2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мексик хоолны тухай ярихад хүн бүхэн тортилла, анхилуун үнэртэй Мексикийн шош, төрөл бүрийн чинжүү чинжүү, тэр ч байтугай шавьжаар нэрлэгддэг амттай эрдэнэ шишийн талхыг төсөөлдөг.
Гэсэн хэдий ч какаоны эх орон нь Мексик бөгөөд түүнийг Майя, Ацтекууд нээсэн гэдгийг бага мэддэг. Тэнд янз бүрийн амттан бэлтгэхээс гадна тоо томшгүй олон ундаа хэрэглэдэг бөгөөд хамгийн алдартай нь хөөсөөр хайлсан шоколад юм.
Зэрлэг какао модыг Маяа ба Ацтекууд мэддэг байсан бөгөөд тэд үүнийг төлбөрийн хэрэгсэл болгон ашигладаг байжээ. Орчуулсан нэр нь бурхдын аяга гэсэн утгатай, учир нь түүний шүтэгчдэд өгдөг энерги нь МЭӨ 4-р зуунаас хойш мэдэгдэж байжээ.1874 онд шоколадны баар хэлбэрээр дэлхий нийтэд танилцуулж байсан боловч Британийн компани.
Тиймээс боломжтой какао түүнийг хэрэглэх хэлбэрээр гаргаж авахын тулд аливаа модны бүрхүүлийг эхлээд хусаж, дотор талыг нь исгэж, дараа нь цэвэрлээд эцэст нь хатаана.
Гэхдээ энэ бол төгсгөл биш юм. Дараа нь бүрхүүлийг авч, үр тариа аваад нунтаглана. Дараа нь какаоны цөцгийн тосыг какаоны массаас салгаж авахын тулд тэдгээрийг шахдаг.
Ийм нарийн төвөгтэй үйл явцыг Майя, Ацтекууд хэрхэн мэддэг байсныг төсөөлөхөд бэрх боловч тэд Европчуудаас өмнө анхилуун үнэртэй какао ундаа уудаг байсан нь үнэн юм. Ацтекууд маш гашуун шоколадыг амттан нэмэлгүйгээр хэрэглэхийг илүүд үздэг тул сүүлд нь какаоны ундаа жигшүүртэй санагдаж байв.
Өнөөдөр Мексикт шоколад маш үнэ цэнэтэй хэвээр байна. Мексикийн гэрийн эзэгтэй өөрийгөө хүндэлдэг хүн бүхэн хамаатан садан эсвэл зочдодоо амттай ундаа шоколад хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг байх ёстой. Энэ зорилгоор шоколад хийх зориулалттай тусгай сав байдаг бөгөөд нунтаглагч төхөөрөмжөөр тоноглогдсон тул ундаа нь гадаргуу дээр нь өтгөн хөөс гаргаж авах боломжтой юм.
Мексикийн уламжлалт шоколадыг 4 цаг шоколадыг 6 цагийн шинэ сүүнд хайлуулж, байнга хутгаж бэлтгэдэг. Та Мексикийн цахилгаан хэрэгсэлтэй байх магадлал багатай тул та энгийн хутгагч ашиглан цөцгий хийж, гал халуун ногоотой Мексикийн цэсийн чихэрлэг талыг мэдрэх боломжтой болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Агав, Текила нарын ацтекуудын домог
Текила нь ацтекуудаас эхтэй түүхэнд шингэсэн ундаа юм. Домогт өгүүлснээр текила хийдэг агава ургамал нь бурхдын бэлэг байжээ. Энэ нь Куетзалкоатл, Маяхуэл нарын хооронд тохиолддог аз жаргалгүй хайрын үр дагавар байсан гэж өгүүлдэг. Агавагийн домог Ацтекууд тэнгэрт дэлхийг бүтээхэд бурхан байдаг гэж үздэг байв.
Шошгон дээрх хиймэл өнгийг хэрхэн бичсэн бэ?
Хиймэл өнгө нь эрүүл мэндэд хортой гэдгийг бүгд мэддэг. Худалдааны сүлжээнд тараасан бүтээгдэхүүний шошгон дээр та бүх Е-ийн танилтай хамт кодлогдсон байгаа. Бид тэдгээрийг ихэвчлэн E100-ээс E199 хооронд олж болно. Эдгээр нь ихэвчлэн зайрмаг, төрөл бүрийн вазелин, зажлууртай чихэр, карбонатлаг ундаанаас олддог.
Өөрийнхөө бичсэн сүүг хэрхэн яаж хийх вэ?
Шид бол хүн төрөлхтний түүхэн дэх хамгийн эртний тариалсан үр тарианы нэг юм. Сүүлийн жилүүдэд түүний нэр хүнд асар их өсч, олон хүний эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэх хүсэл эрмэлзэл өсөн нэмэгдэж байна. Гурилаас гадна янз бүрийн талх, нарийн боов хийх гурилнаас гадна сүүг бас бэлтгэдэг - лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст тохиромжтой ундаа.
Талхыг бичсэн, ашигтай, үл тоомсорлож хийцгээе
Өмнө нь бүгдээрээ талхаа гэртээ хийдэг байсан. Дараа нь энэ нь устай холилдсон буталсан үр тарианаас бүрдэж, наранд хатаана. Хожим нь египетчүүд мөөгөнцөр хийх болжээ. Түүгээр дамжин устай холилдсон үр тариа зуурсан гурил болж хувирчээ. Хожим нь талхны зуурмагийг өсгөхийн тулд мөөгөнцрийг бүтээдэг.
Чиа - ацтекуудын супер хоол хүнс
Майячуудын эрх мэдлийг "чиа" гэдэг. Үүнийг эртний соёл гэж нэрлэдэг бөгөөд үр тариа нь хүчтэй энерги цэнэглэдэг. Чиа эсвэл ирээдүйн хоол хүнс гэж тооцогддог. Энэ бол зэрлэг таримал хэлбэрээр ургадаг хоёр зүйлийн мэргэний нийтлэг нэр юм.
