2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Эрт дээр үеэс хүмүүс илүүдэл хоол хүнс эсвэл улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалахыг эрмэлздэг. Тэд наранд хатаах, галд тамхи татах, давс ихээр давслах, мөс хөлдөх гэх мэт аргуудыг ашигладаг байв. Эцэст нь Францын чихэрчин Апер усанд дүрэгдсэн битүү саванд удаан хоол хийх замаар хоол хүнсийг хадгалах аргыг нээжээ. Энэ аргыг лаазлах гэж нэрлэдэг.
Лаазлах явцад хоолыг ариутгаж, удаан хугацаагаар, нэгээс таван жил хүртэл, заримдаа илүү удаан хадгалдаг. Ихэнх тохиолдолд тэжээллэг чанарыг металл саванд битүүмжилдэг. Тэдгээр нь ихэвчлэн ган, цагаан тугалга давхаргаар хучигдсан байдаг боловч хөнгөн цагаан лааз бас байдаг. Лаазалсан хоолыг шилэн саванд хийж, ихэнхдээ гэртээ хийдэг.
Талаар янз бүрийн санал бодол байдаг лаазалсан хоол, ихэвчлэн диаметртэй эсэргүүцдэг. Маргаан дээр ихэвчлэн маргаан гардаг лаазалсан хүнсний хор хөнөөл давамгайлж байна.
Бодит хүмүүс нь юу вэ? лаазалсан хүнсний хор хөнөөл эрүүл мэндэд үнэхээр аюултай юу?
Лаазалсан хүнсний тав тухтай байдал
Юуны өмнө бид түүнд үзүүлж буй ая тухтай байдлын талаар товчхон ярих болно Лаазалсан хоол өдөр тутмын завгүй амьдралд. Тэдгээрийг ашиглахад маш хялбар байдаг. Тэд нэн даруй нээгдэж, ашиглагддаг. Үүнээс гадна, лаазалсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нь маш бага цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд энэ нь маш сайн давуу тал юм. Тэдний үнэ нь шинэ бүтээгдэхүүнийхээс доогуур байгаа нь тийм ч чухал биш юм.
Гэсэн хэдий ч лаазалсан хоолыг илүүд үздэггүй. Эдгээрийг өндөр чанартай хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтад хэзээ ч оруулах боломжгүй юм.
Зөвхөн лаазалсан хоолыг тогтмол идэх нь эрүүл мэндэд учрах эрсдлийг анхаарч үзэхгүй байхын аргагүй юм. Тэднийг товчхон харцгаая.
Лаазалсан хоол хүнс хэрэглэхэд эрүүл мэндэд учрах эрсдэл
- Тэдгээр нь химийн бодисоор дүүрэн байдаг - төрөл бүрийн хадгалах бодис агуулаагүй лаазалсан хоол бараг байдаггүй - амт оруулагч, исгэх бодис, амт, өнгө. Эдгээр нь бүтээгдэхүүнийг зохих дур булаам амт, үнэр, гадаад төрхөөр хангахаас гадна хадгалах хугацааг уртасгадаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нэмэлтүүд нь хоол боловсруулах системийг гэмтээж, зарим нь маш их хортой байдаг.
- Давс, элсэн чихэр, цууны хэт өндөр агууламж - давс нь бодисын солилцоог алдагдуулдаг, элсэн чихэр нь биед хортой хурдан нүүрс ус, цуу бол хоол боловсруулах эрхтнийг их хэмжээгээр гэмтээдэг хүчил юм. Лаазалсан хоол хүнсээр дамжуулан бидний хянах боломжгүй эдгээр хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд илүү ихээр бидний биед ордог.
- Туршилт хийгдээгүй чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглах - хүчтэй боловсруулалт хийдэг тул бүтээгдэхүүн нь ямар чанартай байдаг нь тодорхойгүй байдаг. Ашигласан өөх тос нь заримдаа хязгааргүй байдаг. Тиймээс лаазалсан хүнс худалдаж авахдаа шошгыг уншихыг үл тоомсорлож болохгүй.
- Хүнсний хордлого, ботулизмын эрсдэл - тохиромжгүй лаазалсан хүнс хэрэглэх үед хоолны хордлого нь маш бодит аюул юм. Ялангуяа аюултай ботулизм нь тохиромжгүй лаазалсан мах, мөөгөнд тохиолддог. Энэ нь хүний амь насанд аюул учруулж болзошгүй нөхцөл тул тохиромжгүй лаазыг өчүүхэн ч сэжиглэхэд нэн даруй хаях ёстойг мартаж болохгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Транс өөх гэж юу вэ, яагаад бидэнд маш их хор хөнөөлтэй вэ?
Бүх өөх тосыг ижил аргаар бүтээдэггүй бөгөөд бүгд эрүүл биш байдаг. Ноцтой өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг зарим нь байдаг. Энэ нь гэж нэрлэгддэг зүйлийн тухай юм транс өөх Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас 2023 он гэхэд бүх хоол хүнснээс хасахаар төлөвлөж байна.
Хор хөнөөлгүй хор хөнөөлтэй зуршил
Муу зуршилтай холбоотой шүүмжлэлийг бид бүгд сонссон. Оройн хоолны өмнө шоколад идэж болохгүй, ийм орой унтах хэрэггүй, эрүүл байхын тулд үргэлж өглөөний цайгаа уугаарай - танил сонсогдож байгаа биз дээ? Гэсэн хэдий ч бидний хэвшсэн зүйлсийн ихэнх нь буруу зүйлээс илүү зүйл болж хувирдаг.
Бичил долгионы хоол хийх нь яагаад хор хөнөөлтэй вэ?
"Бичил долгионы зуух нь хүний эрүүл мэнд, ялангуяа хүүхдүүдэд аюултай байж болно" гэж тэр хэллээ. Энэ нь бичил долгионы зуух бүр нь хүнсний молекулуудад "халддаг" богино долгион үүсгэдэг бөгөөд үүнээс үүдэлтэй хэлбэлзэл нь температурыг нь өсгөхөд хүргэдэг болохыг хэлнэ.
Пестицид: Жимс, хүнсний ногооны аль нь илүү хор хөнөөлтэй вэ
Хавраас хойш жимс жимсгэнэ болон хүнсний ногоо манай ширээн дээр эргэж ирэв. Өнгөлөг, шүүслэг, анхилуун үнэртэй тул ямар ч амттай хослолоор бидэнд таашаал өгөхөд бэлэн байна. Гэхдээ заримдаа тэд аюултай байдаг гэдгийг бид мэддэг үү. Жил бүр хэдэн зуун тонн пестицид дэлхийн өнцөг булан бүрт тариаланчид ашигладаг бөгөөд эцэст нь тэдгээрийн хортой үлдэгдэл нь жимс, хүнсний ногооны гадаргуу дээрх манай ялтсуудад гарч ирдэг.
Гэрийн хийсэн талх яагаад хор хөнөөлтэй байдаг вэ?
Бидний амьдарч буй цаг хугацаа олон тохь тухыг санал болгодог. Анагаах ухаан, технологи, нийгмийн сүлжээ минут тутамд хөгжиж байна. Одоо бүх зүйлийг бэлэн хэлбэрээр зардаг болсон нь өдөр тутмын амлалтуудыг хөнгөвчилж, багасгадаг. Гэхдээ энэ нь хэр эрүүл байна гэсэн гүнзгий эргэлзээ хэвээр байна уу?
