2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Ашигтай эсвэл мах нь хортой байдаг? Энэхүү хэлэлцүүлэг хэдэн жилийн турш намжаагүй бөгөөд тодорхой хариулт хэзээ ч өгч байгаагүй юм.
Цорын ганц тодорхой зүйл бол уураг нь бидний биед амин чухал боловч зарим мах нь бидэнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Өнөөг хүртэл тахианы мах гормонтой холбоотой эсэх талаар янз бүрийн маргаан гарч байсан; Энэ нь холестерины түвшинг ихэсгэдэг тул улаан мах уу?
Чухам аль мах нь хортой вэ гэхээр одоог хүртэл уран цэцэн хариулт байсангүй. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ асуултын хариуг аль хэдийн олсон байж магадгүй юм.
Мах бол хамгийн хор хөнөөлтэй зүйл юм удаан хадгалах хугацаатай тул мэргэжилтнүүд хатуу байна. Энэ нь бид импортын үнэтэй бүх махыг сонор сэрэмжтэй байлгах ёстой гэсэн үг юм. Энэ нь танихгүй бүх зүйлд хамаарна - гахайн мах, имж мах, алаг, азарган тахиа.
Хариулт нь нэг бөгөөд энэ нь нэлээд логик юм - хадгалах хугацаа нь урт байх тусам тус улсаас хол байх тусам асар их хэмжээний хадгалалтын бодис байдаг гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад эдгээр бүтээгдэхүүн нь шинэхэн биш, харин дахин дахин хөлдөөж, гэсгээх эрсдэл маш их байдаг. Энэ нь бидний бие ямар ч сайн шинж чанарыг шингээж чадахгүй гэсэн үг юм гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Марина Ваулина хэллээ.
Эдгээр махыг идэж болно, гэхдээ өдөр бүр ямар ч тохиолдолд хэрэглэж болохгүй. Бид тэдгээрийг удаан хугацаагаар хоол хийх ёсгүй, харин шарсан махан хоол хийхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Тэднийг хэт их амтлахгүй байх нь зөв юм.
Үүнээс гадна бидний бие галуу, нугасны мах, хурганы махыг шингээхэд хамгийн хэцүү байдаг. Эдгээр мах нь бугын мах, имжний махтай хамт дэлхийн хамгийн үнэтэй амттан болох тул энэ баримт олон хүнд парадокс сонсогдож магадгүй юм.
Мэргэжилтэн бидний ихэнх нь мэддэг бусад баримтуудыг хэлдэг, гэхдээ бид ихэнхдээ мартдаг - шарсан мах нь шатдаг тул хорт хавдар үүсгэдэг, үүнээс гадна утааны хэсгүүд байдаг.
Гэсэн хэдий ч чанасан мах нь бидний биед, ялангуяа хүнсний ногоотой хослуулбал тустай. Хэдийгээр бага хэмжээний хортой бодис байсан ч хүнсний ногоо, ялангуяа навчит ногоонд агуулагдах антиоксидантууд нь бидний бие махбодьтой тэмцэхэд тусалдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хамгийн их хор хөнөөлтэй тослог мах
Хүн бүр, ялангуяа тамирчид, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс үүнийг мэддэг гэдгийг мэддэг өөхний мах хортой. Гэсэн хэдий ч яагаад ийм байдаг вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ махыг өөх тос гэж үздэг бид бусдаас илүүд үзэх ёстой. Таны цэсэнд ямар мах оруулах талаархи зарим санааг энд оруулав.
Хор хөнөөлгүй хор хөнөөлтэй зуршил
Муу зуршилтай холбоотой шүүмжлэлийг бид бүгд сонссон. Оройн хоолны өмнө шоколад идэж болохгүй, ийм орой унтах хэрэггүй, эрүүл байхын тулд үргэлж өглөөний цайгаа уугаарай - танил сонсогдож байгаа биз дээ? Гэсэн хэдий ч бидний хэвшсэн зүйлсийн ихэнх нь буруу зүйлээс илүү зүйл болж хувирдаг.
Бидний дуртай, хор хөнөөлтэй хоол хүнсийг орлох эрүүл сонголт
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна хоолны дэглэмээс улаан мах, нарийн боов, түргэн хоол болон бусад дуртай боловч эрүүл бус хоол хүнсийг хасах. Гэхдээ дараа нь хоолоо хэрхэн идэх вэ? Аюулгүй байдлын талаархи хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав хортой бүтээгдэхүүнийг эрүүл бүтээгдэхүүнээр солих .
Элсэн чихэр бидний биед хэрхэн хор хөнөөл учруулдаг вэ?
Манай гаригийн гурав дахь оршин суугч бүр илүүдэл жинтэй байдаг. Дэлхийн эрдэмтдийн олон судалгаагаар үүний шалтгаан нь энэ юм чихрийн хэт их хэрэглээ . Энэхүү амтат бүтээгдэхүүн нь согтууруулах ундаа, мансууруулах бодис шиг донтуулдаг. Цагаан нунтаг нь бодисын солилцооны үйл явцтай холбоотой олон өвчний өдөөн хатгагч юм.
Түргэн хоол бидний биед ямар хор хөнөөл учруулдаг вэ?
Түргэн хоолыг сэтгэлийн хөдөлгөөнийг дээшлүүлэх хоол гэж тодорхойлдог. Энэ нь ханасан өөх тосоор баялаг бөгөөд удаан хугацааны хэрэглээ нь зүрх судасны өвчин, зүрхний шигдээс, тархинд цус харвах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Судалгаанаас харахад зарим тохиолдолд ханасан өөх тос нь хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
