2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Марина гэдэг үг нь Латин marinara буюу далай гэсэн утгатай үгнээс гаралтай. Олон жилийн өмнө давс нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг муудахаас хамгаалдаг байсан тул далайн усыг мах, загасны мах хадгалахад ашигладаг байжээ. Маринад нь хоолонд ид шидийн амт, үнэр, эмзэг байдлыг өгдөг. Эдгээр нь шингэн, заримдаа исгэлэн амттай (цуу эсвэл нимбэгнээс), анхилуун үнэртэй халуун ногоо, ургамлын баглаа юм.
Маринад дараахь зүйлийг багтааж болно: шар буурцаг, лаврын навч, лаврын, давс, чинжүү, сармис, тунхууны, яншуй, тэр ч байтугай дарс эсвэл бусад согтууруулах ундаа. Тиймээс, энэ нь даршилсан маханд эмзэглэл өгдөг. Найрлагыг нь хольж, махыг хэсэг хугацаанд дэвтээхэд хангалттай.
Маринадын янз бүрийн ба үндсэн төрлүүд нь:
Тахианы мах
Чидун жимсний тос, нимбэг, зөгийн бал, архи, сармис, ганга, devesil, лаврын, орегано, давс зэргийг амсах болно.
Загасны маринад
Шар буурцаг, чинжүү, цагаан дарс, сонгино, сармис, хар чинжүү, бор сахар, ус орно. Үүнийг хурга, шувууны амтанд амтлахад ашиглаж болно.
Хурга marinade
Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, яншуй, розмарин, маржорам, эстрагон, сармис, цагаан чинжүү, давс орно.
Тоглоомын маринад
Коньяк, цуу, ус, сармис, сонгино, селөдерей, анхилуун чинжүү, давс, элсэн чихэр, чинжүү, хумс орно. Махыг 48 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь виски, жимсний нухаш дээр дахин 24 цаг дэвтээнэ.
Шингэн marinade
Котлет, хүзүүний стейк, сонирхогчийн хувьд тохиромжтой. Маринова 10-12 цагийн турш. Энэ marinade нь тос, цуу, улаан дарс, гич, сармис, амтат, паприка, давс, элсэн чихэр, булан навч холино.
Хуурай marinade
Котлет, хүзүүний стейк, шорлог, сонирхогчийн маханд тохиромжтой. Саванд сонгино, амтат, хар перец, зире, кориандра, давс, хатаасан яншуй, гичийн үрийг холино.
Хүнсний ногооны маринад
Чидун жимсний тос, нимбэг, лаврын, орегано, ганга, сармис, давснаас. Энэ нь мөөг, цуккини, чинжүү, хаш зэргийг амтлахад маш тохиромжтой. Маринадтай хамт тарааж дууссаны дараа тэдгээрийг хөнгөн цагаан тугалган цаас, шарсан махаар жигнэнэ.
Азийн маринад
Шар буурцаг, чинжүү сумс, газрын самар, кунжутын тос, цагаан дарс, алимны цуу, селөдерей, сармис, сонгино, давс орно.
Universal marinade
Цагаан дарс, улаан чинжүү, сонгины гурил, шар буурцаг, сармисны нунтаг зэргээс.
Маринад бэлтгэх зөвлөмжүүд
- Маринад бэлтгэхдээ маринад хийхээс дор хаяж 1 цагийн өмнө бэлтгэсэн байх ёстой;
- Даршилж байх үед шилэн эсвэл шаазан савыг нягт хаалттай таглаатай лааз болгон ашиглах шаардлагатай (маханд өөр амт, өнгө өгөхгүйн тулд хэзээ ч төмөр, хуванцар сав хийх ёсгүй);
- Даршилсан мах эсвэл загасыг хэсэг хэсгээр нь хуваасан байх ёстой. Хэрэв бүхэл бүтэн бол тэдгээрийг marinade-ээр бүрэн бүрхэж, үе үе эргүүлж, хэд хэдэн газарт цоолох хэрэгтэй. Учир нь marinade хамгийн ихдээ 1.5 см-ийн гүнд нэвтэрдэг;
- Зөөлөн тахиа эсвэл загасыг тасалгааны температурт 1 цагаас илүүгүй хугацаанд даршилж, дараа нь задрахгүй байх; тахианы хөхийг 2 цаг, үхрийн мах, гахайн махыг 2-4 цагийн турш даршилхад сайн.
- Удаан хугацаагаар даршилж байх үед савыг сайтар хааж, хөргөгчинд байх ёстой;
- Даршилсан маханд мах удаан байх тусам түүний амтанд нөлөөлдөг;
- Ихэнх маринадыг хөргөгчинд нэг сар орчим хадгалах боломжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Нэг газар төмстэй хамгийн амттай, хялбар хоол
Төмс бол хамгийн дуртай ногооны нэг юм. Энэ нь үндсэн хоол бэлтгэх, хачирлахад аль алинд нь ашиглагдаж болно. Бид олон бүтээгдэхүүнгүй хурдан, амттай зүйлийг бэлтгэхийг хүсэхэд тэр үргэлж хамт байдаг. Төмсний давуу талуудын нэг нь (өвөрмөц амт чанараас гадна) хямд үнэтэй байдаг.
Газар дундын тэнгисийн хоолны хамгийн алдартай халуун ногоо
Газар дундын тэнгисийн хоол маш их алдартай бөгөөд Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм гэж нэрлэгддэг эдгээр нутгийн хүмүүсийн хоол тэжээл нь дэлхий даяар хамгийн их таалагддаг бөгөөд дагаж мөрддөг. Энэ нь Газар дундын тэнгисийн бүсэд хэрэглэдэг хоол хүнс хүний биед маш сайн нөлөөлдөг тул ийм аргаар хооллодог ард түмнийг хамгийн урт насалдаг гэгддэг.
Хамгийн алдартай Газар дундын тэнгисийн халуун ногоо
Газар дундын тэнгисийн хоол нь амттай, эрүүл, сэтгэл татам хоол юм. Гэхдээ түүний хамгийн онцлог шинж чанартай цөөн хэдэн хүн байхгүй бол энэ нь адилхан биш байх болно Газар дундын тэнгисийн халуун ногоо . Хэрэв бид Италийн хоолны тухай ярих юм бол магадгүй таны бодож болох хамгийн анхны бөгөөд хамгийн алдартай амтлагч бол анхилуун үнэртэй лаврын лаврын үнэр юм.
Хамгийн амттай төрлийн сэндвичүүд нэг газар цугларав
Сэндвич бол дэлхий даяар маш их алдартай хоол юм. Эдгээр нь зоогийн газрын ихэнх хоолны цэсэнд байдаг - гоёмсог үдэшлэг, үдээс хойш цай уух зуушнаас эхлээд сэтгэл хангалуун боловч энгийн эвэр, үндсэн хоол хүртэл. Тэдгээрийг хэд хэдэн төрөлд хуваадаг.
Талхыг нэг газар хийх хамгийн амттай жор
Өглөө нь бүх байшинг дүүргэдэг гэрийн хийсэн боовны анхилам үнэрийг санаж явдаг хүн бол азтай хүн юм. Энэ өглөөний цай бэлтгэх ажил тийм ч хурдан биш тул амралтын өдрүүдэд бэлдэх нь дээр. Талх бэлтгэх нь хамгийн хялбар биш бөгөөд олон төрлийн сортуудын аль дээр нь тоглож байсангаас үл хамааран жор болон түүний харьцааг нарийн чанд мөрдөх шаардлагатай байдаг.
