Окра

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Окра бол дэлхий дээрх хамгийн эртний тариалсан ногооны нэг юм. Окра бол Африк тивээс гаралтай ургамал юм. Үүнийг 3 зууны өмнө Африкийн боолууд АНУ-д авчирсан бөгөөд маш хурдан нэр хүндтэй болжээ. Түүхчдийн тэмдэглэснээр эртний Арабын орнууд дахь султанууд окрагийн талаар галзуурсан байжээ.

Окра нь Нулимсны гэр бүлийн гишүүн бөгөөд Hibiscus ба хөвөн ургамалтай нягт холбоотой. Том шар цэцэг үүсгэдэг.

Окра 5-р сараас 10-р сар хүртэл олж болно, мэдээжийн хэрэг Африкт бүх жилийн турш боломжтой. Энэ нь хөлдөөсөн, лаазалсан, даршилсан хэлбэрээр санал болгодог. Этиоп, Суданы эртний оршин суугчид МЭӨ II зууны үеэс окра тариалж эхэлсэн. Окра нь дэлхий даяар алдартай бөгөөд 3000 жилийн өмнө тариалж байсан тул биднийг гайхшруулж болохгүй. Пакистан, Нигери, Энэтхэг нь окрагийн хамгийн том үйлдвэрлэгчид гэж тооцогддог.

Окра найрлага

Окра бол В бүлгийн витамин, С, Е, К амин дэмээр баялаг хүнсний ногоо бөгөөд кали, магни, фосфор, кальци, төмрийн хамгийн өндөр агууламжтай эрдэс найрлага юм.

100 гр окра нь 2 г уураг, 90.17 г ус, 0.1 г өөх, 3.2 г эслэг, 3.8 г нүүрс ус, 21 мг витамин С агуулдаг бөгөөд зөвхөн 25 калори илчлэг агуулдаг тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. 100 г бүтээгдэхүүнд.

Окра сонгох, хадгалах

Окра иш нь бут дээр ургадаг бөгөөд хөрс шиг том ногоон чинжүү шиг харагддаг. Окра бүрэн боловсроогүй байхад хураана. Шинэхэн окрагаа залуу түүж авах нь маш чухал бөгөөд учир нь боловсорч гүйцээд найман хоногоос дээш хугацаагаар зогсож байвал хоол хийх боломжгүй болдог. Болгар улсад окра 7-р сарын дундуур боловсорч, хоолонд бэлэн болжээ. Болгарын зарим хэсэгт улаан чинжүүтэй адил өвсний улиралд хатаана. Болгарын хамгийн нийтлэг окра бол Константинополийн окра юм.

Шинэхэн худалдаж авахдаа окра чинжүү нь гэмтлийн шинжгүй залуу хэвээр байх ёстой. Тэд бас эмзэг байх ёстой, гэхдээ зөөлөн биш байх ёстой. 4 инчээс дээш урттай окра худалдаж авах ёсгүй, учир нь энэ нь аль хэдийн хуучирсны шинж тэмдэг юм. Okra-ийн жимс нь нимгэн, урт, үзүүртэй байдаг.

Окра Үүнийг худалдан авсны дараа аль болох богино хугацаанд бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд үүнийг хөргөгчинд хадгалах боломжтой боловч цаасан уутанд, боодлын цаас эсвэл шингээгч цаасан алчуурт хийх хэрэгтэй. Хаалттай гялгар уут, саванд хадгалахыг зөвлөдөггүй. Шинэ okra-г хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй хугацаанд шинэхэн хадгалах боломжтой.

Бамбарыг хоолны хэрэглээ

Залуу окра бүрхүүлийг нарийн ширхэгтэй хөвөнгөөр хучсан бөгөөд үүнийг хоол хийхээс нь өмнө зайлуулах шаардлагатай бөгөөд окрагийн үсийг арилгахын тулд окраг угааж, хоол хийхийн өмнө давс, цагаан цуугаар үрээд дараа нь зайлж угаана. Бариул, үзүүрийг нь зүсэж цэвэрлээрэй. Окра нь аяга таваг, өвлийн амтат ногоо, даршилсан ногоо хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Окра нь зүсэхэд гулгамтгай, наалдамхай бодис агуулсан сэвсгэр ургамал юм. Энэ бодис нь окра нь нягтын шинж чанарыг өгдөг. Тиймээс шөл, жигнэмэг хийхэд ихэвчлэн ашигладаг.

Okra-г түүхий, даршилж, чанаж идэж болно. Олон хүмүүс үүнийг наалдамхай чанарыг бууруулдаг тул шарсан эсвэл талхтай хоол идэхийг илүүд үздэг. Окра салатанд ашиглаж болно. Хөнгөн байдал, амтыг нь төрөл бүрийн мах, будаа болон бусад ногоотой амжилттай хослуулдаг. Боловсорсон окра жимс нь хоолны боловсруулалт хийхэд тохиромжгүй боловч зарим оронд үрийг нь кофе орлуулагч болгон ашигладаг.

Хоол хийх явцад окра ялгаруулдаг слим зарим хүнд таалагддаггүй ч аягыг өтгөрүүлдэг. Хэрэв та ийм салстыг огт хүсэхгүй байвал хөргөсөн нимбэгний шүүсэнд окраг 2 цаг орчим дэвтээнэ. Салстыг арилгах өөр нэг хувилбар бол ус, цуунд 5 минутын турш цайруулах явдал юм.

Окра нь Араб, Ази, Африкийн хоолонд их түгээмэл байдаг. Бразилд үүнийг киабу гэж нэрлэдэг бөгөөд Кубад үүнийг кимбомбо гэж нэрлэдэг бөгөөд Мексикийн буланд өвлийн улиралд тэд байнга бохь иддэг - өтгөн халуун ногоотой шөл.

Okra-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Окра найрлага дахь олон салст бодис агуулдаг тул ходоод, гэдэсний үрэвсэлт өвчнийг эмчлэхэд ач тустай бөгөөд жин хасах, бодисын солилцооны өвчний үед хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг, бодисын солилцоог хурдасгадаг.

Энэ нь зүрх судасны систем, бөөр, даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст тустай. Окра бол шингэц сайтай хүнсний ногоо тул ходоод өвчтэй хүмүүст нэн тохиромжтой. Үүнд агуулагдах провитамин А нь эрүүл яс, шүд, хурц харааг өгдөг.

Сонирхолтой баримт бол бамбай цэцгийг өргөн тархсан ботоксыг орлох ургамлын ханд гаргаж авахад ашиглаж байсан явдал юм. Энэхүү ханд нь булчингийн агшилтыг бууруулж, тайвшруулдаг. Энэ нь эс, чөлөөт радикалуудад хортой бодисыг саармагжуулдаг. Эрт хөгшрөлтөөс хамгаална. Окра бол элэг, бөөрний өвчтэй хүмүүст батлагдсан ашигтай хоол юм.

Окра хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн дунд маш их хүндэтгэлтэй байдаг тул метаболизмыг хурдасгахаас гадна маш бага илчлэгтэй байдаг.