Жинхэнэ зайрмаг хэрхэн хийх вэ - эхлэгчдэд зориулсан гарын авлага

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Зайрмаг 13-р зуунд Европт хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай амтат хоолны нэг нь гарч ирсэн боловч эртний Хятадад аль хэдийн хөлдөөсөн жимснүүд түгээмэл байсан. Энэхүү амттан нь шоколад, кофе, ваниль, карамель, жимс, жимсгэнэ, самар, гаа эсвэл ногоон цай зэрэг амттай болно.

Коньяк, жигнэмэг, үнсэлт, халва, чихэр, хатаасан жимстэй зайрмаг маш амттай байдаг. Зарим зоогийн газрууд сарнай навчтай зайрмаг, хулуу, лууван, цагаан гаа, наргил модны самар, зөгийн бал, халуун ногоо зэргийг санал болгодог.

Зайрмаг хийх нууц

Зайрмаг хийсэн өндөгний шар, сүү, элсэн чихэр, төрөл бүрийн нэмэлт хольсон цөцгий дээрээс. Зарим гар хийцийн зайрмагны жор дээр сүү, өндөгний шар байхгүй, бусад тодорхойлолтоос зуслангийн байшингийн бяслаг, тараг зэргийг олж болно. Гэсэн хэдий ч бэлтгэлийн бүх аргуудад хүн бүрийн мэдэх ёстой нийтлэг нарийн зүйлс, нууцууд байдаг.

Байгалийн тос, үнэтэй өндөр чанартай шоколад, боловсорсон, шүүслэг жимсийг зөвхөн өндөр чанартай, шинэхэн бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй. Амттангийн чухал найрлага болох өтгөрүүлэгч бодисын талаар бүү мартаарай, учир нь түүний бүтэц нь нарийн, хилэн, өтгөн болдог. Желатин, өндөгний шар, агар-агар, цардуул, сүүний нунтаг эсвэл нимбэгний шүүсийг ихэвчлэн өтгөрүүлэгч байдлаар авдаг. зайрмаг удаан хугацаанд хайлдаггүй. Үгүй бол аягандаа 10 минут байлгасны дараа та зайрмагны бөмбөгний сүүн сан авах болно.

Зайрмагны жигд жигд байдлыг олж авахын тулд элсэн чихрийн оронд нунтаг сахар хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөхөөлдөхөөс өмнө масс нь нягтралтай цөцгий шиг харагдах ёстой, учир нь зайрмагны хэт шингэн суурь нь бэлэн бүтэцтэй болно.

Учир нь зайрмаг хийх | илүү халуун ногоотой бол бага зэрэг бренди, рум эсвэл ликёр нэмээрэй, мэдээжийн хэрэг насанд хүрэгчид үүнийг хэрэглэдэг бол. Хүүхдүүд шоколад, жимс, жигнэмэг, самар, жимс, жимсгэний шүүстэй зайрмаганд дуртай. Согтууруулах ундаа нь зайрмагны хоол хийх хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг бөгөөд түүний шүүс нь өтгөн бүтэцтэй болохыг санаарай.

Бүтээгдэхүүнийг анх холих үед бүх шингэн нэмэлтүүд (жүүс, сироп, согтууруулах ундаа) зайрмаг дээр нэмдэг боловч зайрмаг өтгөрсний дараа самар, жимсний ширхэгийг нэвтрүүлэх нь дээр. Хэрэв та желатинаар зайрмаг хийвэл эхлээд сүүлийг нь уусгаад дараа нь халаана.

Хөлдөх явцад та зайрмагаа аль болох олон удаа хутгах хэрэгтэй, хамгийн тохиромжтой нь 15 минут тутамд зөөлөн, толигор болоход хөлдөөгчид 3 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар байлгаарай, бүгд температураас хамаарна. Сэрүүн зайрмаг мөсөн талстаас салах. Эдгэрэх хугацаа нь жор, өөр жороос хамаарна зайрмагны төрөл өөрийн гэсэн хоол хийх шинж чанартай байдаг.

Зайрмаг нь жимс, хатаасан жимс, самар, шоколадны чипс, жигнэмэг, чанамал эсвэл гаагаар чимэглэсэн үзэсгэлэнтэй аяга, аяганд үйлчилдэг. Та амттан жимс, шоколад, кофены сироп асгаж, шанцай, намуу үр эсвэл какао нунтаг цацаж болно. Зайрмагийг вафль боргоцой, саваа, жимсний аяганд эсвэл бөмбөлөг хэлбэрээр бүлээн боовтой хослуулан өгөх нь маш өвөрмөц.

Зайрмаг хагалах нарийн зүйл

Цөцгий аажмаар аажмаар ташуурдаж, хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж байх ёстой, эс тэгвэл хөнгөн кремний оронд тос авах болно. Өмнө дурьдсанчлан цөцгий нь өөх тос ихтэй байх ёстой бөгөөд эс тэгвэл сайн задарч, өтгөрч чадахгүй.

Хөргөгчинд урьдчилан хөргөсөн тосыг ташуурдуулж, хурдан үр дүнд хүрэх болно. Үүний зэрэгцээ холигч савыг хөргөх шаардлагатай. Масс өтгөртөл холигчийг унтрааж болохгүй бөгөөд өтгөн хөөс хүлээхгүйгээр шууд зогсооно, эс тэгвээс зайрмаг агаар, хөнгөн бүтэцтэй болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар цөцгий тосыг хуучин маягаар битүү саванд хийж хүчтэй сэгсэрдэг ч та хутгагч эсвэл холигч ашиглаж болно.

Цөцгий аажмаар цохих, хурдыг аажмаар нэмэгдүүл, эс тэгвэл та хөнгөн цөцгий биш цөцгийн тос хийх болно. Хэт удаан бүү цохь - зөөлөн оргилууд гарч ирмэгц цохилтын эрч хүчийг аажмаар бууруулна. Хутгагчийг зодохыг зөвлөдөггүй, учир нь түүний хурц хутга нь ширээг огтолж, давхарлаж өгдөг.

Гэрийн хийсэн зайрмаг

Нэгэнт сурчихвал гэртээ зайрмаг хэрхэн хийх талаар, дэлгүүрийн тухай үүрд мартах болно, яагаад гэвэл таны хийсэн зайрмаг нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн агуулдаг тул илүү амттай, хоолны дуршил сайтай, ашигтай байх болно. Элсэн чихрийн хэмжээ нь таны амт, сонголтоос хамаарч өөр өөр байж болно.

Гэрийн хийсэн зайрмагны жор

Бүтээгдэхүүн: тослог тос - 250 мл, сүү - 500 мл, өндөг - 5 ширхэг, нунтаг сахар - 100 гр, ваниллин

Бэлтгэх арга:

1. Шарыг цагаан арьсаас ялгаж салгана;

2. Шарыг элсэн чихэр, хавчих ваниллинтай хольж сайтар хутгаад нэгэн төрлийн масс авна;

3. Сүүг чанаад өндөгний холимог руу аажмаар хийнэ, шарыг өтгөрөхөөс сэргийлж байнга хутгана. Нэгдүгээрт, сүүний хэдэн хоолны халбагыг нэмж, дараа нь бага хэмжээгээр нэмж, сүүний эзэлхүүний тэн хагас нь үлдсэн үед та шар тосны байдалд санаа зоволгүйгээр асгаж болно.

4. Сүүний хольцыг маш зөөлөн гал дээр 2-3 минут буцалгаад өтгөрч шингэн цөцгийтэй төстэй болно. Холимогийг буцалгаж болохгүй, эс тэгвэл шар бууруулж, буцалгана;

5. Холимогийг өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд хийнэ;

6. Цөцгий хөргөөд, тэсвэртэй оргилууд гарах хүртэл холигчоор хутгана;

7. Цөцгийтэй сүүн өндөгний масстай хольж сайтар холино;

8. Хүснэгтийг хэлбэрээр байрлуулж, хөлдөөгчид хийнэ;

9. Эхний хагас цагийн турш матрицын агуулгыг 20 минут тутамд холигчоор холино. Дараа нь зайрмагийг хүйтэнд дахин 3 цаг байлгаад, холих процессыг цаг тутамд давтана.

Бэлэн зайрмагийг шоколад, жимсний сироп, самар, жимс, хатаасан жимсээр үйлчил. Энэ үнэхээр амттай!

Гэрийн тарагтай зайрмаг хэрхэн хийх талаар

Энэхүү амттанг ямар ч жимсээр бэлтгэж болох бөгөөд элсэн чихрийг зөгийн балаар амархан орлуулдаг. Тараг зайрмаг нь эрүүл хооллолтын зарчмуудыг баримталдаг эсвэл илүүдэл илчлэгийг ажигладаг хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Ийм зайрмагтай бол таны бэлхүүс аюулд орохгүй!

Хоёр жижиглэсэн тоор эсвэл нектариныг хальсалсны дараа холино, 100 гр элсэн чихэр, нэг аяга байгалийн тараг, 1 tbsp. Жимсийг нилээд цавчихын тулд бүх найрлагыг холигчоор холино. Хүснэгтийг хэлбэрт оруулаад хөлдөөгчид 3 цаг байлгана. Хагас цаг тутамд зайрмагийг гаргаж аваад нэг цаг хагасын турш холигчоор цохино, үүний дараа зайрмаг эцсийн тохиргоо хүртэл ганцаараа үлдэж болно.

Хамгийн хялбар зайрмаг

Нарийхан, аманд хайлсан амттанг үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл самартай вафль конусаар хийж болно. Энэхүү жор нь шар тос хагалж, сүүгээ бэлтгэж, бусад олон шаардлагатай арга хэмжээг авч амждаггүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой.

0.5 литр тослог хөргөсөн цөцгийг маш зузаан орой дээр ташуурдуулаарай - цөцгий гүйж болохгүй. Жимс, шоколад, чанамал, самар, жимс, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл наргил модны үртэс зэргийг цөцгий масс дээр нэмж, агаартай бүтцийг хадгалахын тулд маш болгоомжтой хутгана.

Хуванцар саванд хөлдөөгчинд байгаа массыг хагас цаг тутамд эсвэл түүнээс бага зодож хөлдөөх - зайрмагны тогтвортой байдлыг ажигла. Хоол хийх бүх хугацаанд та дор хаяж 4 удаа эвдэх ёстой. Нарийхан, амаар усалдаг амттанг үрж жижиглэсэн шоколадтай вафли хувингаар хийж болно. Маш амттай!

Италийн зайрмаг

Халуун өдрүүдэд сэргээгч амттангаар амтлаарай. Энэхүү өөр өөр зайрмаг нь халуун орны жимснээс болж маш чамин харагддаг боловч амт нь насанд хүрэгчид эсвэл хүүхдүүдэд ямар ч сонголт үлдээдэггүй. Амттаныг тэр дор нь идэж, удаан хугацаанд дурсдаг тул энэхүү зайрмаг нь маш их хэрэгцээтэй бөгөөд хэлбэр дүрсийг нь эвддэггүй.

Холигчдоо 400 гр боловсорч гүйцсэн манго нунтаглаж, хэсэг болгон хувааж, 100 мл энгийн цэвэр сүү, 100 мл кокосын сүү, элсэн чихэр нэмнэ..

Хүснэгтийг хөлдөөгчид хийж хөлдөөгөөд хагас цаг тутамд холигчоор цохино зайрмаг мөсгүй гөлгөр бүтэцтэй байх. Халуун өдөр сэргээгч амттанг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Зайрмагны өдөр

Сонирхуулахад, 6-р сарын 10-нд дэлхий нийт зайрмагны өдрийг тэмдэглэдэг. Энэ өдөр үйлдвэрлэгчид шинэ амтат хоолыг үнэгүй амталж, уралдаан, тэмцээн, бусад зугаа цэнгэл зохион байгуулдаг тул амралт нь хөгжилтэй, амттай байдаг. Ийм баярыг долоо хоног бүр зохион байгуулахад бидэнд хэн саад болдог вэ? Зайрмаг өргөгч нь сэтгэл санааг өргөж, бидний амьдралыг илүү тааламжтай болгоно гэдэгтэй санал нэг байна уу!