2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Тахианы мах бол Болгарын хоолны хамгийн алдартай мах юм. Үүнийг бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэйн хамгийн түрүүнд сурч мэдсэн зүйлсийн нэг юм, гэхдээ үүнийг хэрхэн яаж хийхээ сайн ойлгох хэрэгтэй тахианы махыг даршилж болно.
Тиймээс, энэ нь амттай бөгөөд цаашид бэлтгэхэд тохиромжтой бөгөөд тодорхой маринадаар дамжуулан маш удаан хугацаанд тэсвэрлэж, лонхтой саванд хийж, хэзээ ч ашиглаж болно. Тахианы махыг даршилж авахад туслах хэдэн санааг энд оруулав.
Тахианы махны уламжлалт marinade
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 тахиа, 100 мл тос, 3 сонгино, 1 баглаа нилээд жижиглэсэн яншуй, 3-4 ширхэг нимбэгний зүсмэл, 100 мл цуу, 1 ширхэг булан навч, 20 ширхэг хар чинжүү, 250 мл ус, давс
Бэлтгэх арга: Тахианы махыг сайтар угааж, бусад бүх бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн marinade-д 2 цагийн турш байрлуулна. Дараа нь маринадтай хамт буцалгаж, бэлэн болсны дараа даршилсан соусаар жигнэн тавина.
Тахианы махыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 кг тахиа эсвэл 1 тахиа, 40 гр давс, 7 гр хар чинжүү, 7 ширхэг анхилуун чинжүү, 2 ширхэг булан навч, 200 мл цуу, 150 мл тос
Бэлтгэх арга: Сайн угааж цэвэрлэсэн махыг том хэсгүүдэд хувааж буцалгана. Шөл дээр лаврын навч, цуу, хар чинжүү, амтат чинжүү, давс нэмнэ. Бүх юм бэлэн болсны дараа хөргөнө.
Тахианы махыг саванд хийж, чанасан шөл дээр асгаж, дээр нь бага зэрэг тос хийнэ. Лаазыг сэрүүн газар хадгална. 1 сарын дараа маринадыг 5 минут орчим буцалгаад хөргөсний дараа махан дээрээ асгаад бага зэрэг тос нэмнэ.
Marinade дахь халуун ногоотой чамин тахиа
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 500 гр тахианы булан, 3 хоолны халбагын нимбэгний шүүс, 3 хоолны халбага оливийн тос, 2 хоолны халбаган дээр нилээд жижиглэсэн шинэхэн розмарин, 1 халбага улаан чинжүү, 1 цайны халбага хар чинжүү, 4 буталсан сармисны хумс, 3 цайны халбага тос.
Бэлтгэх арга: Тосгүй бүх амтлагчийг том саванд хийж сайтар холино. Тахианы махыг ийм байдлаар бэлтгэсэн маринад хийж хөргөгчинд 1 цаг байлгаад халуун ногоо үе үе хутгаж сайн усална. Дараа нь шавхан, тосны хамт хоёр тал дээр хуурна.
Тахианы махтай илүү амттай жорууд: Шарсан тахианы махан стек, Мөөгтэй тахианы махан тахианы мах, Тахианы махны будаа, Даршилсан тахианы мах, Даршилсан шарсан тахиа, Дарс, чидун жимсний даршилсан тахиа.
Зөвлөмж болгож буй:
Шарж тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ? Эхлэгчдэд зориулсан гарын авлага
Эндээс та үүнийг олж мэдэх болно амттай шарсан тахиа хэрхэн хоол хийх талаар Алхам алхамаар. Чанартай тахиа сонгох нь амархан байдаг. Нэгдүгээрт, арьсны гадаргуу дээр анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв энэ нь хуурай бол шувуу шинэхэн, гэхдээ наалдамхай байвал энэ нь удаан хугацааны турш хадгалагдаж байгаагийн тод тэмдэг юм.
Японы ояако донбури дахь тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Сушигаараа дэлхий даяар танигдсан Японы хоол нь танд бусад олон төрлийн хоолыг санал болгож болно. Ихэнх тохиолдолд тахианы махнаас бүрддэг сайн чанаж болгосон будаа дээр махны чөмөг асгаж өгдөг жорууд нь ялангуяа түгээмэл байдаг. Хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай зүйл бол будаагаар тахианы махнаас бэлтгэдэг Oyako donburi хоол юм.
Хүнсний ногоог хэрхэн даршилж авах вэ
Зөвхөн махан бүтээгдэхүүн, загас, далайн хоолыг даршилж болно гэж боддог нь алдаа юм. Ихэнх хүнсний ногоог маринаджуулдаг. Жишээлбэл, ногоон салатны хувьд энэ нь тийм биш байж болох ч мөөг, лууван, цуккини зэрэг ногоог амархан даршилж, улмаар амтыг нь баяжуулдаг.
Махыг даршилж авах дүрэм
Маринат хэмээх ойлголтын цаана юу нуугдаж байгааг та бүгд мэдэж байгаа байх, гэхдээ гал тогооны өрөөний эхлэгчдэд үнэнч байхын тулд энэ бол зүгээр нэг үйл явц биш гэдгийг тодруулах болно. махыг амтлах (загас, хүнсний ногоог хоёуланг нь даршилж болно), гэхдээ та marinade дээр нэмсэн бүх халуун ногоог шингээж аваарай.
Цацагт хяруулыг хэрхэн яаж даршилж авах вэ
Бүх америк цацагт хяруулын махны хамгийн дуртай зүйл бол олон баярын ширээний нэг хэсэг юм. Бид цацагт хяруулын махыг ихэвчлэн чанаж иддэг - энэ нь илүү хялбар болохоор магадгүй юм. Эцэст нь даалгавар бол зөвхөн бөглөх бөгөөд тэндээс оройн хоолоо зууханд хийж идээрэй.
