2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Шинжлэх ухааны нэр улаан лооль бол Solanum lycopersicum бөгөөд тэдний эх орон бол Өмнөд Америк юм. Техникийн хувьд жимс боловч улаан лоолийг ихэвчлэн хүнсний ногоонд ангилдаг.
Улаан лооль бол антиоксидант ликопены хоол тэжээлийн гол эх үүсвэр бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулах зэрэг эрүүл мэндийн олон ач тустай холбоотой юм.
Эдгээр нь витамин С, кали, фолийн хүчил, К аминдэмийн гайхалтай эх үүсвэр юм.
Улаан лооль нь боловсорч гүйцээд ихэвчлэн улаан байдаг боловч шар, улбар шар, ногоон, нил ягаан гэх мэт олон янзын өнгөтэй байдаг. Улаан лоолийн янз бүрийн хэлбэр, амттай олон дэд зүйл байдаг.
Улаан лоолийн талаархи хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл:
Ус улаан лоолийн найрлага ойролцоогоор 95% байна. Бусад 5% нь нүүрс ус, эслэгээс бүрддэг.
Нэг (123 гр) дунд улаан лоолийг агуулдаг зөвхөн 22 калори.
Доорх хүснэгтэд улаан лоолийн найрлага дахь шим тэжээлийн талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөх болно.
100 гр боловсорсон улаан лоолийн хувьд:
калори - 18
Ус - 95%
Уураг - 0.9 гр
Нүүрс ус - 3.9 гр
Элсэн чихэр -2.6 гр
Fiber -1.2 гр
Өөх - 0.2 гр
Ханасан хүчил -0.03 гр
Монон ханаагүй хүчил - 0.03 гр
Полунгүйжүүлсэн хүчил -0.08 гр
Омега-3.0 гр
Омега-6 - 0.08 гр
Транс өөх ~
Улаан лоолийн нүүрс ус
Нүүрс ус нь түүхий улаан лоолийн 4% -ийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь дунд зэргийн улаан лоолийн (123 гр) нүүрс ус 5 г-аас бага байдаг. Глюкоз, фруктоз зэрэг ердийн сахар нь нүүрс усны агууламжийн бараг 70% -ийг эзэлдэг.
Улаан лоолийн эслэг
Улаан лооль нь шилэн эсийн сайн эх үүсвэр бөгөөд дунд хэмжээний улаан лоолийг 1.5 граммаар хангадаг. Улаан лоолийн ихэнх эслэг (87%) нь гемицеллюлоз, целлюлоз, лигнин хэлбэрээр уусдаггүй.
Улаан лооль нь хэд хэдэн витамин, эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр юм.
Витамин С: Шим тэжээл, антиоксидант. Дундаж улаан лооль нь өдөр тутмын хэрэглээний 28 орчим хувийг хангаж чаддаг.
Кали: Цусны даралтыг хянах, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд нэн шаардлагатай эрдэс бодис.
Витамин К1: Филлохинон гэж нэрлэдэг К витамин нь цусны өтгөрөлт, ясны эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй.
Фолийн хүчил (B9): Эдийн хэвийн өсөлт, эсийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой В бүлгийн аминдэмийн нэг. Энэ нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Уураар хоол хийх - эрүүл мэндэд үзүүлэх бүх ашиг тус
Уураар жигнэх нь хоол бэлтгэх туйлын хялбар бөгөөд ашигтай арга юм. Сүүлийн жилүүдэд энэ арга улам бүр түгээмэл болж байгаа боловч эртний Хятадууд хүртэл ийм хоол хийдэг байжээ. Уураар жигнэх нь эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ? Ийм аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн уурын тусламжтайгаар боловсруулагддаг тул бүх үнэт бодисоо хадгалж үлддэг.
Витамин В6: Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус ба хоол тэжээлийн эх үүсвэр
Витамин В6 буюу пиридоксин нь биед уусдаггүй, уусдаг витамин бөгөөд биед шингэсний дараа ялгардаг. Витамин В6 нь халуунд тэсвэртэй боловч шүлтлэг эсвэл хэт ягаан туяатай харьцахдаа хүч чадлаа алддаг. В6 витамины ач холбогдол ба үүрэг: мэдрэлийн эсүүдийн хоорондох харилцаа холбоо, шинэ эсийн нийлэгжилт, нүүрс усны солилцоо, энергийг хурдасгах, цусны улаан эс, гемоглобин үүсгэх, тархи, мэдрэлийн системийг хамгаалах, элэгний хоргүйжүүлэх, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Шүлтлэг хоол хүнс ба түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Бидний идэж буй хоол хүнс бүр хүчиллэг эсвэл шүлтлэг байдаг. Үүнийг нэг эсвэл нөгөө бүлэгт хуваарилах эсэх нь ашигт малтмалын агууламжаас хамаарна. Хүргэдэг элементүүд шүлтлэг байдал , кали, натри, магни, кальци бөгөөд хүчиллэг фосфор, хүхэр, хлор, иод, манган зэрэг хүчилд хүргэдэг.
Кайенны улаан чинжүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх 8 ашиг тус
Кайенны чинжүү сайхан сэтгэлтэй улаан халуун чинжүү түүний эх нутаг нь Төв ба Өмнөд Америк юм. 15-р зуунд л тэднийг Христофор Колумб Европт авчирсан юм. Эдгээр чинжүү нь олон бүс нутгийн хоол хийх хэв маягийн онцлог амтлагч юм. Эдгээр нь антиоксидант агууламж сайтай тул бие махбодид олон тооны ашигтай шинж чанартай бүтээгдэхүүн юм.
Буурцаг - хоол тэжээлийн баримт ба эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Буурцаг нь Төв Америк, Мексикээс гаралтай төрөл бүрийн буурцаг (Phaseolus vulgaris) юм. Шош нь хүнсний чухал ургац бөгөөд дэлхий даяар уургийн гол эх үүсвэр юм. Төрөл бүрийн уламжлалт хоолонд ашигладаг, шош ихэвчлэн сайн чанаж, амттай иддэг.
