2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Жорууд нь бололтой гар хийцийн майонезаас Энэ бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрээс бэлэн худалдаж авах нь бидэнд илүү тохиромжтой тул аажмаар мартагдаж эхлэв.
Гэхдээ бид ямар ч брэндийг илүүд үздэг, тэр ч байтугай хамгийн магтаал сайтай байсан ч үүнийг амт, бүтэцтэй харьцуулах боломжгүй юм гар хийцийн майонезаас.
Тэгвэл бид яагаад айж, гэртээ өөрсдөө хийж эхлэхгүй байгаа юм бэ? Үүнийг туршаад үзээрэй, энэ нь таны төсөөлж байснаас илүү хялбар бөгөөд хурдан болохыг харах болно.
Майонез бол үнэндээ эмульсжүүлсэн өөх тос буюу чидун тос юм. Тосыг шингэн (цуу, нимбэгний шүүс, ус) ба өндөгтэй хольсноор бид зүсмэл дээр тарааж өгдөг сэвсгэр бодис, цөцгийтэй болдог нь яаж болдог вэ?
Энэхүү гайхамшгийн буруутан нь өндөг, илүү нарийвчлалтай шар юм. Энэ нь газрын тос ба шингэний молекулуудын хоорондын холбоо болох зуучлагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг ус ба фосфолипидоос үүсдэг.
Жишээлбэл, зөвхөн нимбэгний шүүстэй тосыг хагалж, эмульс авахыг хичээвэл энэ нь дэлхийн хамгийн сайн холигчоор ч боломжгүй юм.
Үүний шалтгаан нь хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийн молекулууд хоорондоо тохирохгүй (нэг туйлт, нөгөө талд - аполяр) юм. Фосфолипидууд нь хоёр төрлийн молекулуудтай тул тэдгээрийг өөртөө татаж, нэгтгэн төгс өтгөн тос, эмульс үүсгэдэг.
Өөрийгөө хэрхэн хөгжүүлэх талаар тодорхой, нарийвчилсан зааврыг энд оруулав жинхэнэ гар хийцийн майонезаас бэлтгэнэ:
Бүтээгдэхүүн:
Өндөг-1 ширхэг M хэмжээ
Давс-1 чимх, 4 гр
Уксус эсвэл нимбэгний шүүс-10 гр
Тос эсвэл чидуны тос - 200 мл
Бэлтгэл ба заавар:
Энэ нь хамгийн тохиромжтой майонезаас бэлтгэх нарийн, өндөр саванд. Ихэвчлэн холигч бүр нэг ширхэг байдаг боловч хэрэв таных байхгүй бол өөртөө тохирсон, тохиромжтойг нь сонгоорой.
Тусдаа саванд өндөгийг нь зодоод дараа нь майонезаар хийх аяганд хийнэ. Бид яагаад үүнийг хийж байгаа юм бэ? Мэдээжийн хэрэг үгүй, яагаад гэвэл бид илүү олон аяга таваг бохирдуулахыг хүсдэг.
Үүний шалтгаан нь санамсаргүйгээр унасан бүрхүүл байгаа эсэхийг бид олж мэдэх боломжтой бөгөөд үүнийг амархан арилгана. Энэ нь сальмонеллын бактери олддог өндөгний хальсан дээр байдаг тул өндөгтэй хамт хоол хийхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Өндөгийг нарийн, нарийн саванд шилжүүлсний дараа цуу эсвэл нимбэгний шүүс, хагас тос эсвэл чидуны тос асгаж, давс нэмнэ.
Энд бас нэг онцлог шинж чанар байгаа бөгөөд майонезыг огтлохгүйн тулд өөх тосыг нэг дор асгахгүй байх явдал юм.
Бид хутгагчийг хөлөг онгоцны ёроолд тавиад бага хурдтайгаар асаахаар байрлуулна. Холимог эмульс үүсч, доор нь цайрч эхлэх хүртэл төхөөрөмжийг хөдөлгөөнгүй байлга. Үүний дараа үлдсэн тос эсвэл чидун жимсний тосыг нимгэн урсгалаар асгаж эхлэх бөгөөд холигчийг гадаргуу дээр гарч иртэл бүх холимог цайрах хүртэл маш удаан татна.
Хэрэв таны савны диаметр холигч толгойноос том байвал хажуу тийш нь бага зэрэг гулсуулж ирмэгийг нь мөн эмульс болгоно. Танд байгаа зөв техникээр хэдхэн секундын дотор гайхалтай гар хийцийн майонез.
Хэрэв та нэг дор бүгдийг нь идэхгүй гэж байгаа бол түүхий өндөг агуулсан тул хөргөгчинд битүү хаалттай саванд 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах хэрэгтэй.
Жижиглэсэн майонезыг хэрхэн яаж засах вэ?
Хэдийгээр энэ техник нь танд ийм зүйл тохиолдохгүй байх ёстой, гэхдээ ийм зүйл тохиолдвол үүнийг засах арга зам байгаа тул итгэлтэй байгаарай.
Хагарах савыг цэвэрлээд хатаа. Нэг өндөгний шар, жижиглэсэн майонезаас хоёр хоолны халбагыг тавь. Холигчийг дээр дурдсан байдлаар байрлуулаад цагаан болтол нь нухаад дараа нь үлдсэн жижиглэсэн майонезаа бага багаар нэмээд холимог бүрэн эмульс болон өтгөртөл багажаа дээшээ татна.
Ашиглах гар хийцийн майонезаас төрөл бүрийн загас, шувууны аж ахуй эрхлэх, шарж, чанаж болгосон ногоо, олон төрлийн салат, сэндвич, сүмс хийхэд зориулагдсан.
Зөвлөмж болгож буй:
Калорийг хэрхэн бууруулах вэ - өлсгөлөн хүмүүст зориулсан гарын авлага
Хэрэв бид жингээ хасахыг хүсч байвал заавал хийх ёстой бид бага калори авдаг бид шатаахаас илүү Гэсэн хэдий ч, хоолны хэмжээг багасгах Бидний хэрэглэж байгаа зүйл нь ялангуяа эхний үед том сорилт болж магадгүй юм. Жингээ хасахыг хүсдэг олон хүмүүс зорилгодоо хүрэхийн тулд калори илчлэг хэрэглэхээ болих хэрэгтэй гэж үздэг.
Vegan-ийн гарын авлага: сайт гэж юу вэ, түүгээр хэрхэн хоол хийх талаар
Сатан бол цагаан хоолтон "мах" гэсэн нэр томъёо бөгөөд үүнийг гурилаас маш ер бусын аргаар хийдэг. Сейтан нь их хэмжээний уураг агуулдаг, амт, мах шиг харагддаг тул дэлхий даяар хүнсний ногоо гэж нэрлэдэг мах орлуулагч . Seitan бэлтгэх зарчим нь дараах байдалтай байна:
Culinary Coryphaeus гарын авлага: Хэрхэн амттай, дур булаам гоймоныг өөрөө хийх вэ
Гоймонгийн төрлүүд нь зөвхөн хэлбэрээс гадна найрлага, өнгө, амтаараа ялгаатай байдаг. Хатаасан хэлбэрээр зарагддаг Италийн сонгодог гоймонгийн зуурмагийг хатуу улаан буудайн манна, ус, давсаар хийдэг. Оливийн тос, өндөгийг заримдаа шинэ гоймон дээр нэмдэг.
Хэрхэн хэт идэж болохгүй вэ - өлсгөлөн хүмүүст зориулсан гарын авлага
Өөрийгөө хянах чадвар ялангуяа хоол тэжээлийн талаар маш их хүчин чармайлт шаарддаг. Хэт их идэх салахад хэцүү зуршил юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь жин нэмэхэд хүргэдэг бөгөөд чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин гэх мэт архаг өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Чихэрлэг зүйлээс хэрхэн татгалзах вэ - өлсгөлөн хүмүүст зориулсан гарын авлага
Чихэртэй болох хүсэл нь хоолны дэглэмийн хамгийн том дайсан юм. Тодорхой хоолонд дуртай, хяналтгүй эдгээр хүслүүд нь энгийн өлсгөлөнгөөс хамаагүй илүү хүчтэй байдаг. Хүмүүс ихэвчлэн хүсдэг хоол нь элсэн чихэр ихтэй байдаг. Үнэндээ хүн амын 50 гаруй хувь нь хориотой зүйл идэхийг тогтмол хүсдэг.
