2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Шарсан гахайн мах нь хамаатан садан, зочдоо угтан авахад тохиромжтой хоол юм. Энэ нь амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Төгс шарсан гахайн махыг шаржигнуур царцдастай хуурч, мөөгний соус, дарсаар үйлчилнэ.
Гахайн мах шарах хамгийн чухал нөхцлүүдийн нэг бол махыг сайн шарж өгөх ёстой. Жигнэсэн гахайн мах эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг. Энэ зорилгоор махны хэсгүүдийг зууханд ястай, ясгүй болгосон байдаг - энэ нь заавал биш юм. Махыг шарж иддэг таваг хаагдахгүй тул явц удаан байна.
Дэлгүүрээс шинэ мах сонгоорой. Хөлдөөгчид хадгална. Чанасан бол эхлээд хөргөгчинд гэсгээгээд үлдээгээд өрөөний температурт хүргэнэ. 2 кг-аас бага махны хувьд хөргөгчинд 12 цаг, 3 кг хүртэл жинд 24 цаг, илүү их хэмжээгээр 60 цаг шаардагдана.
Шарж идэх хугацаа нь махны ясгүй, яслаг, цувисан эсэхээс хамаарч харилцан адилгүй байдаг. Ястай махыг 30 минутын турш 200 градусын температурт жигнэнэ. Нэмэлт килограмм мах тутамд нэг цагт шарж нэмнэ.
Ясгүй маханд нэмэлт шарах шаардлагагүй. Хэрэв махыг өнхрүүлээд ороосон бол хэсэг бүрийг 200 градусын турш 30 минутын турш жигнэж, нэмэлт килограмм тутамд 50 минутын турш жигнэнэ.
Махны бэлэн байдлыг байнга шалгаж байдаг. Хэрэв шорлогоор хатгуулахад жүүс нь тунгалаг байвал бүрэн шатаасан байдаг.
Шарсан гахайн махны гурван порцыг бэлтгэхийн тулд танд 600 гр гахайн мах, чинжүү, 250 гр мөөг, ½ сонгино, 4-5 хоолны халбаганууд хэрэгтэй болно. тос, 2 tbsp. гурил, 1 tsp. цагаан дарс, 1 tsp. ус эсвэл жигнэмэгийн жан,. tsp. давс, халбага хар чинжүү, нимбэгний шүүс
Бэлтгэх арга: Гахайн махны хэсгийг хар перецээр сайтар няцалж, өөх тос, устай саванд хийнэ. Дээд тал нь хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучигдсан байдаг. 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Дууссаны дараа тугалган цаасыг арилгадаг. Соусаа асгаж үе үе эргүүлээрэй. Талх нарийн боов нь алтан царцдас үүсэх хүртэл үргэлжилнэ. Ийм зүйл тохиолдвол үүнийг гаргаж аваад хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Мөөг, сонгиноо нилээд цавчих ба халаасан тосондоо шарна. Гурилаа нэмээд дарс, усаар шингэлнэ. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол 10 минут буцалгана. Соусаа гал дээрээс аваад нимбэгний шүүсээр амтлана.
Махыг нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, тавган дээр тараана. Дээрээс нь соустай, улаан ногоогоор чимэглээд бүлээнээр үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Түргэн бөгөөд хялбархан хоол хийх: Гахайн мах
Гахайн мах нь манай улсад хамгийн их хэрэглэгддэг, өргөн хэрэглэгддэг махны нэг юм. Бид үүнийг олон талаар хийж чаддаг бөгөөд ерөнхийдөө ижил төстэй жоруудтай тааралддаг. Бид танд илүү сонирхолтой хэдэн зүйлийг санал болгохоор шийдсэн бөгөөд эцсийн үр дүн нь зөвхөн амттай хоол төдийгүй цаг хугацаа хэмнэх болно.
Итали дахь гахайн мах - энэ нь анхны чанарын мах болгодог
Италийн хоол нь маш их баялаг бөгөөд үүнд зөвхөн Газар дундын тэнгисийн бүх хоолыг мэддэг төдийгүй хайрладаг төдийгүй махан хоол багтдаг. Италийн хоолонд агуулагдах махны төрлүүд нь Итали тус бүрт ямар амьтдыг бөөнөөр нь өсгөхөөс голчлон хамаардаг.
Төгс Lasagna-ийн зөв алхамууд
Лазанаг хийх нь хоол хийхэд хялбар мэт санагддаг. Гэсэн хэдий ч үнэн нь ганц буруу алхам ч гэсэн жорыг бүхэлд нь сүйтгэж болзошгүй юм. Тиймээс төгс төгөлдөр болгох гар хийцийн лазанья , хоол хийх зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөөрэй. Италийн амтат жороор 15 лазанга шинэ оо, 450 гр мозарелла, 2-3 хоолны халбаганууд хэрэгтэй.
Эдгээр нарийн мэдрэмжийн тусламжтайгаар төгс шарсан мах бэлтгэ
Хэдийгээр мах шарах нь амархан юм шиг боловч энд бас зарим нарийн зүйлс байдаг. Шарах мах бэлтгэх хамгийн чухал алхам бол нүүрсийг зөв асаах явдал юм. Мод асаах, сонины цаас, боргоцой, модны нимгэн мөчрийг ашиглах нь чухал юм. Галын найрлагыг асаасны дараа болгоомжтой, аажмаар нүүрс нэмнэ.
Шарсан гахайн мах бэлтгэх технологи
Шарсан гахайн мах бол ямар ч баярын ширээг чимдэг хамгийн амттай, үзэмжтэй хоол юм. Шарж гахайн махыг зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгохын тулд сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Гахайн дээгүүр буцалж буй усаа асгаж, алчуураар арчиж хатаагаад хэдэн ширхэг үстэй үлдсэн хэсэгт гурил цацна.
