2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Японы хоол нь тансаг ер бусын амтанд дуртай бүх хүмүүст өвөрмөц бөгөөд сэтгэл татам юм. Амтат, хоолны дуршил суши та бас гэртээ хоол хийж болно.
Сушигийн уламжлалт бүрэлдэхүүн хэсэг нь хулд загас, нори далайн навч бөгөөд тэдгээрийг шахаж, сам хорхой, суши будаа, түрс тариа, васаби, даршилсан цагаан гаа, сам хорхойн ороомог, зөөлөн бяслаг, шар буурцагны жан гэх мэт.
Том өнхрүүлгийг футо-маки гэж нэрлэдэг, жижиг хэсгүүдийг - хосо-маки. Суши хийх найрлагатай хялбар ажиллахын тулд танд сүлжмэл хулсан дэвсгэр хэрэгтэй.
Нори хуудсыг хулсан дэвсгэр дээр тавьдаг бөгөөд гөлгөр тал нь дэвсгэрийн хажуу талд байх ёстой.
Хуруугаа усаар норгоод доод хэсэгт нь будааны навчны гуравны нэг, нэмэлт орцыг тавь. Норийг хулсны дэвсгэр ашиглан өнхрүүлэн өнхрүүлж, доороос дээш хөдөлгөнө. Чөмөгийг хуруугаараа барь.
Хатуу дарж аажмаар өнхрүүлээрэй. Дараа нь өнхрүүлгийг самбар дээр байрлуулж, өнхрүүлэн хуваана.
Будаа бэлтгэх суши, энэ зорилгоор тусгайлан боловсруулсан будаа ашиглана уу. 180 грамм будааг ил тод болтол нь усанд угаана.
Цагаан будааг хоёр минутын турш 250 миллилитр усанд буцалгана. Галыг унтрааж, цагаан будааг таган дор арван минутын турш хаван болгоно. Тагийг нь аваад дахиад арван минут байлгана.
Нэг халбага давс, нэг халбага сахар, дараа нь хоёр цайны халбага цагаан будааны цууг холино. Бүгдийг хольж, бага зэрэг дулаацуулаарай. Цагаан будааг саванд хийж, маринад нэмээд хутгана. Та ойролцоогоор 450 грамм бэлэн будаа авах ёстой.
Цагаан будааны цууг тодорхой үнэртэй тул алим, дарсаар сольж болохгүй. Гэхдээ шаардлагатай бол та нэг халбага элсэн чихэр, хагас халбага ус нэмсэн дарс цуу ашиглаж болно. Бялуу бүрийг бага зэрэг васаби ба шар буурцагны соустай хольж хайлуулаад дараа нь даршилсан цагаан гааны бяцхан хэсгийг идэж амтыг нь цэвэрлэнэ.
Хамгийн алдартай нэрийн жагсаалтуудын дотор Калифорнийн нэрийн жагсаалтыг гэртээ хийж болно. Орц: хагас авокадо, 1 өргөст хэмх, 250 грамм будаа, 4 хоолны халбага кунжутын үр, 1 цайны халбага нимбэгний шүүс, 60 грамм сам хорхойн ороомог, 1 халбага майонез, 2 нори навч.
Өнхрүүшийг уртааш нь тайрч, авокадог хальсалж, чулууг тусгаарлаж, тууз болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна.
Өргөст хэмхийг уртааш нь тайрч дараа нь дөрвөлжин хэрчинэ. Өөх тосгүй хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг хуурна. Хулсан дэвсгэр дээр тунгалаг тугалган цаас байрлуулж, нориг дээр нь тавьдаг.
Цагаан будааг хоёр хуваагаад нори дээр жигд тарааж, бага зэрэг дараарай. Норитыг маш болгоомжтой эргүүлснээр будаа нь ил тод тугалган цаасны хажуу талд байрлана.
Дотор талд нь навчийг доод гуравны нэг хэсэгт майонезын хагасаар нориг тарааж, хэрчсэн сам хорхойн ороомог, авокадо, өргөст хэмхний хагасыг тараана.
Хулсан дэвсгэрийн тусламжтайгаар өнхрүүлэн өнхрүүлж өнхрүүлэн хуваана. Норигийн хоёр дахь хуудсыг үлдсэн дүүргэгчээр дүүргэ. Бэлэн өнхрүүлгийг кунжутын үрээр өнхрүүлдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн цагаан дарс бэлтгэхэд нарийн мэдрэмж
Дарсны бат бөх чанар нь түүнийг бэлтгэхэд хэрэглэдэг элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна. Исгэх явцад элсэн чихэрээс спирт үүсдэг. 1 литр тутамд 20 грамм элсэн чихэр нэмэхэд дарсны хүчийг ойролцоогоор 1 градусаар нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, 11 градусын дарсыг авахын тулд нэг литр шингэн тутамд 220 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй.
Галуу бэлтгэхэд хоолны нарийн чанарууд
Галууг 2 цаг орчим буцалгана. Энэ нь галууны гуянд хийсэн хоол хийх зүү эсвэл шорлогоор сайн чанаж байгаа эсэхийг шалгана. Хэрэв энэ нь махаар чөлөөтэй дамждаг бол галуу сайн чанаж болгосон болно. Чөмөг галууг чанаж болгосон бол давслаад зуухны хамгийн доод түвшинд, шувууг нуруун дээрээ тавина.
Стейк бэлтгэхэд нарийн мэдрэмж
Амттай стейк хийх нь урлаг юм. Тендер, ам хайлуулдаг стейкийг авахын тулд түүнийг хийх урлагийг мэддэг байх хэрэгтэй. Стейк нь шүүслэг, амттай, зөөлөн байхын тулд таны худалдаж авсан махны чанар хамгийн түрүүнд чухал юм. Хэрэв мах нь хуучирсан эсвэл хэд хэдэн удаа хөлдсөн бол амттай стейк авах арга байхгүй.
Сувд бэлтгэхэд нарийн мэдрэмж
Гоймон идэх нь хичнээн хор хөнөөлтэй байсан ч гэсэн Болгарын хоолны уламжлалаас харахад талх манай ширээн дээр үргэлж байх ёстой. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Жижиг бялуу хийж болно, том бялуу, сувд . Хөдөө гадаа хэсэг хугацаа өнгөрөөсөн хэн бүхэн гайхалтай шаржигнах царцдастай, маш зөөлөн орчинтой талх байсныг санаж байна.
Халуун сүмс бэлтгэхэд нарийн мэдрэмж
Sauce нь шатаасан, шарсан, чанаж болгосон аяганд чухал нэмэлт болдог. Амт, үнэрийг сайтар сонгож, зохистой хослуулсан нь тавагны чанарыг сайжруулж, олон төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог. Соусыг сонгохдоо тавагныхаа өвөрмөц амт, үнэрийг онцлон тэмдэглэх хэрэгтэй.
