домог байдаг. тамхи татдаг байсан.
Шарсан маринад
Шарсан махыг даршлах хамгийн хялбар арга бол махыг гялгар уутанд хийж, дээр нь маринад асгах явдал юм. Дугтуйг боож, илүүдэл агаарыг аваад хөргөгчинд үлдээгээрэй. Хэрэв та махыг саванд хийж даршилж авахыг хүсвэл шилэн, керамик эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр маринад нь исэлддэггүй.
Маханд зориулсан маринад бэлтгэх зөвлөмж
Шарсан махыг амттай болгох хамгийн чухал нөхцлүүдийн нэг бол сайн хийсэн маринад юм. Маринад нь махыг илүү хатуу болгох хамгийн тохиромжтой шийдэл юм. Маринад нь махны амтыг баяжуулах зорилготой шингэн хольц юм. Marinade-д халуун ногоо, чидун жимсний тосоос гадна хүчиллэг элемент үргэлж байдаг - нимбэгний шүүс, цуу, дарс.
Төгс шарсан маханд зориулсан маринад
Kebab юуг илэрхийлдэг вэ? Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн дагуу энэ нь зөвхөн шорлог дээр наалдсан мах биш юм. Түүний бэлтгэл нь олон эрчүүдийн жинхэнэ зан үйл болжээ. Kebab нь шарсан эсвэл зууханд шатдаггүй гэдгийг мэдэх нь маш чухал юм. Бэлтгэхийн тулд хангалттай чөлөөт цаг, зай талбай, нүүрсний шарах хэрэгтэй.
Маханд хялбар маринад
Махыг амттай, зөөлөн болгохын тулд хэдхэн цагийн турш marinade дээр үлдээх нь маш чухал юм. Маринадын орц найрлага нь махны баялаг амт, эмзэглэлд хувь нэмэр оруулдаг. Коньяктай маринад гахайн мах, үхрийн маханд тохиромжтой. 4 хоолны халбагын тос, 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс, 2 хоолны халбагын коньяк, бага зэрэг давс, хар чинжүү холино.
