2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Өдөр бүр бид зөвхөн чанаж болгосон зүйл биш, харин гал тогооны урлаг болох өвөрмөц бэлтгэсэн хоолыг амталдаг. Гэхдээ эдгээр мэргэжлийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн хайр, төсөөлөл төдийгүй хоолны тусгай ур чадвар, хайчлах арга техниктэй танилцах хэрэгтэй.
Эдгээрийн заримыг энд оруулав.
1. Цавчих - хоол хийхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зүсэх техник. Цавчих гэдэг нь хэмжээнээсээ хэт өөр эсвэл ижил төстэй байх ёсгүй жижиг хэсгүүдэд хуваасан гэсэн үг юм.
2. Жулиен - энэ бол бүтээгдэхүүнийг тууз болгон хуваасан техник юм. Хамгийн алдартай нь (Жулиений хэлбэрээр) тахиа Жулиен ба лууван юм.
Фото: Эмилия Крумова
3. Булангийн - загас, тахиа, гахайн мах болон бусад махыг яснаас ялгах.
4. Concace - энэ техникээр бүтээгдэхүүнийг жижиг, шоо дөрвөлжин хэлбэрээр байрлуулсан байх ёстой.
5. Carpaccio - Бүтээгдэхүүнийг бууруулах хамгийн алдартай арга бол carpaccio юм. Эдгээр нь чидун жимсний тос ба / эсвэл нимбэгний шүүсээр амтлагдсан үхрийн болон үхрийн махны нимгэн хэрчсэн хэсэг юм.
Махыг хэдэн секундын турш шатаадаг - практик дээр энэ нь түүхий эд байх ёстой. Дараа нь үүнийг амталж, ширхэгийн дагуу цаас шиг зузаан хэсгүүдэд хуваана.
Өнөөдөр Carpaccio нь зөвхөн махнаас гадна загас, тэр ч байтугай жимс, хүнсний ногоогоос бэлтгэгдэж байгаа бөгөөд Carpaccio гэдэг нэрийг зөвхөн бэлэн хоолонд ашигладаг төдийгүй бүтээгдэхүүнийг огтлох аргад ашигладаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Японы хоолны хоол хийх арга техник
Эргэн тойрон тэнгис, уулсаар хүрээлэгдсэн гэж төсөөлөөд Японы бахархдаг уламжлалт хоолны техник, жортой танилцвал та Японы уур амьсгалыг гэртээ бага зэрэг авчирч чадна. Байгалийн сонголт Японы хоол улирлын дагуу явагддаг - хүнсний ногоо, халуун ногоо өөрчлөгдөж, аяга таваг жилийн турш өөрчлөгддөг.
Зүсэх самбар худалдаж авах, сонгох зөвлөмжүүд
Аюулгүй, бүх зүйлд ашиглахын тулд бид ямар төрлийн хайчлах самбар худалдаж авах ёстой вэ? Үнэндээ бид жимс, ногоо, мах гэх мэт бүх зүйлд ижил самбар ашиглаж болохгүй. Махыг тусад нь гадаргуу дээр тайрч авах нь сайн байдаг. Хэсэг хугацааны өмнө модон самбар нь сүвэрхэг тул бичил биетнийг материалын гүнд амархан нэвтрүүлж чаддаг тул аюулгүй биш гэж баттай мэдэгдэж байв.
Цөцгийн тосоор хоол хийх нь амттай хоол хийх баталгаа юм
Тосыг ихэвчлэн түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо, загас, хиам гэх мэт өглөөний хоол, хэрчсэн, хэрчсэн. Энэ нь амархан шингэцгээгээд зогсохгүй түүнтэй хамт бэлтгэсэн хоол нь амархан шингэцтэй, маш амттай байдаг. Зөвхөн цөцгийн тосыг хайлуулж, нимбэгний шүүсээр амтлаж амталдаг бол цөцгийн тос нь чанасан загас, чанасан ногоо гэх мэт маш сайн жан юм.
Темпура - Японы хоол хийх техник
Үг темпура гэдэг нь Японы хоолны хоол хийх техник гэсэн үг юм. Илүү нарийвчлалтай - загас эсвэл ногоог зуурмагаар дүрээд дараа нь хуурна. Темпура хэмээх нэр томъёо Японы өмнөд хэсэгт түгээмэл тархсан гэж үздэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь халуун тосоор бэлтгэсэн аливаа хоолыг, тэр дундаа өмнө нь байсан Японы зарим хоолыг тэмдэглэхэд хэрэглэгдэж эхэлсэн.
Махан хоол хийх мастер техник
Мах бол дэлхийн ихэнх хүмүүсийн хүснэгтийн салшгүй хэсэг юм. Энэ бол олон хүний дуртай хоол боловч хоолны дуршилтай мах бэлтгэх нь боломжгүй даалгавар юм шиг санагддаг. Хэрэв та мах идэх дуртай, байж сурахыг хүсдэг хүмүүсийн нэг бол махыг зөв хоол хийх , дараа нь түүний нарийн зүйл юу болохыг олж мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншаарай махан хоол хийх мастер техник .
