2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
"Hors d'oeuvre" гэдэг үг нь франц хэл юм. Шууд утгаараа "Hors d'oeuvre" гэсэн хэллэг нь "ажилгүй, үндсэн ажилаас гарсан" гэсэн утгатай боловч хоол хийхдээ ширээн дээр байгаа гол хоолноос өмнө орсон хоолны утгыг агуулдаг.
Хорс д'оувр нь ихэвчлэн хүмүүс хоолны дэглэмийн зарим дарааллыг баримталдаг боловч гол хоолноос өмнө бага хэмжээгээр, заримдаа шөлний өмнө эсвэл дараа нь тавьдаг. Энэ нь дараагийн хоолонд дур сонирхол, хандлагыг нэмэгдүүлэх зорилготой юм. Зарим тохиолдолд үндсэн хоолоор үйлчлэхэд удаан хугацаа шаардагдах тул үүнийг үйлчилдэг.
Францын морь нь халуун, хүйтэн аль аль нь байдаг. Ерөнхийдөө Францын хоол нь бяслаг, далайн гаралтай бүтээгдэхүүнээс ихээхэн хамаардаг тул тахианы ордны ихэнх хэсэгт байдаг. Хамгийн боловсронгуй нь энд байна.
Хүйтэн таваг бяслаг
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: хан боргоцой, усан үзэм, шар бяслаг, хөх бяслаг, Эмментал бяслаг.
Бэлтгэл ажил: Бүтээгдэхүүнээ том тавган дээр орооцолдоод тавина.
Крокет бол ердийн францын морь юм. Эдгээр нь татсан мах, бяслаг эсвэл хүнсний ногоо гэх мэт цилиндр хэлбэртэй эсвэл хавтгай дугуй хэлбэртэй, талхны үйрмэгээр хучигдсан, гүн шарсан махан хоол юм.
Шар бяслаг бүхий крекет
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 х. буржгар чипс давс (150 гр), 400 гр шар бяслаг, 4 өндөг, хар чинжүү, талхны үйрмэг, хайруулын тос.
Sauce нь: 200 гр цөцгий, 1 баглаа dill.
Бэлтгэх арга: Чипсийг буталж, шар бяслагыг үрж жижиглэнэ. Өндөг, хар чинжүүтэй сайтар хольж амсах болно. Үүссэн жижиг крекетээс талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн хөргөгчинд 30 минут байлгасны дараа дунд зэргийн гал дээр шарах хүртэл хуурна. Крокететуудад цөцгий соус, нилээд жижиглэсэн dill өгдөг.
Чихмэл хясаа
Орц: Хатуу хаалттай 24 хясаа, 1 жижиг сонгино, 2 цайны халбага яншуй, 20 гр цөцгийн тос, 200 гр цөцгий, 1 халбага үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, талхны үйрмэг, чинжүү, давс.
Бэлтгэх арга: Нилээд хэрчсэн сонгиноо яншуйтай хамт тосонд шаргал болтол хуурна. Цөцгий нэмээд 1 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бяслаг, 1 хоолны халбагын талх, чинжүү, давс нэмнэ. Холимог өтгөртөл хэдэн секунд буцалгана.
Хясаануудыг сойзоор цэвэрлээд нээж, сахлыг нь арилгадаг. Угаасан хясаа руу буцаж, хавтгай тавган дээр тавиад бэлтгэсэн соус дээр хийнэ.
Дээрээс нь талхны үйрмэгээр цацаж, шарсан махны доор 2 минут байлгана. Үүссэн hors d'oeuvre нь зогсохдоо хатуурдаг тул нэн даруй үйлчилнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Индришето - халуун ногоо, эм эсвэл гоёл чимэглэлийн ургамал уу?
Манай улсад индришето нь чанамал, чанамал, ялангуяа quince-ийн орц найрлагын нэг гэдгээрээ алдартай. Манай эмээ нар хүртэл хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхийн тулд мармелад өгдөг өвөрмөц үнэрийг ашигладаг байсан. Индришето нь нэлээд алдартай боловч өнөө үед хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг халуун ногооны нэг биш хэвээр байна.
Шарж тагтаа бол Францын тансаг амттан юм
Шарж тагтаа нь 16-р зуунаас хойш Францад тансаг амттан гэдгээрээ алдартай. Энэ бол язгууртнуудын дуртай хоол байсан бөгөөд одоо ч гэсэн амттай хоол гэж тооцогддог. Зарим орнуудад тагтаа хогны сав, бусад бохир газраас хоол хайхыг хүсдэг тул далавчтай харх гэж нэрлэдэг боловч эдгээр шувуудын мах маш амттай тул үүнийг амттан гэж үздэг.
Испанийн хоолны гайхалтай тансаг морь
Испани дахь хамгийн боловсронгуй, өргөн тархсан морин хуур tapas . Үүнийг бэлтгэхэд туйлын хялбар бөгөөд гадаадаас улам бүр түгээмэл болж байна. Тапас нь морин хуураас гадна хачир эсвэл тансаг хоолоор үйлчилж болно. Тапас бэлтгэхэд бүрэн мэргэшсэн сэдэвчилсэн байгууллагууд улам бүр нэмэгдсээр байна.
Foie Gras - Францын хамгийн тансаг амтат хоолны нууц
Foie тоглоом , дэлхийд алдартай галуу элэгний паштет бол бүх цаг үеийн сонгодог амттан юм. Фуа грагийн түүх эртний үеэс эхлэлтэй бөгөөд өнөө үед гастрономийн хамгийн гайхалтай ололтуудын нэг болохын тулд янз бүрийн эрин үе, бэлтгэл арга замыг туулж ирсэн.
Эрүүл гоёл чимэглэлийн санаанууд
Шарсан төмс нь эргэлзээгүй юм дуртай чимэглэл жижиг, том бөгөөд бүх төрлийн махан хоол, загасны аль алинд нь тохирно. Гэхдээ тэд аль болох амттай ч гэсэн хамгийн хортой хоол хүнсний жагсаалтад багтдаг. Ийм учраас дараахь мөрүүдэд бид танд цөөн хэдэн зүйлийг санал болгоно санаануудыг засах нь шарсан төмс шиг амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг.
