2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Гоймон идэх нь хичнээн хор хөнөөлтэй байсан ч гэсэн Болгарын хоолны уламжлалаас харахад талх манай ширээн дээр үргэлж байх ёстой. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Жижиг бялуу хийж болно, том бялуу, сувд. Хөдөө гадаа хэсэг хугацаа өнгөрөөсөн хэн бүхэн гайхалтай шаржигнах царцдастай, маш зөөлөн орчинтой талх байсныг санаж байна.
Ихэвчлэн бидний ихэнх нь талх барьчихсан гэртээ ирдэггүй байсан, яагаад гэвэл энэ нь бүр ч илүү дулаахан, уруу таталт нь хэтэрхий их байсан. Өнөө үед бид цагаан, хар, зарим үр, кунжутын үр, халуун ногоо, тэр ч байтугай хүнсний ногооны төрөл бүрийн талх бэлтгэх боломжтой талх нарийн боов худалдаж авч болно. Энэ нь нэртэй нэртэй маш төстэй юм хөдөөгийн талх.
Гэхдээ бусад зарим нарийн боов нь маш амттай болж, биднийг өөр цаг үед авчирдаг. Ресторанууд нэлээд алдартай. Энэ бол сувдны тухай юм. Та энгийн, шар бяслаг, сармис гэх мэтийг захиалж болно.
Парленка бол жигнэмэгээр хийсэн зуурмагийн бин шиг зүйл юм. Энэ нь илүү шаржигнасан, халаасны талхтай маш төстэй ялгаатай нь талх шиг болдог. Гэртээ парленка бэлтгэхийн тулд танд ямар ч бүтээгдэхүүн хэрэггүй. Орегано бүхий сармис сармис хийхийг бид танд санал болгож байна. Хэрэв та илүүд үзвэл зүгээр л дүүргэж солино уу, зуурмаг нь бүх төрлийн сувд түгээмэл байдаг.
Хоол хийх эхний нарийн чанар нь өндөгний тоотой холбоотой байдаг - та ихэнх жор шиг 1 өндөг нэмж болно, гэхдээ та талхгүйгээр амархан хийж болно. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд юу вэ, технологи нь юу вэ, тэдгээрийг хийх чадвар нь хаана байгааг одоо үзье.
Сувд
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 өндөг, 400 мл тараг, ½ куб мөөгөнцөр, 500 гр гурил, 1 tbsp давс, 1 tsp элсэн чихэр, 4 tbsp тос, 100 мл ус, нэг чимх сода
Бэлтгэх арга: Мөөгөнцөрөөс эхэлнэ - зөвхөн хагасыг нь авах шаардлагатай мөөгөнцрийн хэрчсэн байх нь сайхан байдаг. Хэрэв та нунтаг хэрэглэдэг бол 20 гр шаардагдана. Бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурил зуурах бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол гурил шигшүүрээр дамжин өнгөрөх явдал юм.
Нэмж дурдахад хагас килогоос дээш гурилтай байх нь сайн байдаг - зуурсан гурилтай холбоотой гурилын харьцаа нь үргэлж зөв байдаггүй. Энэ нь өндөгний хэмжээ гэх мэт олон зүйлээс хамаарна. Хэрэв танд тийм их сүү байхгүй бол та зөвхөн 200 мл-ийг хийж, үлдсэн хэсгийг нь усаар хийж болно.
Нэмж дурдахад хөргөгчнөөс гаргаж авсан бүх бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт дор хаяж хагас цаг байлгах хэрэгтэй. Та тэдгээрийг бэлтгэж эхэлнэ. Эхлээд содыг сүүнд хийж, өндөгийг том саванд хийж хутгаад хийнэ. Гурилыг аажмаар нэмнэ. Мөөгөнцөр нь элсэн чихэртэй хамт хөөсөрч, тос, давс, ус нэмнэ. Дараа нь гурилаа үргэлжлүүлээрэй.
Үр дүн нь зөөлөн, сайхан зуурсан гурил юм - "сэгсгэр" биш байхаар нь зуурна. Дулаан байх ёстой өрөөнд саванд үлдээгээрэй - аягыг алчуураар боож боох. Энэ нь 30-40 минутын турш үргэлжилнэ. Дараа нь та теннисний бөмбөгний хэмжээтэй бөмбөгийг эвдэж эхэлээд гараараа сунган зуурсан гурил авна. Хэмжээ нь тийм ч чухал биш, та тэдгээрийг хүссэн хэмжээгээрээ томруулж болно.
Хэрэв та хүсвэл бөмбөгийг сунгахын тулд гулсмал зүү ашиглаарай, гэхдээ парленка нь яг л буруу хэлбэртэй талхны том царцдас юм. Нэг удаа туршаад үзэхэд тийм ч төгс биш байх нь хамаагүй.
Та дараах хольцоор тарааж байх ёстой - 3 дарсан сармис хумс, 2 хоолны халбагын цөцгийн тос, орегано. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс та жан хийж, парленка бүрийг жигнэхийн өмнө тараана. Дараа нь хавиргатай шарах, шарах тогоо эсвэл ердийн тогоо дээр тавь, гэхдээ өөх тосгүй. Хурдан жигнэх - мах шарах эсвэл хайруулын тавган дээр халаах хэрэгтэй. Тус бүрийг 4 минутын турш хооллоорой.
Зөвлөмж болгож буй:
Суши бэлтгэхэд нарийн мэдрэмж
Японы хоол нь тансаг ер бусын амтанд дуртай бүх хүмүүст өвөрмөц бөгөөд сэтгэл татам юм. Амтат, хоолны дуршил суши та бас гэртээ хоол хийж болно. Сушигийн уламжлалт бүрэлдэхүүн хэсэг нь хулд загас, нори далайн навч бөгөөд тэдгээрийг шахаж, сам хорхой, суши будаа, түрс тариа, васаби, даршилсан цагаан гаа, сам хорхойн ороомог, зөөлөн бяслаг, шар буурцагны жан гэх мэт.
Гэрийн цагаан дарс бэлтгэхэд нарийн мэдрэмж
Дарсны бат бөх чанар нь түүнийг бэлтгэхэд хэрэглэдэг элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна. Исгэх явцад элсэн чихэрээс спирт үүсдэг. 1 литр тутамд 20 грамм элсэн чихэр нэмэхэд дарсны хүчийг ойролцоогоор 1 градусаар нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, 11 градусын дарсыг авахын тулд нэг литр шингэн тутамд 220 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй.
Галуу бэлтгэхэд хоолны нарийн чанарууд
Галууг 2 цаг орчим буцалгана. Энэ нь галууны гуянд хийсэн хоол хийх зүү эсвэл шорлогоор сайн чанаж байгаа эсэхийг шалгана. Хэрэв энэ нь махаар чөлөөтэй дамждаг бол галуу сайн чанаж болгосон болно. Чөмөг галууг чанаж болгосон бол давслаад зуухны хамгийн доод түвшинд, шувууг нуруун дээрээ тавина.
Стейк бэлтгэхэд нарийн мэдрэмж
Амттай стейк хийх нь урлаг юм. Тендер, ам хайлуулдаг стейкийг авахын тулд түүнийг хийх урлагийг мэддэг байх хэрэгтэй. Стейк нь шүүслэг, амттай, зөөлөн байхын тулд таны худалдаж авсан махны чанар хамгийн түрүүнд чухал юм. Хэрэв мах нь хуучирсан эсвэл хэд хэдэн удаа хөлдсөн бол амттай стейк авах арга байхгүй.
Халуун сүмс бэлтгэхэд нарийн мэдрэмж
Sauce нь шатаасан, шарсан, чанаж болгосон аяганд чухал нэмэлт болдог. Амт, үнэрийг сайтар сонгож, зохистой хослуулсан нь тавагны чанарыг сайжруулж, олон төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог. Соусыг сонгохдоо тавагныхаа өвөрмөц амт, үнэрийг онцлон тэмдэглэх хэрэгтэй.
