Mackerel тохиромжтой Marinades

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Даршилж байна амтлах, хадгалах зорилгоор хүнсний бүтээгдэхүүнийг боловсруулах явдал юм. Даршилсаны дараа бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон болно.

Маринадын этимологи ба мөн чанар

Маринара гэдэг үг өөрөө Латинаас гаралтай бөгөөд marinara гэдэг нь далай гэсэн үг юм. Тайлбар нь эрт дээр үед далайн ус давслаг амттай тул хоол хүнсийг хадгалахад ашигладаг байжээ. Энэ нь хоолыг илүү удаан хадгалдаг байв.

Маринад маринад бүрт багтдаг халуун ногоо учраас тэд хоолны амт, үнэрийг өөрчилж, илүү зөөлөн, маш анхилуун үнэртэй болгодог.

Маринад нь шингэн, хуурай бөгөөд хоёулаа адилхан сайн төлөөлдөг.

Хэрэв бид маринад хийхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг халуун ногоо, ургамлын жагсаалтыг жагсаах ёстой бол эдгээр нь давс, хар чинжүү, паприка, лаврын навч, лаврын, сармис, яншуй, гаа, шар буурцаг, цагаан эсвэл улаан дарс юм. Уксус ба тос эсвэл чидун жимсний тос нь ямар ч маринаданд тогтмол нэмэр болдог.

Маринат хийх нь туйлын энгийн процесс юм. Таны хийх ёстой зүйл бол маринаданд хэдэн цаг байлгаад эсвэл өнхрүүлээд оруулахад л хангалттай бөгөөд ингэснээр амтыг нь өөрчлөхөөс гадна дулааны боловсруулалтыг хөнгөвчлөхөд хангалттай юм.

Загасны бүх нийтийн marinade

Бүгд загасны төрөл зүйл даршилсан байдаг. Загасны маринад бол маринадын үндсэн төрлүүдийн нэг юм. Ихэнхдээ загасны давс сонгино, сармис, хар чинжүү, халуун (чинжүү) соус, цагаан дарс, ус, элсэн чихэр зэргийг ихэвчлэн бор болгоно. Энэхүү бүх нийтийн загасны маринадыг шувууны аж ахуйд амжилттай ашиглаж байна. Энэ нь янз бүрийн төрлийн загасанд тохиромжтой шингэн маринад багтдаг.

Mackerel-т хамгийн тохиромжтой маринад

Mackerel бол маш хүчтэй, хурц үнэртэй загас юм. Олон хүний хувьд энэ үнэр нь анхилуун үнэртэй тул зэвүүн байдаг тул энэ үнэрийг саармагжуулахын тулд маринадыг илүүд үздэг.

Шарсан макрелийн хөнгөн маринад

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• ½ Цайны аяга цуу

• со нимбэгний шүүс

• 1 халбага элсэн чихэр

• амсах давс

Бэлтгэл:

Маринад бүтээгдэхүүнийг саванд хольж буцалгана. Хөргөөд, загасны филе дотор 1-2 цагийн турш дүрнэ. Дараа нь загасыг шарах дээр байрлуулж, шатаасан байна.

Загасыг бэлэн болтол чанаж болгосон marinade

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• ½ литр ус

• 250 мл дарсны цуу

• 2 хоолны халбагын давс

• Цөөхөн хар чинжүү (50-60 ширхэг)

• 2 ширхэг лаврын навч

• 3 ширхэг анхилуун чинжүү

Бэлтгэл:

Бүх найрлага сармагчин marinade буцалгахын тулд зууханд саванд хийнэ. Загасныхаа хэсгүүдийг нэмээд савныхаа тагийг хааж дунд зэргийн гал дээр 10 минут орчим байлгана. Маринадыг хөргөсний дараа загасыг хатааж, үйлчилнэ.