2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Өвлийн улиралд лаазалсан бүтээгдэхүүний улиралд бид хатаасан, даршилсан лийр бэлтгэх хоёр жорыг танд санал болгож байна.
Хатаасан лийр
Урьдчилан угаасан жимсийг зүсмэлүүд болгон хувааж, үрнээс нь сайтар цэвэрлэнэ. Харанхуй болохгүйн тулд 1% дарсны хүчилийн уусмалд (1 литр ус тутамд 10 г tartaric хүчил) хийнэ.
Дараа нь жимс нь 2-3 минутаас илүүгүй хугацаанд цайрдаг. Бодит хатаах хоёр сонголт байдаг - зууханд эсвэл гадаа.
Хэрэв та эхний аргыг сонговол анхны температур 85-90 градус байх ёстойг мэдэх хэрэгтэй. Аажмаар температурыг 65 градус хүртэл бууруулах хэрэгтэй.
Эхний хоёр, гурван өдөр гадаа хатах үед лийрийг наранд ил байлгах хэрэгтэй. Дараа нь та тэдгээрийг агааржуулалттай өрөөнд сүүдэрт шилжүүлэх хэрэгтэй.
10 кг шинэхэн жимснээс 1-2 кг орчим хатаасан лийр гаргаж авдаг гэдгийг санаарай.
Даршилсан лийр
Тэдний хувьд та өтгөн махтай эрүүл лийр хэрэгтэй. Жимсийг иш, үрнээс нь цэвэрлээд зүснэ. Гадаргуу дээр гэмтэл авсан лийрийг хальслах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь нимгэн, гөлгөр арьстай жимсэнд хамаарахгүй.
Хэрэв та хатуу лийрийг сонгосон бол нимбэгийн хүчил (1 литр ус тутамд 2 гр) байрлуулсан буцалж буй усанд 1-2 минутын турш цайруулах хэрэгтэй. Хэрэв та илүү боловсорсон жимс сонгосон бол цайруулах нь шаардлагагүй юм.
Дараа нь зүсмэлүүдийг саванд сайтар байрлуул. 1.5 литр ус, 500 гр элсэн чихэр, 150 мл цуунаас бүрдсэн халуун marinade дээр хийнэ. Нэмж дурдахад лийрийн сав бүрт 2 хумс, 0.5 гр шанцай тавьдаг.
Хаасны дараа лонхтой 20 минутын турш ариутгана. Дараа нь хоол хийх саванд хүйтэн ус асгах хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Лаазанд даршилсан ногоо хэрхэн зөв бэлтгэх талаар энд тайлбарлав
Өвлийн улиралд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бэлтгэх нь Болгар улсад эрт дээр үеэс уламжлал болжээ. Гэрийн ширээн дээр өвлийн улиралд хамгийн их таалагддаг хүнсний ногоо бол даршилсан ногоо юм. Учир нь үүнийг бэлтгэхэд хялбар, богино хугацаанд бэлэн болох бөгөөд мэдээжийн хэрэг өвөрмөц амтаараа алдартай юм.
Хатаасан улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хатаасан улаан лооль нь сүүлийн жилүүдэд түгээмэл болж байна. Тэднийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд ер бусын халуун ногоотой амт, үнэртэй байдаг. Өтгөн бүтэцтэй сайн боловсорч гүйцсэн, ялангуяа том биш махлаг улаан лооль нь хатаахад хамгийн тохиромжтой байдаг.
Хатаасан хар шохой - хэрхэн яаж хийх, хаана ашиглах вэ
Хатаасан хар шохой жижиг, 2-4 см диаметртэй, дугуй хэлбэртэй, зууван хэлбэртэй байна. Холтосны өнгө нь шар хүрэн хүрэн хүрэн хүртэл янз бүр байдаг, заримдаа бараг хар харагддаг. Ийм учраас бүтээгдэхүүнийг ингэж нэрлэдэг. Дотор нь хатсан, хар хүрэн хар, хэврэг, хайрст үлд.
Хатаасан загасыг хэрхэн яаж хийх вэ
Гэгээн Николасын сэдэв дээр байхдаа шинэ загас хурдан муудаж байгааг санацгаая. Үүний тулд хадгалахын тулд ямар нэгэн арга замыг олох хэрэгтэй. Ийм хатаах нь усыг зайлуулах замаар ажилладаг хоолыг хадгалах арга юм. Усыг ихэвчлэн ууршуулах замаар (агаар хатаах, наранд хатаах, тамхи татах эсвэл салхинд хатаах) зайлуулдаг боловч лиофилизаци (хөлдөөх) тохиолдолд усыг сублимацаар арилгадаг.
Даршилсан ногоо бэлтгэх хугацаа - бэлтгэх технологи, нарийн ширийн зүйлс
Манай улсад даршилсан ногоо бэлтгэх нь манай элэнц эмэг эхчүүдийн үлдээсэн жороор өнөөг хүртэл үргэлжилж ирсэн уламжлал юм. Бараг бүх хүнсний ногоо өвлийн улиралд хоол хийхэд тохиромжтой байдаг бөгөөд зөвхөн эрүүл, боловсорч гүйцсэн, сайн угааж байх нөхцлийг бүрдүүлдэг.
