2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хэрэв та зарим жижиг дүрмийг дагаж мөрдвөл хоол хийх нь илүү тааламжтай бөгөөд хялбар байдаг. Жишээлбэл, цэцэгт байцаа харанхуйлахгүй, сайхан цагаан өнгийг нь хадгалахын тулд буцалгах үед усанд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
Байцааны байцаа байцааны чөмөгт түүхий будаа нэмээд дараа нь чөмөг илүү шүүслэг болох боловч дулааны боловсруулалтын үргэлжлэх хугацаа нэмэгддэг.
Хуучин тахиа, үхэр, гахайн махны хэлийг гурван цаг гаруй, хөх, хонины махыг хоёроос гурван цагийн турш буцалгана. Гахайн мах, нугас, галуу, цацагт хяруулын махыг нэгээс хоёр цагийн турш чанаж иддэг.
Шүүс дуусахгүйн тулд махыг хурдан улайж, битүүмжлэхийн тулд том махыг маш хурдан, хүчтэй галд, өтгөн хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй.
Махаа хоёр талаас нь жигнэсний дараа зууханд хийж бүрэн бэлэн болтол жигд жигнэх болно. Хөлдөөсөн махыг усанд гэсгээж болохгүй. Зүгээр л угаагаад гурван цагийн турш хаалттай саванд хийнэ.
Хэрэв та эхлээд модон алхаар цохиж байвал үхрийн мах, үхрийн мах илүү хурдан чанах болно. Хэрэв шарахаасаа өмнө махыг нунтаг сахараар бага зэрэг цацаж байвал хайруулын үеэр сайхан алтан царцдас барих болно.
Хэрэв та тахианы махыг шарахын өмнө өтгөн цөцгий эсвэл майонезаар түрхвэл сайхан шаржигнах царцдас гарч, мах нь илүү зөөлөн болно. Нэг килограмм түүхий махнаас 600 грамм чанасан, 650 грамм шарсан мах авдаг гэдгийг мэдэх нь сайн хэрэг.
Зууханд мах шарахдаа салгаж авсан жүүсээр эсвэл халуун усаар усалж болно. Хэрэв та үүнийг хүйтэн усаар усалбал энэ нь хэтэрхий хатуу болно.
Хэрэв өчигдрөөс махаа халаах шаардлагатай бол эхлээд хүйтэн усаар шүршээд дараа нь тосонд хийж хайруулын тавган дээр хийж халаана. Энэ нь үүнийг саяхан бэлдсэн мэт харагдуулна.
Мах шарж, шатаж магадгүй гэж санаа зовохдоо зууханд жижиг аяга ус тавь. Тиймээс ялгарч буй уур нь махыг хатах, шатаахаас хамгаална.
Хэрэв та буцалж буй усанд хийгээд гурван цагийн турш бага дулаанаар чанаж идвэл тугал, гахайн махны хэл зөөлөн, зөөлөн болно. Дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд хийж, хөргөхөөс нь өмнө арьсыг арилгана.
Шөлөөр хийсэн ястай махыг шарахдаа сонгино, бүдүүн хэрчсэн лууванг хуурна. Энэ нь шөлийг илүү анхилуун үнэртэй болгож, улбар шар өнгө олж авах болно.
Махаа халаадаггүй хайруулын тавган дээр хэзээ ч битгий хуураарай. Бөөр, элэгийг маш хүчтэй гал дээр шарж иддэг бөгөөд энэ нь жүүс ялгарахаас сэргийлдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Сонгино нь заль мэх хийснээр илүү амттай болдог
Ямар ч аяга таваг нь хангалттай амттай болдоггүй сонгино нь бүр ч анхилуун үнэртэй болж, тагнайгаа энхрийлэх болно. Хэрэв та ногоон сонгины бүх ишийг чидун жимсний тос, халуун ногоотой marinade-д норгоод дараа нь жигнэх юм бол гайхалтай амттай чимэглэлийг авах болно.
Улаан манжинг илүү амттай болгох хоолны заль мэх
- Шинэхэн байлгахын тулд нишингэ худалдаж авахдаа угааж, хальслахгүй, харин нойтон алчуураар боож, гялгар уутанд хийх; - Хэрэв та бүхэлд нь чанаад байвал манжин ханасан өнгөө хадгална; - Нишингэ чанахын өмнө та саванд хийгээд бүлээн ус асгах хэрэгтэй боловч усаар бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой.
Илүү амттай тахианы хоолны заль мэх
Эхний ээлжинд тахианы мах бэлтгэхэд философи байдаггүй бөгөөд хүн бүр үүнийг даван туулахад хэцүү биш юм. Гэсэн хэдий ч тахианы махыг үнэхээр амттай болгохын тулд хоолны заль мэхийг ашиглах хэрэгтэй. Тахианы махыг хангалттай сайн сонгох нь маш чухал юм.
Илүү амттай омлет хийх гар хийцийн заль мэх
Омлет бол тансаг франц хоолны хоол юм. Энэ нь зодуулж, хуушуурын хэлбэртэй хайруулын тавган дээр шарсан өндөгнөөс бэлтгэдэг. Энэхүү хоолны сонгодог нь сайн зодуулсан өндөг, давс, чинжүү эсвэл нутгийн нарийн амтлагч, алдарт францын бяслагаар амталдаг.
Таны төмсийг илүү амттай болгох арван заль мэх
- Шарсан төмсийг амттай, цагаан, хэрчсэн болгох. Дараа нь хайруулын тосыг шүршихгүйн тулд алчуураар сайтар угааж, хатаана; - Төмсийг өөх тосноос нь салгасны дараа давсална. Төмс шарахдаа бид талх, гурилаар өнхрүүлж болно. Бид тэдгээрийг илүү их тос, дунд зэргийн гал дээр шарах хэрэгтэй.
