2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Соусгүй бол спагетти, лазанья, гоймон болон бүх төрлийн гоймоныг зөв соустай хийж өгөхгүй бол зүгээр л хангалттай амттай байдаггүй. Энэ бол гоймонгийн хамгийн чухал орц бөгөөд Италид хэдэн зуун соустай жор байдаг. Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн түгээмэл нь лаврын ба сармистай улаан лооль юм.
Алдарт Норма сумс бол гахайн өөх, сонгино нэмсэн улаан лоолийн соус, Наполитанын жан - жижиглэсэн ногоотой улаан лоолийн соус, Арабын сүмс - халуун ногоотой улаан лоолийн соус.
Сармисыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хоёр порцын хувьд та гурван хоолны халбагын чидун тос, дөрвөн хумс сармис, хоёр ширхэг лаврын хэрэгтэй. Чидун жимсний тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сармисаа бага зэрэг хуурна. Гоймон дээрээ соусаа асгаж, лаврын цаасаар чимэглээрэй.
Цөцгийтэй соусыг хийхэд хялбар байдаг. Дөрвөн нэгжийн хувьд та хоёр зуун миллилитр шингэн цөцгий, гурван хоолны халбага сараалжтай пармезан бяслаг, нэг халбага цөцгийн тос, амт нь давс, чинжүү, хоёр цайны халбага жижиглэсэн яншуй хэрэгтэй.
Пармезанаар цөцгийрүүлж, давс, перцээр амтлана. Бэлтгэсэн зуурмаг дээр цөцгийн тос нэмээд соус дээр асгаж, нилээд жижиглэсэн яншуй цацна.
Мөөгний соус нь ямар ч төрлийн гоймон хийхэд тохиромжтой. Дөрвөн нэгжийн хувьд та нэг халбага чидуны тос, дөрвөн хумс сармис, жижиг сонгино, хоёр зуун грамм шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мөөг, зуун тавин миллиметр улаан лоолийн соус, хоёр хоолны халбагын нилээд жижиглэсэн яншуй хэрэгтэй.
Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисаа оливийн тосонд хуураад дээр нь жижиглэсэн мөөг хийгээд шөл зөөлрөх хүртэл шөл хийж иднэ. Улаан лоолийн соус, жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Далайн хоолны сүмс нь бас маш амттай байдаг. Гурван нэгжийн хувьд та хоёр хоолны халбагын чидун жимсний тос, нэг том сонгино, нэг ногоон чинжүү, дөрвөн хумс сармис, дөрвөн зуун грамм хөлдөөсөн далайн хоол, хагас нимбэг, давс, чинжүү, жижиглэсэн яншуй хэрэгтэй.
Чидун жимсний тосоор сонгино, сармис, нилээд жижиглэсэн чинжүүгээ хуурна. Далайн хоол, давс, чинжүү, яншуйгаа нэмээд дотор нь хагас нимбэг шахаад арван минут буцалгана.
Хэрэв та чамин амьтанд дуртай бол таны хувьд улбар шар-улаан лоолийн соус. Дөрвөн нэгжийн хувьд танд хоёр хоолны халбагын чидун тос, нэг сонгино, нэг сармис хумс, таван зуун грамм нилээд жижиглэсэн улаан лооль, жүүс, нэг жүржийн хальс, гурван хоолны халбага нухсан чидун, хагас цайны халбага нилээд жижиглэсэн лаврын давс, давс хэрэгтэй. чинжүү, амсах болно.
Чидун жимсний тосыг саванд хийж халаагаад, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисаа хуурна. Улаан лоолийг нэмээд арван минутын турш буцалгана. Улбар шар шүүс, хальс, чидун, давс, чинжүү, лаврын нэмнэ.
Сонгодог Италийн сүмсүүдийн нэг бол Аматричане юм. Дөрвөн нэгжийн хувьд та дөрвөн хоолны халбагын чидуны тос, нэг халуун чинжүү, нилээд жижиглэсэн, зуун тавин грамм хэрчсэн гахайн мах, нэг нилээд жижиглэсэн сонгино, нэг баглаа яншуй, нилээд жижиглэсэн, хоёр зуун тавин грамм үрж жижиглэсэн пармезан эсвэл бяслаг хэрэгтэй..
Чидун жимсний тосыг өндөр гал дээр халаана. Халуун чинжүү, гахайн махыг алтан болтол нь хуурна. Хайруулын тавган дээрээс аваад сонгинооо ижил гал дээр дунд зэргийн гал дээр хуурна. Сонгино руу гахайн мах, халуун чинжүүг буцааж ав. Бэлтгэсэн гоймоныг соус дээр нэмнэ. Яншуй, пармезанаар цацаж хутгаад сервислэнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Болгоомжтой байгаарай! Хуучирсан гоймон бол аюултай
Шинээр бэлтгэсэн хоолны ашиг тусыг хэн ч үгүйсгэхгүй. Энэ нь хэрэглэхэд нэлээд шинэхэн найрлага агуулдаг тул хамгийн амттай байдаг. Хөргөгчинд хадгалахад хоол нь ихэнх амт, заримдаа шим тэжээлээ алддаг. Тиймээс зөвхөн өдрийн цагаар бэлтгэсэн хоолыг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
Гоймон ба гоймон ашигтай юу?
Италийн хамгийн үзэсгэлэнтэй, дэгжин эмэгтэй жүжигчдийн нэг - Холливудын домог София Лорен өөрийн хэлбэрийг янз бүрийн гоймоноор хадгалдаг гэж мэдэгджээ. Итгэмээргүй мэт санагдаж буй энэхүү мэдэгдэл нь үнэн хэрэгтээ туйлын үнэн юм. Гоймон, гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэхгүй бол ашигтай байдаг.
Карбонара бол дэлхийн хамгийн алдартай гоймон юм! Анхны жор
Бид бүгд амттайг нь сонссон спагетти карбонара . Тэднийг туршиж үзсэндээ хэн ч хэзээ ч харамсаж байгаагүй. Эдгээр нь Италийн уламжлалт хоолны цэсэнд багтдаг. Эдгээр нь дэлхийн хоёрдугаар дайны дараа 20-р зууны дундуур Лацио мужийн Ром хотод байгуулагдсан юм.
Эрдэмтэд: Бүх зүйл сайхан амттай байдаггүй
Амттай бүх зүйл ашигтай байж чадахгүй гэдгийг манай нийгэм мэддэг, эсвэл дор хаяж ийм байдлаар л суулгаж өгдөг. Бид жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны тухай ярихгүй, харин шоколад, чипс, жигнэмэг, тодорхой гэм буруутай мэдрэмжээр иддэг, эсвэл хүрэхийг зүрхэлгүйгээр дэлгүүрт гунигтайгаар үздэг бүх амттангийн тухай ярьж байна.
Хамгийн амттай гоймон бол Неаполитан юм
Италийн бэлгэдэл гоймон бол дэлхийн хамгийн алдартай гоймонгийн нэг юм. Гоймоныг хатуу улаан буудайгаар хийдэг бөгөөд дэлхий даяар спагетти, пиццаны адил Италийн хэв маягийн жинхэнэ бэлэг тэмдэг гэж үздэг тул маш алдартай юм. Гоймонгийн түүх нь маш эртний бөгөөд нууцлаг юм.
