2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Спагеттитэй хамт өгдөг жан нь хэт өтгөн биш байх ёстой. Сонгодог бүтээлүүдийн нэг Италийн сүмс спагетти бол цөцгий юм.
Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд спагетти чанасан саванд шууд нэмж өгдөг. Тэд маш амттай, песто соустай байдаг. Төрөл бүрийн ногоотой соус нь спагеттид огт өөр амт өгдөг.
Гэхдээ хамгийн алдартай нь улаан, цагаан байж болох татсан спагеттитэй соус юм. Танд 300 грамм татсан мах, 2 сонгино, 3 хумс сармис, 3 хоолны халбага оливийн тос эсвэл ургамлын тос, 100 грамм кетчуп эсвэл 100 грамм цөцгий хэрэгтэй. Улаан эсвэл цагаан соус хүсэж байгаагаасаа хамаарч кетчуп эсвэл крем сонгоорой.
Сонгинооо шоо дөрвөлжин хэрчиж, өөхөндөө алтан болтол хуурна. Жижиглэсэн сармисаа нэмээд алтан болтол хуурна.
Татсан махаа шарсан сонгино, сармис дээрээ нэмээд сэрээгээр бутлан хуурна. Татсан махыг 15 минутын турш хуурч, хутгаж, сэрээгээр нухна. Кетчуп эсвэл цөцгий нэмээд хайруулын тавган дээр таг хийж, соусаа дахин 5 минут буцалгана.
Bolognese sauce нь маш их алдартай байдаг. Холимог татсан гахайн мах, үхрийн махаар бэлтгэх нь сайн хэрэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 2 хумс сармис, 1 хоолны халбага оливийн тос, 25 грамм цөцгийн тос, 1 сонгино, 1 лууван, 100 грамм хуурай салами, 500 грамм татсан хольц, 300 миллитр сүү, 300 миллитр цагаан дарс, Улаан лоолийн зуурмаг 2 халбага, 400 грамм лаазалсан улаан лооль, орегано, давс, чинжүү.
Сармисаа цавчих, лууван, сонгиноо шоо болгон хувааж, бүх зүйлийг 3 минутын турш оливын тос, цөцгийн тосны холимогоор хуурна. Татсан махаа нэмээд 5 минут шартал шарна. Сүүгээ нэмээд соусаа 10 минут буцалгана.
Бүхэлд нь улаан лооль, улаан лоолийн зуурмаг, хар перец, давс нэмээд улаан лоолийг халбагаар нухна. Дарсаа нэмж, соусаа 10 минут буцалгаад, тагийг нь таглаад бага дулаанаар нэг цаг хагас хутгаад хутгана. Сүүлийн арван минутын дотор салами, орегано зэргийг нэмнэ.
Спагетти цөцгийн соусыг 250 грамм цөцгий, 50 грамм цөцгийн тос, 150 грамм гахайн мах, 150 грамм шар бяслаг, 1 хумс сармис, давс, чинжүү зэргээс гаргаж авдаг. Энэхүү соус нь хилэн бүтэцтэй бөгөөд маш амттай байдаг. Энэ нь гахайн махыг маш жижиг хэсгүүдэд хувааж, цөцгийн тосоор шарж бэлтгэдэг.
Цөцгий нэмж, соусаа 7 минутын турш хооллоорой. Сараалжтай шар бяслаг, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Бяслаг хайлахад соус бэлэн болно. Энэ нь спагеттитэй хамт саванд хийнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Италийн тогооч нар Спагетти Болонезийн нэр төрийг хамгаалж байна
Колдиретти гэгддэг Италийн Тариаланчдын Эвлэлээс Спагетти Болоннес нэрээр дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн Итали мэргэжилтнүүдийн шүтэн бишрэгчид спагеттигээр хийсэн хачин хольцыг хэрэглэдэг гэсэн мэдэгдэл хэвлэлээр гарсан. Тэд Италийн алдарт спагеттигийн зарим хувилбарыг улаан лоолийн нухаш, салами эсвэл цацагт хяруул гэх мэт гайхалтай нэмэлтүүдээр хийдэг болохыг тэд ууртай тэмдэглэжээ.
Италийн гоймонгийн хамгийн гайхамшигтай, амттай сүмс
Италийн янз бүрийн ресторануудаар зочлоод үзэхэд Болонезийн гоймон, Альфредо гоймон зэрэг чухал уламжлалт хоол хүнсэнд бараг бүгд байдаг. Эдгээр жорууд нь хүн бүрт таалагддаг тул өөрийн өвөрмөц гал тогоонд хэрхэн хоол хийх талаар сурах нь зүйтэй юм.
Сонгодог Италийн гоймонгийн сүмс
Италичууд дэлхий ертөнцөд маш их зүйлийг өгсөн, одоо ч гэсэн гайхалтай хоолоор бид талархаж явдаг. Пиццаг эс тооцвол гоймон бол хоолны хамгийн том амжилтын нэг бөгөөд үүнийг азаар гэртээ бэлдэж болно гэж цэвэр ухамсартайгаар хэлж чадна. Гэхдээ энэ зорилгоор шаардагдах хэмжээний гоймоноос гадна хоолонд итали шинж чанарыг нэмж оруулахад үнэхээр сайн соус хэрэгтэй болно.
Спагетти, гоймонгийн талаар мартуузай - энэ Италийн гоймоныг туршаад үзээрэй
Италийн хоол бол дэлхий даяар хамгийн өргөн тархсан хоол юм. Италичууд гоймон, гайхалтай пицца, тансаг амттангаараа алдартай. Бидний хүн нэг бүр спагеттид дуртай боловч тэдгээр нь байдаг гоймонгийн төрөл зүйл, түүнтэй хамт бэлтгэж болох амтат хоолны жижиг хэсэг юм.
Италийн эмэгтэйчүүд спагетти, соусаар жингээ хасдаг
Италийн хоол бол дэлхий даяар хамгийн эрэлттэй, хамгийн дуртай хоол юм. Энэ аялгуу нь байгалиас заяасан өндөр чанартай, улирлын чанартай орц найрлагыг бүрдүүлж, олон зууны туршид Ботушагийн хоолонд байж ирсэн жороор бэлтгэсэн байдаг. Италийн хоолны нэг чухал дүрэм бол аяга тавагны үнэр, амтыг халуун ногоо, эмийн ургамал ашиглан зохиомлоор бүтээж болохгүй.
