2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Дэлгүүрүүд нь гэртээ суши бэлтгэж болох бүтээгдэхүүнүүдээ эртнээс зарсаар ирсэн. Гэхдээ энэ япон мэргэжилийг бэлтгэх явцад зарим нарийн ширийн зүйлийг та бас мэдэж байх хэрэгтэй.
Суши будаа нь цуу бага зэргийн үнэртэй наалдамхай массыг авахын тулд тусгай технологиор бэлтгэсэн байх ёстой. Нэг зуун наян грамм будааг сайн угааж, 45 минутын турш хатаана.
Хуурай болсны дараа будаагаа саванд хийж, таван сантиметр туузан далайн ургамал нэмж, 230 миллилитр хүйтэн усаар хийнэ.
Тагийг нь таглаад буцалгана. Усыг буцалгасны дараа самнуудыг нэн даруй зайлуулж, тагийг нь дахин таглаад арван минут буцалгана.
Дараа нь зуухаа унтраагаад тагийг нь аваад савыг алчуураар хучна. Арван минутын турш яв. Энэ үед цагаан цуу бэлдээрэй - жижиг паалантай саванд цагаан будааны цуу холино - нэг халбага ба дөрөвний нэг, элсэн чихэр, хагас халбага давс.
Энэ хольцыг элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл бага дулаанаар халаана. Бага зэрэг хөргөсөн будааг модон эсвэл шилэн аяганд хийж хутгана. Цууны хольцыг аажмаар нэмнэ.
Цагаан будааг алчуураар хучиж, өрөөний температурт хөргөнө.
Суши нь даршилсан цагаан гаагүйгээр төсөөлөхийн аргагүй байдаг тул амтыг нь цэвэршүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Гэхдээ үүнийг 4 хоногийн өмнө бэлдэх ёстой. Төмсний хальслагч ашиглан 250 грамм цагаан гааны үндсийг хайчилж ав.
Цагаан гааны хэсгүүдийг хамарч байхаар буцалсан ус хийнэ.
2 хоолны халбаган сарнай будааны дарс, 2 хоолны халбага сакэ, 5 хоолны халбага сахараас маринад бэлтгэнэ. Саке, цагаан будааны дарсны хэрэглээ байхгүй тохиолдолд дарс, саке хольсны дараа энэ хольцонд 90 миллилитр цагаан будааны цуу нэмнэ. Зөөлөн цагаан гаа хатааж, саванд хийж, marinade хийнэ. Дөрвөн өдрийн дараа цагаан гаа бэлэн болно. Та сарнай будааны дарсыг сарнай эсвэл улаан дарсаар, саке-г цагаан дарсаар сольж болно.
Япончууд нигири-сушиг шүтдэг. Энэ төрлийн сушигийн нэр нь нигири гэдэг үгнээс гаралтай бөгөөд цөөхөн гэсэн үг юм. Энэ төрлийн суши бэлтгэх үед гадна тал болон будааны хооронд ойрхон холбоо барих хэрэгтэй.
Хамгийн түгээмэл нь тамхи татдаг хулдтай нигири-суши юм. Зүүн гартаа утсан хулд загасны жижиг хэсгийг аваад баруун гараа бага зэрэг норгоно. Будаа аваад баруун гартаа бага зэрэг шахаж ав. Баруун гарынхаа долоовор хуруугаараа хулд загас дээр бага зэрэг васаби тарааж, дээр нь бөмбөлөг будаа тавь. Сушигаа нэг гараас нөгөө гартаа шилжүүлж, хулд загас, цагаан будааны хооронд хамгийн их наалдаж байгааг баталгаажуулна. Эцэст нь сушигаа тэгш өнцөгт хэлбэртэй болго.
Зөвлөмж болгож буй:
Цагаан будааны хоол хийх хоолны нарийн чанарууд
Өнгөц харахад будаа чанах нь гал тогооны факир биш бидний ч гэсэн зохицуулж чадах хүүхдийн жүжиг шиг харагдаж байна. Цагаан будааг үргэлж бэлтгэж болно, гэхдээ үргэлж гайхшрал, сэтгэл татам зүйлээр тухайн хоолны амтыг авч чаддаггүй. Энэ нь ихэвчлэн энэ үр тарианы хоолны боловсруулалтанд гарсан зарим алдаанаас үүдэлтэй юм.
Галуу бэлтгэхэд хоолны нарийн чанарууд
Галууг 2 цаг орчим буцалгана. Энэ нь галууны гуянд хийсэн хоол хийх зүү эсвэл шорлогоор сайн чанаж байгаа эсэхийг шалгана. Хэрэв энэ нь махаар чөлөөтэй дамждаг бол галуу сайн чанаж болгосон болно. Чөмөг галууг чанаж болгосон бол давслаад зуухны хамгийн доод түвшинд, шувууг нуруун дээрээ тавина.
Талх хийх хоолны нарийн чанарууд
Талх хийхэд хэд хэдэн нарийн мэдрэмж байдаг бөгөөд үүнийг хийхэд хэцүү мэт санагддаг боловч бодит байдал дээр зарим үндсэн дүрмийг дагаж талх нь амархан, амттай, харьцангуй хурдан болдог. Мөөгөнцөр, сод, сац, Улаан өндөгний бялуу, мөн янз бүрийн зориулалттай талх өөр өөр төрөл байдаг боловч эцсийн зорилго нь үргэлж идэх явдал байдаг - түрүүчийн, зоосон мөнгө гэх мэт.
Талх нарийн боовны нарийн чанарууд байдаг
Хэрэв та хамгийн сайн, хамгийн орчин үеийн зууханд хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг жигнэх юм бол түүнийг бэлтгэх явцад тусгай дүрмийг дагаж мөрдөөгүй бол та үүнийг сүйтгэж болно. Бүтээгдэхүүний бүлэг тус бүрт нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Жишээлбэл, алим, quince, лийрийг бэлтгэлгүйгээр жигнэх боломжтой - та зүгээр л угааж, голыг нь аваад, элсэн чихэр эсвэл чанамалаар дүүргэх хэрэгтэй.
Гар хийцийн Baguettes бэлтгэх хоолны нарийн чанарууд
Гэрийн даалгавар багет талхыг маш сайн орлодог. Уртасгасан эсвэл дугуй хэлбэртэй байсан ч хамаагүй, тэд үргэлж шинэхэн, шаржигнах царцдас, зөөлөн, сэвсгэр орчинтой байх болно. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн 2 ширхэг: 250 мл. ус, 370 гр хатуу гурил, 1/2 tsp.
