2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Италичууд дэлхий ертөнцөд маш их зүйлийг өгсөн, одоо ч гэсэн гайхалтай хоолоор бид талархаж явдаг. Пиццаг эс тооцвол гоймон бол хоолны хамгийн том амжилтын нэг бөгөөд үүнийг азаар гэртээ бэлдэж болно гэж цэвэр ухамсартайгаар хэлж чадна.
Гэхдээ энэ зорилгоор шаардагдах хэмжээний гоймоноос гадна хоолонд итали шинж чанарыг нэмж оруулахад үнэхээр сайн соус хэрэгтэй болно. Өнөөдөр бид Италийн гоймонгийн сонгодог сүмсүүдийг танилцуулах болно.
Болонье
Болонезийн сүмс нь итали хоолны хоолны сүлд нэртэй бахархалтайгаар нэрлэгддэг. Төгс болгохын тулд танд 1 том сонгино, нилээд жижиглэсэн, 50 гр цөцгийн тос, 150 гр гахайн мах, нилээд жижиглэсэн, 1 лууван, жижиг шоо болгон хуваасан, 250 гр чанасан үхрийн мах, нилээд жижиглэсэн, үхрийн махны шөл / 2 ширхэг / багтана., 250 гр хальсалж улаан лооль / улаан лоолийн зуурмаг /, 1/2 дарсны шил улаан дарс, бага зэрэг задийн самар, 150 гр шинэхэн сараалжтай пармезан
Бэлтгэх арга: Цөцгийн тосоор гахайн махыг өтгөн ёроолтой том хайруулын тавган дээр хуураад лууван, сонгино нэмээд 6-8 минут орчим тасралтгүй хутгана. Температурыг нэмэгдүүлж, махаа нэмээд үргэлжлүүлэн хутгаж, улаан лоолийн нухаш эсвэл нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Дарс, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ. Галыг багасгаж, ойролцоогоор 2 цагийн турш буцалгаад, шөлөндөө байнга нэмнэ.
Карбонара
Шидэт Карбонара соус хийхэд танд хэрэгтэй болно: 100 гр нилээд жижиглэсэн гахайн мах, 4 өндөг, 100 гр үрж жижиглэсэн пармезан бяслаг, 1 1/4 tsp цөцгий, хар чинжүү
Бэлтгэх арга: Гахайн махны хэсгүүдийг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тунгалаг болтол нь хуурна. Өндөг, цөцгий, пармезаныг саванд хийж гахайн маханд нэмнэ. Өтгөртөл байнга хутгана. Хэдэн чимх хар чинжүүтэй хамт дуусга.
Миланчууд
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 жижиг сонгино, 2 хумс сармис, 100 гр сонирхогчийн мах, 200 гр үхрийн мах, 100 гр мөөг, 200 гр лаазалсан улаан лооль, 1 лууван, 300 мл цагаан дарс, 50 мл цөцгий
Бэлтгэх арга: Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш бага зэрэг зөөлрөх хүртэл хуурна. Дараа нь татсан махыг нэмнэ үү - зорилго нь жижиг хэсгүүдэд хуваах явдал юм. Дарс, цөцгий дээр хийнэ, жижиглэсэн эсвэл нухсан лаазалсан улаан лоолийг нэмнэ. Тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана. Нилээд жижиглэсэн мөөг, сонирхогоо нэмээд дахиад 10 минут буцалгана.
Маринара
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 сонгино, нилээд жижиглэсэн, 1 ваар / 500 гр / улаан лооль, 2 хумс сармис, 1/2 цайны халбага улаан дарс, 1 савтай дун, 2 - 3 далайн амьтан, дугуйлан болгон хэрчээд, 1/4 цайны халбага оливийн тос, орегано, лаврын, давс, чинжүү
Бэлтгэх арга: Нилээд жижиглэсэн сонгино, буталсан сармисаа оливийн тосонд гүн хайруулын тавган дээр хуурна. 3-4 минутын турш хутгаж, улаан лооль, халуун ногоо, дарс нэмнэ. Sauce өтгөрсний дараа дун, далайн амьтан нэмнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Баншны сонгодог сүмс
Банш бол Италийн тортеллинийг зарим талаар санагдуулдаг оросын хамгийн алдартай хоол юм. Гэхдээ тэд бол цэвэр Оросын бүтээл бөгөөд алс холын, хүйтэн Сибирийн хаа нэгтээ "төрсөн" байх. Өнөөдөр та өөрөө бууз хийхээр бараг явахгүй, яагаад гэвэл олон дэлгүүрт аль хэдийн зарагдсан байгаа.
Италийн гоймонгийн товч түүх
Бид бүгдээрээ гоймон идэх дуртай биз дээ? Гэхдээ энэ хоолны гайхамшиг хаанаас гарав, хэн үүнийг зохион бүтээв гэж би үргэлж бодож байсан. Энэ нийтлэлийн зорилго бол үүнийг л харуулах явдал юм. Зуурмаг нь аль эрт гарч ирсэн тул яг оныг нь тодорхойлох бараг боломжгүй юм.
Хамгийн сайн гоймонгийн сүмс
Олон зуун амттай гоймонгийн жор байдаг. Дараахь мөрөнд бид гоймоныг чимэглэх хамгийн сайн сүмсийг танилцуулж байна. Сицилийн сүмс Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 3 улаан лооль, 100 грамм шинэхэн лаврын, 20 грамм селөдерей навч, 10 грамм яншуй, 50 мл чидун жимсний тос, чинжүү, амт нь давс, 3 хумс сармис.
Италийн гоймонгийн хамгийн гайхамшигтай, амттай сүмс
Италийн янз бүрийн ресторануудаар зочлоод үзэхэд Болонезийн гоймон, Альфредо гоймон зэрэг чухал уламжлалт хоол хүнсэнд бараг бүгд байдаг. Эдгээр жорууд нь хүн бүрт таалагддаг тул өөрийн өвөрмөц гал тогоонд хэрхэн хоол хийх талаар сурах нь зүйтэй юм.
Тоглоомын сонгодог сүмс
Тоглоомын соус нь махны амтыг баяжуулж, илүү анхилуун, тааламжтай болгодог. Сонгодог сүмсүүдийн дунд улаан сумс байдаг. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн : 750 грамм үхрийн яс, 25 миллилитр оливийн тос, 50 грамм улаан буудайн гурил, 150 грамм улаан лоолийн зуурмаг, 1 лууван, хагас сонгино, 15 грамм яншуйны үндэс, 20 грамм элсэн чихэр, 50 грамм маргарин эсвэл цөцгийн тос, давс, чинжүү, 2 булан навч.
