2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бөднө шувуу нь бага өөх тос агуулдаг ан амьтан юм. Өөр өөр фермүүдийн мах нь шувууны мах шиг амттай байдаггүй. Бөднө шувууны мах нь эрдэс бодис (кальци, кали, зэс, төмөр, кобальт, манган), уураг, амин дэм (A, B1, B2, B12 ба D) -ээр баялаг. Бөднө шувууны мах нь гайхалтай амт, гайхалтай үнэр, органолептик шинж чанартай байдаг.
Бүх агнуурын шувуудын адил бөднө шувууны мах, илүү хатуу, хуурай байдаг. Тиймээс, тэдний махыг чанахаасаа өмнө хэдэн цагийн турш маринад байлгах нь сайн байдаг. Маринад дэвтээхээс өмнө махыг сэрээгээр цоолох нь зүйтэй. Махыг шинэхэн болгож, ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд хөргөгчинд хамгийн ихдээ 2 өдөр хадгалах нь зүйтэй бөгөөд дараа нь чанаж болгосон байх ёстой.
Ан агнуурын мах нь хатуу бөгөөд хуурай тул маринад бэлтгэхээс өмнө ус, цуунд дэвтээж болно. Энэ нь цаашлаад махыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгоно. Уксус, усанд дэвтээсэний дараа бөднө шувууны махыг маринад хийж 2-4 цагийн турш байлгана.
Та янз бүрийн жороор marinade бэлтгэж болно. Энэ нь ургамлын гаралтай шөл, цагаан дарс, шар айраг, шар буурцаг, карри, оливийн тос, сонгино, сармис, кориандра, ганга, чинжүү, давс зэрэг эдгээр бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн хослолыг агуулж болно.
Бид бөднө шувуу, шарж, чанаж бэлтгэж болно. Бөднө шувуугаас та амттай шөл эсвэл шөл хийж болно. Та бөднө шувууны махыг кассерель эсвэл шарсан маханд хийж чанаж болно. Төрөл бүрийн амтыг хольж санал болгодог өөр олон жор байдаг. Жишээлбэл, та бөднө шувууны махаар чихмэл хаш хийж болно.
Бөднө шувууны тохиромжтой чимэглэл нь төмс, даршилсан байцаа, будаа, хаш, цуккини болон бусад юм. Та бөднө шувууны махны амтыг гахайн мах, мөөг, цөцгийн тос, шар айраг, дарстай хослуулж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Эмээгийн зөвлөгөө: Шөл хийхэд хоол хийх заль мэх, нарийн зүйлс
Шөлийн амт нь ашигласан түүхий эд, түүний төрөл, агууламжаас хамаарна. Гэхдээ эцэст нь гэхдээ эмээ нарын хэлдгээр энэ нь тогоочийн ур чадвараас бас хамаарна. Бид хоол хийх олон нарийн ширийн зүйлийг эмээ нараасаа сурч болно. Бид шөл хийж, сайхан амтыг нь хангахыг хүсч байвал тэд эхлээд өндөр гал дээр хурдан буцаж ирэх ёстой.
Бор будаа хоол хийх хоолны заль мэх
Цагаан ба хүрэн будаа нь ойролцоогоор ижил хэмжээний илчлэг агуулдаг боловч бор будаа нь мэддэг байх нь тийм ч сайн биш олон давуу талтай байдаг. Үүний 100 орчим грамм нь бидэнд цатгалдахад хангалттай бөгөөд түүнд агуулагдах цардуул нь өөх тос хуримтлагдахад хүргэдэггүй.
Буурцагны хоол хийх хоолны заль мэх
Хэрэв бид Болгарын хоолыг эрэмбэлэх ёстой бол шош нь тэргүүлэх газруудын нэг байх болно. Шошийг янз бүрийн хэлбэрээр ширээн дээр тавиагүй гэр бараг байдаггүй. Ямар ч улирал байсан шош нь үргэлж холбоотой, хайрладаг хоол юм. Уламжлал ёсоор бол энэ нь буурцагны шөл, шарсан шош, буурцагны салат хэлбэрээр чанаж болно.
Байцаа хоол хийх хоолны заль мэх
Байцаа бол бидний ходоодонд сайнаар нөлөөлдөг хамгийн үнэ цэнэтэй хүнсний ногооны нэг юм. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв бид үүнээс хамгийн их үр өгөөж авахыг хүсч байгаа бол байцаа, түүнтэй хамт бэлтгэсэн аяга тавгийг идэхдээ бүх зүйлийг дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг гэсэн дүрэм хүчин төгөлдөр үйлчилдэг тул үүнийг хэтрүүлэлгүйгээр зөв зохистой хэрэглэх ёстой.
Сарма хоол хийх хоолны заль мэх
Сармички нь байцаа, усан үзмийн мод эсэхээс үл хамааран Болгарын цэсэнд уламжлал ёсоор гарч ирдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн төсөөллийг ашиглаж, хүссэн зүйлээрээ дүүргэж болох боловч амттай болохын тулд хэлбэр дүрс, дулааны боловсруулалт хийхдээ хэрэглэх хэдэн заль мэхийг мэдэх нь зүйтэй.
