2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Шарсан гахайн мах бол ямар ч баярын ширээг чимдэг хамгийн амттай, үзэмжтэй хоол юм. Шарж гахайн махыг зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгохын тулд сайтар бэлтгэх хэрэгтэй.
Гахайн дээгүүр буцалж буй усаа асгаж, алчуураар арчиж хатаагаад хэдэн ширхэг үстэй үлдсэн хэсэгт гурил цацна. Үүнийг арилгахын тулд галд шатаадаг.
Хэрэв гахайг цэвэрлээгүй бол гэдэс, цээжээр нь талыг нь тайрч, дотор эрхтнийг нь аваад хүйтэн усаар угаана.
Гахайг дотор нь давсалж, давсаар сайтар үрнэ. Нуруун дээрээ том хайруулын тавган дээр тавиад шингэн эсвэл цөцгий түрхээрэй.
Хайлмал цөцгийн тосыг 6 хоолны халбаган дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр хагас шилэн ус нэмээд 220 градусын турш 1 цаг хагас жигнэнэ.
Үйрмэг алтан царцдас үүсгэхийн тулд гахайн махыг шарах явцад хайруулын тавган дээрээс өөх тосоор хэд хэдэн удаа дусаана. Гахайн мах бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрээс аваад соусаа бэлтгэ.
Нэг аяга халуун махан шөлийг буцалгаад өтгөн шигшүүрээр шүүнэ. Гахайн махыг үйлчлэхийн өмнө хайлсан цөцгийн тосоор цутгаж, тус бүрт нь цуугаар шүршиж өгдөг.
Олон тооны халуун ногоо нэмэхэд гахайн мах маш амттай болдог. Тиймээс бид танд жор хийх жорыг санал болгож байна анхилуун үнэртэй шарсан гахайн мах:
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 5-6 кг гахайн мах, 2 сармисны хумс, 2 сонгино, 2 хатаасан улаан чинжүү, 5 лаврын навч, 2 нимбэг, бага зэрэг оливын тос, давс, чинжүү зэргийг амтална.
Гахайн махыг нойтон алчуураар норгоно. Сармис, сонгино хагалж, чинжүү, булангийн навчийг бутлана. Бүх зүйлийг давс, чинжүүтэй холино. Энэ хольцоор гахайг дотор болон гадна талаас нь үрж цэвэрлээрэй. Гахайн махыг нимбэгний зүсмэлүүдээр хучиж, 8 цаг байлгана.
Хэрэв гахай том бол түүнийгээ хоёр хуваана. Хайруулын тавган дээр оливын тос түрхэж, гахайнд хэдэн дусал ус цацаж, гадна талд нь оливын тосоор түрхдэг.
Сүүл, чих нь тугалган цаасаар ороосон байна. Хөнгөн зүсэлтийг нурууны дагуу хийдэг. 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Хагас цагийн турш жигнэсний дараа шаржны шүүс эсвэл оливын тос асгаж ууна.
Нэг цагийн дараа тугалган цаасыг арилгана. Шаржны шүүсээр үе үе усалж дахин нэг цаг хагасын турш жигнэнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Итали дахь гахайн мах - энэ нь анхны чанарын мах болгодог
Италийн хоол нь маш их баялаг бөгөөд үүнд зөвхөн Газар дундын тэнгисийн бүх хоолыг мэддэг төдийгүй хайрладаг төдийгүй махан хоол багтдаг. Италийн хоолонд агуулагдах махны төрлүүд нь Итали тус бүрт ямар амьтдыг бөөнөөр нь өсгөхөөс голчлон хамаардаг.
Гахайн мах бэлтгэх, амтлах
Гахайн маханд дуртай хүн бүр өөрийн амтанд тохируулан хоол хийж хэвшдэг бөгөөд стандарт амтлагч нь ихэвчлэн ижил улаан чинжүү, хар чинжүү, өнгөт давс, амтат хоол гэх мэт. Дэлгүүрээс бэлэн гахайн мах худалдаж авах, халуун ногоотойгоо туршиж үзэх нь хамгийн хялбар боловч урьд нь амталж, дараа нь хэзээ ч хэрэглэж болох хатаасан, улаан чинжүү, эсвэл давсалсан чанасан гахайн мах бэлтгэхийг хичээх нь үнэхээр хэцүү асуудал юм.
Төгс шарсан гахайн мах хийх алхамууд
Шарсан гахайн мах нь хамаатан садан, зочдоо угтан авахад тохиромжтой хоол юм. Энэ нь амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Төгс шарсан гахайн махыг шаржигнуур царцдастай хуурч, мөөгний соус, дарсаар үйлчилнэ. Гахайн мах шарах хамгийн чухал нөхцлүүдийн нэг бол махыг сайн шарж өгөх ёстой.
Даршилсан ногоо бэлтгэх хугацаа - бэлтгэх технологи, нарийн ширийн зүйлс
Манай улсад даршилсан ногоо бэлтгэх нь манай элэнц эмэг эхчүүдийн үлдээсэн жороор өнөөг хүртэл үргэлжилж ирсэн уламжлал юм. Бараг бүх хүнсний ногоо өвлийн улиралд хоол хийхэд тохиромжтой байдаг бөгөөд зөвхөн эрүүл, боловсорч гүйцсэн, сайн угааж байх нөхцлийг бүрдүүлдэг.
Ивановогийн ард иргэд баяр ёслолын үеэр гахайн мах бэлтгэх ёстой
Гэгээн Иоханы өдөр нь манай улсад хамгийн их тэмдэглэдэг нэрийн өдөр бөгөөд 1-р сарын 7-ны өдөр 300,000 Болгарчууд зочдод зориулж ширээ засаж, хэд хэдэн хоолоор зочлох ёстой. Уламжлал ёсоор Гэгээн Иоханы өдөр бэлтгэлтэй байх ёстой даршилсан байцаатай гахайн хавирга, чанасан улаан буудай, хатаасан жимсний ошав, бяслагтай бялуу, хиам, цусан хиам.
