2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Олон хүмүүсийн хувьд жимсний жүүс хэрэглэх нь эрүүл амьдралын хэв маягийн нэг хэсэг юм. Шүүс нь байгалийн гаралтай, хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болно гэж олон нийт үздэг. Жимсний ундаа нь жимсний агууламжаас шалтгаалан жин хасахад зориулсан хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг гэж олон хүн үздэг.
Дэлгүүр болгонд хайрцаг эсвэл хуванцар саванд зарагддаг байгалийн жүүс нь жимсний нухаш зэрэг байгалийн гаралтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс нектараас ялгаатай. Шүүс дэх түүний агууламж дор хаяж 70%, нектарт хамгийн багадаа 30% байх ёстой. Үлдсэн агууламж нь ус, элсэн чихэр, хадгалах бодис юм.
Нектар бол коллоид дисперсийн системийн бүх элементүүдийг агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь хамгийн баян бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийн түүхий эдэд хамгийн ойр байдаг. Илүү коллоид дисперсийн системтэй бүтээгдэхүүн нь коллоид тогтвортой байдалд хүрэхэд илүү их бэрхшээлийг үүсгэдэг тул нектаруудын тогтвортой байдалд илүү их анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Жимс-анхилуун суурь нь ихэвчлэн цитрус жимс эсвэл бусад үнэрт түүхий эдээс гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь ихэвчлэн цитрусын шүүс бөгөөд үүнийг 10-20% нунтагласан жимс эсвэл хальс нэмнэ. Үүний зорилго нь усанд уусдаггүй будаг, үнэрт бодисын тодорхой хувийг импортлох явдал юм.
Шүүс ихэвчлэн элсэн чихэр, илчлэг ихтэй байдаг. Мэргэжилтнүүд 250 гр савлагаанд 6 цайны халбага элсэн чихэр агуулдаг болохыг тогтоожээ. Нэг литр усан үзмийн шүүс нь 1100 ккал, 1 литр алимны шүүс 900 ккал агуулдаг.
Манай орны жүүсний баяжмалыг бараг үргэлж өөр орноос хүргэж, дээр нь газар дээр нь ус нэмээд худалдаанд гаргадаг. Харамсалтай нь өндөр температурын нөлөөгөөр концентрацийн явцад С витамины тэн хагас нь устаж, үнэрт бодис ялгарч, зарим амин хүчил, нүүрс ус нь бүтцээ өөрчилж, хүний биед ашиггүй болсон.
Бүх савласан эсвэл савласан жүүс, нектарыг дулааны боловсруулалтанд хамруулах ёстой. Мэдэгдэж байгаагаар хамгийн богино дулааны боловсруулалт ч гэсэн шим тэжээлийг исэлдүүлж устгадаг.
Бүтээгдэхүүн удаан боловсрох тусам витамин бага үлддэг. Гэсэн хэдий ч байгалийн жүүс нь хамгийн бага хэмжээний витамин агуулдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Байгалийн жүүс хэр зэрэг байгалийн гаралтай вэ?
Өдөрт нэг аяга байгалийн жүүс шинэхэн жимс, хүнсний ногооны нэг хувьтай тэнцдэг гэсэн янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн чанга сурталчилгааг та сонссон байх. Мэдээж үүнд үнэн гэж байхгүй. Картон хайрцган дахь байгалийн гаралтай жимсний жүүс нь байгалийн ундаатай ямар ч холбоогүй болох нь туршилтын үр дүнгээс гадна үйлдвэрлэлийн технологийг нээсэнтэй холбоотой юм.
Бүх жимс, жүүс - аль нь хэрэглэхэд илүү ашигтай вэ?
Шинэ загвар ба ичсэн нь өнөө үед маш их хамааралтай болжээ. Эдгээр нь завгүй хүмүүсийн дунд хамгийн их хамааралтай боловч эрүүл мэндийнхээ төлөө санаа зовдог олон тооны хоолны дэглэмийн үндэс юм. Эдгээр нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг бөгөөд жингээ хасах, бие махбодийг хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй гэдэг.
Хайрцган дахь жимсний жүүс ашигтай байдаг
Жимсний шүүс, зөөлөн ундаанд агуулагдах С аминдэмийн хэмжээг маш нарийн тодорхойлдог шинэ арга техник хэдийнээ бий болсон гэж Испанийн эрдэмтэд хэллээ. Үүний ачаар шинжээчид тухайн бүтээгдэхүүнд агуулагдах ашигтай бодисын агууламжийг үйлдвэрлэгчийн тэмдэглэсэн шошгоноос хамаагүй илүү нарийвчлалтай тодорхойлж чаддаг.
Байгалийн гаралтай түүхий жимс, ногооны жүүс бэлтгэх дүрэм
Гэрийн хийсэн жимс, ногооны ундаа, ялангуяа түүхий жимсний ундаа бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Шаардлагатай тоног төхөөрөмж, түүхий эдтэй байх тохиолдолд шууд утгаараа хэдэн минут болно. Гэсэн хэдий ч энд бас зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд үүнийг бид танд танилцуулах болно.
Жин хасахад зориулсан байгалийн жүүс
Нарийхан бэлхүүстэй төгс бие бол хүн бүрийн мөрөөдөл, ялангуяа эмэгтэй хүний мөрөөдөл юм. Гэхдээ та өөх тос ихтэй хөнгөн зууш идвэл үүнийг хэрэгжүүлэх нь тийм ч амар биш юм. Тэд амттай гэдгийг бид бүгд мэднэ, гадаад төрхийг нь хянах нь нэлээд хэцүү байдаг.
