2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хүнсний технологийн зарим нарийн төвөгтэй процессыг гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Үр дүн нь гайхалтай бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Эдгээр процессын нэг нь эмульс ба вазелин үүсэх явдал юм.
Өдөр тутмын амьдралдаа бид эмульс, вазелин хэрэглэдэг, хайрладаг бөгөөд энэ талаар ихэвчлэн боддоггүй. Эдгээр нь майонез, цөцгийн тос, маргарин, вазелин гэх мэт бидний амьдралд байдаг. Тэд олон шалтгаанаар болон хоол тэжээлийн өвөрмөц шинж чанараараа дуртай байдаг. Хүүхдүүд, түүнчлэн насанд хүрэгчид нь сонирхолтой хэлбэр, өнгө, бүтэц гэх мэтээс болж вазелиныг илүүд үздэг.
Үнэн хэрэгтээ эдгээр хоол хүнс нь уураг, нүүрс ус, өөх тос зэрэг шим тэжээлийн шинж чанараас хамаардаг. Эцсийн бүтээгдэхүүн болох хоолыг энэ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эмульс, хөөсөрч, гельний шинж чанараар олж авдаг.
Эмульс нь хоорондоо холилддоггүй хоёр шингэнээс гаралтай систем юм. Жишээлбэл, эдгээр нь усан эмульс юм. Цөцгийн тос, маргарин, сүү нь энэ төрлийн эмульс юм.
Цөцгийн тос, маргарин зэрэг бүтээгдэхүүнд ус ялгахгүйгээр тогтвортой эмульсийг олж авахын тулд гадаргуугийн идэвхит бодис гэж нэрлэдэг. Ийм бодис нь хүнсний үйлдвэрт эмульсжүүлэгч бодис болгон ашигладаг лецитин юм. Эмульс үүсгэгч нь хоёр бодисын хоорондох гадаргуугийн хурцадмал байдлыг багасгаж, улмаар тэдгээрийн хоорондох зай дээр байрладаг тул эмульсийн шинж чанарыг сайжруулдаг. Лецитин нь липидийн бүлэгт багтдаг боловч зөвхөн липидүүд нь эмульс үүсгэгч болдоггүй. Уурагууд нь зохих гидрофоб-гидрофилийн тэнцвэртэй байвал энэ үүргийг сайн гүйцэтгэдэг.
Бодисын вазелин үүсгэх шинж чанарын хувьд зөвхөн уураг, нүүрс ус ийм шинж чанартай байдаг. Тиймээс вазелин чихэр болон бусад вазелин бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд өөх тос хэрэглэдэггүй - липидүүд нь вазелин үүсгэх шинж чанарыг харуулдаггүй.
Нүүрс ус геллинг нь хоорондоо наалдаж элсэн чихрийн молекулуудын хоорондох холболтын бүсийг үүсгэдэг молекулын харилцан үйлчлэл юм. Энэ нь ихэвчлэн дулааны дэмжлэгийн тусламжтайгаар хийгддэг боловч тодорхой технологийг дагаж сайн эцсийн үр дүнд хүрдэг.
Гэрийн нөхцөлд вазелин бэлтгэхэд ашиглаж болох янз бүрийн төрлийн гель агентууд зах зээл дээр байдаг. Ийм желатин бодис нь желатин бөгөөд пектин ба агар нь мөн ийм шинж чанартай байдаг.
Гэрийн хийсэн вазелин нь бага насны хүүхдүүдэд төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй, өнгөлөг, олон янзын амттай байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Элэгний хэт их хэрэглээнээс үүсэх хор хөнөөл
Элэгийг их хэмжээгээр хэрэглэнэ гэдэг нь зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс илүү А аминдэм, зөгийн балаар бие махбодийг хэт их ачаална гэсэн үг юм. Эдгээр витамин, эрдэс бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл хүний биед хорт бодис хуримтлагдахад хүргэдэг. Зөвшөөрөгдсөн элэгнээс их хэмжээгээр уух нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.
Төмөр уух үед үүсэх гаж нөлөө
Хүний биед амин чухал эрдэс бодисын нэг бол төмөр юм. Бие махбодид төмөр дутагдахад цус багадалт үүсдэг. Энэ нь ядаргаа, сул дорой байдал зэрэг шинж тэмдгээр илэрдэг. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь эд эсэд хүчилтөрөгч багатай холбоотой байдаг. Учир нь хүний биед агуулагдах төмрийн гол үүрэг бол хүчилтөрөгчийг эс бүрт хүргэх явдал юм.
Эдгээр хоол хүнс нь дементиа үүсэх эрсдлийг бууруулдаг
Олон судалгаагаар зарим хоолыг идэхтэй холбоотой байдаг солиорлын эрсдлийг бууруулсан . Хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллээр бол Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн үндсэн элементүүдийг дөрвөн жилийн турш баримталдаг 50-иас дээш насны насанд хүрэгчид ой санамжаа алдах эрсдэлд ордоггүй.
Хушга идэхээс үүсэх гаж нөлөө
Хушга 25 грамм самар нь 123 калори илчлэг агуулдаг тул бидний биед эрч хүч өгдөг. Хушга нь омега-3 тосны хүчлээр баялаг тул эрүүл мэндэд олон давуу талыг өгдөг. Гэсэн хэдий ч та итгэхгүй байх тусам тэд бидний биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Авокадогийн хэрэглээнээс үүсэх гаж нөлөө
Авокадо - олон хүний энэ дуртай жимс нь олон арван таримал сортуудтай. Эдгээрээс хамгийн алдартай нь "Hess" сорт юм. Бусад ногоон авокадуудаас ялгаатай нь сайн боловсорч гүйцээд бараан ягаан өнгө олж авдаг. Авокадо нь энгийн бөгөөд зөөлөн амттай тул ямар ч хоолтой амархан нийлдэг.
