2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Патетийн хамгийн том шүтэн бишрэгчид бол Франц, Бельгичүүд юм. Гэсэн хэдий ч паште үйлдвэрлэх технологийг эртний Египтэд эрт дээр үеэс олж нээсэн бөгөөд эртний Ромд үүнийг янз бүрийн хэлбэрээр хэрэглэж байжээ.
Бельгийн паштет нь тансаг хүмүүсийн сонирхлыг татсан хэвээр байгаа бөгөөд учир нь түүний чанар, тансаг амт нь гастрономийн мартагдашгүй туршлага юм.
Паштет үйлдвэрлэх ажил хэзээ эхэлсэн бэ?
Европт паште үйлдвэрлэх тухай анхны дурсамж нь феодализмын эхэн үеэс эхтэй. Дундад зууны Европын хоолонд бялуу нь онцгой болон баяр ёслолын үеэр, ялангуяа хааны ордонд үйлчилдэг байв. Алаг, тагтаа, нугас, жижиг шувуу, загас [сагамхай], могой, хавчны махыг янз бүрийн хувилбар, жороор боловсруулж эхлэв.
Pate үйлдвэрлэл нь ихэвчлэн тосгонд тархдаг. Гол найрлага нь элэг байсан боловч хөдөө орон нутгийн жороор найрлагын агууламж хамгийн нарийвчлалтай байдаггүй боловч хоол хийх технологи нь бараг үргэлж ижил байдаг.
Гэсэн хэдий ч Наполеоны франц тогооч нарын үхэшгүй алдар нэрийг үл харгалзан илүү орчин үеийн хэлбэртэй пейт хэлбэрийг Страсбургийн тогооч Жан-Пьер Клаустай холбодог. Түүний 18-р зууны үеэс эхэлсэн галууны элэгний дөшний жорыг эдгээр амттан дотроос хамгийн дуртай нь гэж үздэг.
Чех паштыг нилээд татсан махаар хийж, давс, амтлагчаар амталж, усан ваннд чанаж эсвэл чанаж болгоно - Франц, Бельгийн жорны холимог боловч илт өөр найрлага, бэлтгэлийн аргаар.
Зуурмаг холимог ямар байх ёстой вэ, дарс, жимс, мөөг болон бусад бүтээгдэхүүнтэй гайхалтай хослуулсан илүү нарийн үнэрийг хэрхэн олж авах вэ?
Маш сайн амттай бялууг янз бүрийн мах (гахайн хөл, элэг, үхрийн мах, туулай, шувууны аж ахуй, загас, гахайн мах, гахайн мах), хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргээс бэлтгэсэн пашт гэж үздэг. Хүнсний ногооны хамт махыг зөөлрүүлж яснаас салгаж эхлэх хүртэл удаан буцалгана. Дараа нь махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, уламжлалт бус орц болох жимс, халуун ногоо, хүнсний ногоо, мөөг (ялангуяа трюфель), ваниль, самар эсвэл үзэм нэмнэ.
Порт, шампанск эсвэл коньяк дахь Францын даршилсан чанасан махан паштетуудын амт нь урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй бөгөөд галуу, туулайн элэгний пашт болон бусад гэдэс дотор ихэвчлэн ашиглагддаг.
Гар хийцийн амттай паштийг хэрхэн яаж хийх вэ?
Танд хэрэгтэй: элэг - 600 гр; шөрмөс, арьсгүй гахайн мах - 400 гр; шинэ сүү 150 мл; гахайн мах - 120 гр; сонгино - 50 гр; өндөг - 2 ширхэг., давс, хайруулын тавган дээр халуун ногоо; 30 мл хуурай цагаан дарс, нэг халбага сайхан коньяк (эсвэл ром)
Бэлтгэх арга: Элэг, махыг сайтар цэвэрлэж, усаар зайлж, давсаар амталж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд бага зэрэг буцалгана. Гөлгөр болтол шүүнэ. Сүүгээ маш болгоомжтой, зуурсан өндөг, давс, халуун ногоо болон бусад орцоо нэмнэ. Сайн холино, тосолсон хайруулын тавган дээр тавь. 75-85 ° C-ийн усны температурт усан ваннд буцалгана.
Энэ аргаар бэлтгэсэн амттан нь хоолны дуршил, өглөөний хоол, түргэн хоолны газар эсвэл хөнгөн, амттай үндсэн хоолоор чимэглэгдэх болно. Та уламжлалт аргаар пашийг хоолны дуршлаар үйлчилж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хүнсний ногоо, жимсний чимэн гоёмсог хослол бүхий тавган дээр үйлчилдэг эсвэл нэрсний чанамал дагалддаг.
Гол найрлага нь хүнсний ногоо эсвэл мөөг (мөөг, лууван ба бууцай, кускус) байдаг цагаан хоолтон сонголтыг бэлтгэж болно.
Бүү мартаарай - бэлтгэсэн пашыг үнэрийг нь шингээж авахын тулд хэдэн цагийн турш боловсорч гүйцэхэд сайн байна!
Зөвлөмж болгож буй:
Төгс паеллийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Паелла бол Валенсиягаас гаралтай будаа болон бусад орц найрлагатай алдартай хоол юм. Испанийн паелла амралтын өдрүүдэд, ялангуяа ням гараг, Фэй баярын өдрүүдэд уламжлал ёсоор иддэг (Файес, Фаяас). 'Паэлла' гэдэг нэр нь Валенсианы "
Төгс фондыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Бэлтгэх фондант Энэ нь ихэнх гэрийн эзэгтэй нарыг үргэлж зовоож байсан бөгөөд тэд дэлгүүрээс бэлэн холимог худалдаж авахыг яардаг. Энэ нь бас сайн сонголт боловч гар хийцийн паалангаас илүү сайн зүйл байхгүй гэдгийг бүгд мэддэг. Гэрийн нөхцөлд фонданг хэрхэн хурдан, хялбар аргаар бэлтгэх талаар сурахын өмнө эхлээд юу болохыг тодруулцгаая.
Төгс вафль хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Амтат вафль маш эрт дээр үеэс гарч ирсэн тул зохион бүтээгчийнхээ нэрийг хэн ч мэдэхгүй. Дэлхийн аль улсад анх гарч ирснээ ч мэдэхгүй вафль хийх хэдэн зуун жор байдаг. Гуравдугаар сарын 25-ны өдрийг тэмдэглэдэг Waffle өдөр , анх Шведээс Вэффелдаген нэрээр гарсан.
Төгс махны бөмбөгийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Өөрийнхөө гараар хийсэн анхилуун үнэртэй, халуун махан боов нь үргэлж гэрийн тохь тухыг билэгддэг. Амтат, шинэхэн хийсэн гар хийцийн махан бөмбөлгийг туршиж үзэх боломжийг тангараг өргөсөн цагаан хоолтон биш л бол насанд хүрэгчид эсвэл хүүхэд байхгүй.
Шинэ жилийн төгс стейкийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Гэртээ шинэ жилийн зочдыг угтахдаа та тэдэнд сайн хандах хэрэгтэй. Хүснэгтийн заавал байлгах элементүүдийн нэг бол стейк юм. Шинэ оныг амттай, төгс чанасан стейкээр эхлүүлэх шиг сайхан зүйл байхгүй. Ихэнх нь шинэ жилийн өмнөх өдөр гахайн маханд найддаг.
