2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Гал тогоонд байгаа бүрэн сонирхогчид ч гэсэн сүмсүүдийн дунд байдаг энэхүү нарийн хоолыг мэддэг нь эргэлзээгүй. Хоол хийх хамгийн туршлагагүй хүмүүс үүнийг сонсож, туршиж үзсэн майонезаас. Болгар болон дэлхийн ихэнх улс оронд хамгийн их хэрэглэдэг бүтээгдэхүүний тоонд ордог. Гэсэн хэдий ч түүний түүх бидэнд маш бага мэдэгддэг.
Майонезаас гаралтай талаар хэд хэдэн хувилбар байдаг. Хамгийн түгээмэл нь Испанитай холбодог. Энэхүү түүхээс үзвэл, амттай соус нь 18-р зуунд Мароршал Ришельегийн удирдлага дор байсан Менорка хотын нийслэл Махон хотод гарч байжээ. Түүний тогооч нарын нэг нь дараагийн цайллага хийх үеэрээ ажлаа удирдан чиглүүлж, тос, өндөг гэсэн хоёрхон бүтээгдэхүүнээр "майонез" эхлүүлжээ.
Өөр нэг түүх Францаас Атлантын Пиренейн арлын Баённеос ирдэг бөгөөд тэнд Байонны соус эсвэл жадны соустай алдартай жор байсан.
Өөр нэг домог нь үүнийг алдартай тогооч жорыг зохиож, "майонез" гэж нэрлэсэн Аквитан дахь Магнон хоттой холбодог.
Эцэст нь Францын Пайс де ла Луар дахь Майенне хотод төрсөн генерал Макмахонтой ойрхон өөр нэг тогооч бас дурдагджээ. Домогт өгүүлснээр тэрээр Макмахоныг татах увидасгүй жорыг бүтээсэн бөгөөд тогоочдоо талархал илэрхийлж жанжин үүнийг "майонез" гэж нэрлэхээр шийджээ.
Чухамдаа амтат жанчны үндэсийг яг таг ул мөргүй үлдээж чадахгүй байгаа шалтгаан нь бичгийн ул мөр үлдээгүйтэй холбоотой юм. Гэхдээ ямар ч байсан майонезаас нь өнөөдөр бидний мэддэг гайхалтай хослол бөгөөд төрөл бүрийн хоол, мах, загас, өндөг, далайн хоол болон бусад зүйлстэй бүрэн нийцдэг.
Жор, бэлтгэх арга нь олон жилийн туршид өөрчлөгдөж байдаг. Эхэндээ энэ нь тос, өндөгний шар гэсэн хоёр бүтээгдэхүүнээс бүрддэг байв. Давс, чинжүүтэй хамт цуу нэмж өгөх мөч маш хурдан ирэв. Бэлтгэх зарчим ч өөрчлөгдсөн бөгөөд хэрэв эхэндээ зөвхөн газрын тос, өндөгний шар эмульс авах тухай яригдаж байсан бол одоо өтгөн, тослог бодис олж авахын тулд "соус өргөх" үр нөлөөг хайж байна.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд цуу нь нимбэгний шүүсээр солигдож, дараа нь гичийг нэмээд холимог хийж, дагалдах аяга тавгаас хамаарч амтыг нь баяжуулна.
Үүнийг бүрдүүлдэг тос нь өөр өөр бөгөөд одоо чидун жимсний тос, самрын тос эсвэл сонгодог наранцэцгийн тос байж болно. Зөвхөн үүгээр ч зогсохгүй өнөөдөр бид олж чадна майонезаас, жишээ нь авокадо тос, арган эсвэл усан үзмийн үрийн тос дээр үндэслэн бэлтгэсэн. Хоолны жинхэнэ аз жаргалын хувьд амт нь харилцан адилгүй байдаг.
Өнөө үед майонезаас дэлхийн олон улс оронд байдаг олон жорны үндэс суурь болдог. Италийн Mimosa Eggs гэх мэт. Гэхдээ энэ нь Aioli sauce, Bearnaise sauce, Tartar sauce эсвэл алдарт Cocktail sauce гэх мэт бусад жоруудын түлхүүр юм.
Тиймээс, хэрэв та сайхан майонезаас бэлтгэж чадвал бусад олон төрлийн сүмс хийж, аяга тавагтаа дур булаам амт өгөх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Нэг шил улаан дарс биеийн тамирын зааланд нэг цаг хичээллэсэнтэй тэнцдэг
Нэг аяга улаан дарс нь биеийн тамирын зааланд нэг цаг эрчимтэй дасгал хийсний адил таны фитнессийг сайжруулж чадна. Резвератролын лабораторийн хулгануудад үзүүлэх нөлөөг судалсан Канадын эрдэмтэд ийм дүгнэлт хийжээ. Албертагийн Их Сургуулийн эрдэм шинжилгээний баг улаан дарс нь байгалийн хэлбэрээр хамгийн өндөр агуулгатай ресвератрол агуулсан ундаа болох тул биед хамгийн их эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ.
Орой бүр нэг аяга дарс уух цөөн хэдэн шалтгаан бий
Дарсанд зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлдөг антиоксидант ба таннин агуулагддаг. Америкийн эрдэмтдийн хийсэн урт хугацааны судалгаагаар дарс тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс зүрх судасны өвчнөөр 30% бага өвчилдөг болохыг тогтоожээ. Нэмж дурдахад дарс хэрэглэх нь муу холестерины түвшинг бууруулж, атеросклерозын товруу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Коронавирус нь агаарт хэдэн цаг, гадаргуу дээр хэдэн өдөр амьдардаг
Шинэ коронавирус / COVID-19 / нь дэлхийн өнцөг булан бүрт хийгдэж буй судалгааны олон сэдэв юм. Эрдэмтэд зөвхөн эм, вакцин хайхаас гадна вирусын амьдрах чадвар, дамжих чанарыг судлахаар нэгджээ. Эдгээр удирдамж нь халдварын тархалтыг хязгаарлах, коронавирусаас хамгаалах хангалттай арга хэмжээг боловсруулахад маш их ач холбогдолтой юм.
Гоймон - хэдэн зуун хэлбэр, хэдэн зуун амт
Улаан лооль, чидун жимсний тос, лаврын үнэрийг анхилуун үнэртэй, хөнгөн, амттай, гоймон дэлхийн хоолны оддын нэг болоод удаж байна. Хүн бүхэн италичуудыг агуу шинэ бүтээлийнхээ төлөө ерөөж байгаа боловч үнэн нь гоймонгийн барималуудын хоолыг эрт дээр үеэс, шинэ эринээс хэдэн мянган жилийн өмнө, Ойрхи Дорнод, Эртний Грекийн газар нутагт зохион бүтээсэн нь үнэн юм.
Цөөн хэдэн сонирхолтой баримтуудад төмсний түүх
Төмс хоол хийхэд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг хүнсний ногооны тоонд ордог. Энэ нь тэжээллэг чанар сайтай, шөл, жигнэмэг, хачир, үндсэн хоол хийхэд тохиромжтой төдийгүй төрөл бүрийн салат, тэр ч байтугай амттан хийхэд тохиромжтой байдагтай холбоотой юм.
