2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Нэг ба хоёр үр тариа гэх мэт зарим төрлийн улаан буудайн бүтээгдэхүүний нэрс einkorn, sepelta and kamut, саяхан болтол зөвхөн археологчид болон зарим илүү үрэлгэн агрономичид дурдсан байв. Өнөөдөр дэлхийн өлсгөлөнгийн аюулаас болж тэд дахин хэлэлцэх асуудлын жагсаалтад орлоо.
Улаан буудайн дэлхийн хэрэглээтэй холбоотойгоор дан болон хоёр ширхэгийн einkorn нь цардуулын гол нийлүүлэгчийн үүргээ алдсан. Энэ нь арван мянган жилийн өмнө үржил шимтэй хавирган сар болох Нил мөрний хөндий, Иордан гол, Тигр гол ба Евфратад хамгийн өргөн хэрэглэгддэг байсан бөгөөд дараа нь Балкан, Закавказье, Европын Газар дундын тэнгист ашиглагдаж байжээ.
Гэсэн хэдий ч тэр үеийн алдар нэр, олшролт бараг хэзээ ч эргэж ирэхгүй. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр тэд өөр нэр хүндтэй болж байна. Эйнкорн ба эмери гэж нэрлэгдэх болсон нь органик үйлдвэрлэлд маш сайн болох нь батлагдаж байна.
Тэд өргөн цар хүрээтэй тариалан эрхлэх, түүнчлэн илүү тааламжгүй өсөн нэмэгдэж буй нөхцөлд сайн зохицсон байдаг. Нэмж дурдахад зохиомлоор сонгон шалгаруулалтыг эрт зогсоосон нь массын өвчин, үр тарианы хүний химийн оролцоотой тэмцэх ёстой шунахай шавьжны довтолгоонд илүү тэсвэртэй болж чаджээ.
Нэг тариа, хоёр үр тарианы einkorn нь улаан буудайн оронд сайн сонголт бөгөөд байгалийн болон байгаль орчинд ээлтэй хоол хүнс юм. Тэд энгийн улаан буудайтай харьцуулахад илүү тэнцвэртэй тэжээлийн агууламжтай байдаг.
Улаан буудайн бусад хоёр хувилбарыг үсэг, камут гэж нэрлэдэг. Хагарсан талбайд einkorn-той хамт үсэг үсэг гарч ирсэн бол камут бол харьцангуй шинэ бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнтэй ижил төстэй эртний гарал үүслийг нотолж байна.
Spelling бол талхны улаан буудайн урьдчилсан хувилбар юм. Энэ бол хоёр ширхэгтэй einkorn-ийн эрлийз хувилбар бөгөөд нэг төрлийн зэрлэг улаан буудай юм. Генийн хуримтлал нь түүнийг илүү өргөн хүрээнд өсөх боломжийг олгодог. Энэ нь Иранаас Европ руу хурдацтай тархаж, тэнд удаан хугацаанд чухал ургац хэвээр үлдсэн юм. Өнөө үед үсэглэсэн ургац einkorn-ээс давсан байна.
Нөгөө талаар Камут нь хэдийгээр шинэ бүтээгдэхүүн боловч эртний гарал үүслийг баталдаг. Зар сурталчилгааны танилцуулгад үндэслэн нэр нь Египетийн улаан буудай гэсэн үгнээс зээлсэн байдаг.
Нэг домогт түүний үр тариа 1940-өөд оны сүүлчээр фараоны булшнаас олдсон тухай хүртэл дурдсан байдаг. Дараа нь АНУ руу нүүж, олон жилийн туршид өргөн тархсан. Өнөөдөр энэ соёл нь чанар, гарал үүслийн баталгаатай болсон.
Зөвлөмж болгож буй:
Өөр өөр бүтээгдэхүүний гликемийн индекс
Гликемийн индекс нь нүүрс усаар баялаг хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ хэр хурдан өсөхийг тодорхойлдог. Энэ нь 0-ээс 100 хооронд хэлбэлздэг тоон утга юм. Гликемийн индексийг зөвхөн чихрийн асуудалтай хүмүүс эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хянах ёстой гэж бодож байсан.
Өөр өөр төрлийн будаа хийх цаг
Төрөл бүрийн будааг янз бүрийн хугацаанд чанаж болгосон бөгөөд наалдамхай масс болж хувирахгүйн тулд тодорхой төрлийн будаа хэзээ чанасан, хэр удаан бэлэн болохыг мэдэх нь зүйтэй. Цагаан будаа нь маш их цардуул агуулдаг. Үр тариа нь цагаан, тунгалаг, гөлгөр гадаргуутай боловч агаарын бөмбөлөг агуулдаг тул зарим нь тунгалаг биш байдаг.
Хатаасан жимс - бялууг өөр хувилбар
Хатаасан жимс нь үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Үүнийг археологийн олдворууд нотолж байна. Хүмүүс нарны гэрэл, агаар нь зарим ургамлын амьдралыг дараагийн ургац хураах хүртэл уртасгах чадвартай болохыг эртнээс олж мэджээ.
Маалинган үр нь загасны өөр хувилбар юм
Маалинга, олсны үрийг хүн төрөлхтөн хэрэглэж ирсэн нь эртний түүхтэй. Маалинган ургамал нь хүний тарьсан хамгийн эртний ургамал бөгөөд эрүүл эслэг, өндөр өсөлт, үрийн өөх тосоор ургадаг. Эрдэмтэд чулуун зэвсгийн үеийн шавар эдлэлээс олсны ширхэгийн ул мөрийг олжээ.
Троскот - кофе ба гурилын өөр хувилбар
Өвслөг ургамал Troskot (Agropyron repens) нь ихэвчлэн тариаланчдын хувьд маш их төвөгтэй байдаг. Энэ өвсний нэр нь Грекээс гаралтай - агро (талбар) ба пурос (улаан буудай). Сагамхай ихэнх тохиолдолд газар тариалангийн бүсэд халдаж, бусад ургамлын өсөлтийг удаашруулдаг химийн бодис үйлдвэрлэдэг.
