2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мах, махан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд ч, хөлдөөгчид ч хадгалах боломжтой. Бид махыг хөлдөөгчид хөлдөөхдөө санал болгосноос удаан хугацааны дараа хэрэглэж болох боловч энэ нь махны амтанд нөлөөлсөөр байх болно.
Махыг хөлдөөх маш чухал цэг бол бага температурт хурдан тохируулах явдал юм. Үүнд үүссэн талстууд нь бага байх бөгөөд булчингийн эд эсийн гэмтэл тийм ч их биш болно.
Махан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нь хоол хийх, тамхи татах, шарах, нунтаглах, хатаах зэргээр бэлтгэх арга хэлбэрээс хамаарна.
Шинэхэн махыг савлагаанаас нь гаргаж, хөлдөөгчид хийхээс өмнө хөлдөөгчийн уутанд хийж байвал сайн байна.
Шарсан үхэр, гахайн махыг 6 сараас нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Шарсан мах хөлдөөгчид нэг жил хүртэл хадгалагдах боломжтой. Татсан мах 4 сар хүртэл, хиам нь 1 сараас 2 сар хүртэл.
Махыг хөлдөөхийг хүсвэл сайн цустай, цэвэрлэсэн байх ёстой.
Хэрэв та их хэмжээний мах хадгалах шаардлагатай бол хөлдөөгчийг хамгийн их хүчээр асааж, махыг нэг дор биш, хэд хэдэн багцаар хийхийг хичээх хэрэгтэй.
Учир нь та их хэмжээний махыг хамтад нь нийлүүлбэл зохих хэмжээгээр хөлдөх боломжгүй болно. Дугтуйг битгий их битгий дүүргээрэй, яагаад гэвэл та үүнийг гаргаж авах хэрэгтэй болно.
Боловсруулсан мах нь хөлдөөгчид маш бага хугацаанд үлддэг. Хэм, гахайн мах, хиам, утсан хиам, хуурай хиам, түүхий утсан хиам зэрэг нь 1 сараас 2 сар хүртэл үргэлжилдэг.
Шувууны хадгалах хугацаа 12 сар байна. Та байгаа зүйлээсээ хамаарч тэдгээрийг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн хөлдөөж болно.
Шувууг хөлдөөж, хөлдөөх гялгар уутны агаарыг бүрэн арилгахыг хичээ. Мөсний үйлчлэлээр гурван сараас дээш хугацаагаар хадгалагдсан шувууны яс харанхуйлж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Янз бүрийн төрлийн махыг хэр удаан даршилдаг
Маринат хийх нь хоол хийх маш түгээмэл хэсэг бөгөөд гал тогоо бүрт нэг хэлбэрээр байдаг. Манай улсад энэ нь гэрийн лаазалсан бүтээгдэхүүний талаархи атаархмаар үйл ажиллагааны ачаар асар их туршлагын үр дүн юм. Өмнө нь даршилж байсныг голчлон загасанд ашигладаг байсан ба үүнийг аква марина - далайн ус гэж нэрлэдэг байжээ.
Тахианы махыг хэр удаан шарах вэ?
Хэзээ шарсан тахиа , хэр их эмзэг болж, арьс нь анхилуун, алтан, шаржигнах болно гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Шарсан тахианы бэлэн байдлыг махыг сэрээгээр цоолж тогтоодог. Хэрэв урсах жүүс тунгалаг байвал тахиа бүрэн бэлэн гэсэн үг юм. Хэрэв махнаас гарсан жүүс улаан бол тахианы махыг шарах шаардлагатай хэвээр байна.
Аль махыг хэр удаан шатаадаг вэ?
Махны урьдчилсан боловсруулалт нь урсгал усаар хурдан угааж, хэсэг нь бүхэл бүтэн байх ёстой. Хэрэв тайрч авбал үнэ цэнэтэй жүүсээ алдаж, тэжээллэг чанарыг бууруулдаг. Францын хоолонд угаалгыг цайруулж сольсон. Угааж, цайруулсны дараа махыг хатааж, шөрмөс, илүүдэл өөх тосноос цэвэрлэнэ.
Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчгүйгээр хэр удаан хадгалдаг вэ?
Махыг хөргөгчгүйгээр гурваас тав хоногийн турш хадгална. Муудахгүйн тулд үүнийг салицилийн хүчлийн уусмалд дэвтээсэн даавуугаар ороосон байх ёстой - хагас литр ус тутамд нэг халбага. Хэрэглэхийн өмнө махыг урсгал усаар сайтар угаана. Яснаас тусгаарлагдсан махыг удаан хадгалдаг.
Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хэр удаан хадгалах вэ
Бидний хөлдөөгчид хийсэн бүтээгдэхүүн бүр хэсэг хугацаанд ашиглах боломжтой байдаг. Олон хүмүүс мах, хүнсний ногооны багцыг хөлдөөгчид олон жилийн турш хадгалдаг байсан нь цаашид идэх боломжгүй болсноо мэддэггүй. Олон тооны бүтээгдэхүүн хөлдөөгчид илүү их цаг зарцуулсны дараа тэжээлийн шинж чанараа алдаж, мууддаг.
