2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Гэгээн Николасын сэдэв дээр байхдаа шинэ загас хурдан муудаж байгааг санацгаая. Үүний тулд хадгалахын тулд ямар нэгэн арга замыг олох хэрэгтэй. Ийм хатаах нь усыг зайлуулах замаар ажилладаг хоолыг хадгалах арга юм.
Усыг ихэвчлэн ууршуулах замаар (агаар хатаах, наранд хатаах, тамхи татах эсвэл салхинд хатаах) зайлуулдаг боловч лиофилизаци (хөлдөөх) тохиолдолд усыг сублимацаар арилгадаг. Бактери, мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөр ургахын тулд хоол хүнсэндээ ус хэрэгтэй бөгөөд хатаах нь амьд үлдэх боломжийг үр дүнтэй зогсоодог.
Загасыг хадгалах хамгийн эртний уламжлалт арга бол хатаах явдал юм. Ийм байдлаар хоол хийх нь дэлхийн хамгийн эртний хадгалалтын арга юм. Хатаасан загас нь хэдэн жилийн хугацаатай байдаг. Энэ арга нь цаг уурын тохиромжтой нөхцөлд хямд, үр дүнтэй байдаг. Үүнийг загасчид болон тэдний гэр бүлийнхэн шууд хийх боломжтой бөгөөд үүнээс үүссэн бүтээгдэхүүнийг зах зээлд хялбархан хүргэх боломжтой. Гэртээ ч бас хэцүү биш юм.
Загас хатааж байна
1-р алхам
Загасыг уртын дагуу зузаан тууз болгон хайчилж ав. Загасны буланг жижиг, ойролцоогоор тэнцүү тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Загасны туузыг 1/2-оос 2 tsp хүртэл marinade-ээр хучна. нэг килограмм загас тутамд давс, таны сонгосон халуун ногоо, 1/4 аяга ус. Давс нь хатаах явцад загасанд бактери үржихээс сэргийлдэг тул ач холбогдолтой юм. Та хар чинжүү, цайны чинжүү, эстрагон, лаврын, яншуй, зира, карри эсвэл бусад ургамал, халуун ногооны аль нэгийг нь эсвэл хослуулан хэрэглэж болно. Амтыг нь шингээж авахын тулд хөргөгчинд 8 цаг орчим байлгаарай.
Алхам 3
Загасны зурвас бүрийг гартаа аваад маринадыг шавхаж ав. Үүнийг тавиур дээр тавь. Энэ алхамыг загасны хэсэг тус бүрт туузыг давхцалгүйгээр гүйцэтгэнэ.
Алхам 4
Хатаасан загасны туузыг хатуу, хуурай, уян хатан болтол гадаа эсвэл зохих өндөр температуртай, ойролцоогоор 25-35 градусын өрөөнд үлдээнэ. Үүнд 10 цаг орчим хугацаа шаардагдах боловч чийгшил, загасны зузаан, хатаах хэмжээ зэрэг олон хүчин зүйлийг багтаасан бөгөөд энэ нь хатаах явцыг хурдасгах эсвэл удаашруулж болзошгүй юм. Хэрэв та загасны чийгийг олж харвал үргэлжлүүлэн хатааж байх хэрэгтэй, гэхдээ загасыг нугалахад задарвал та үүнийг хэт удаан хатаасан гэсэн үг юм.
Бэлэн болсоны дараа үүнийг хөлдөөгчид, боодол эсвэл саванд хадгалж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Туна загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Туна загасыг дэлхийн өнцөг булан бүрт өөр өөрөөр бэлтгэдэг. Италид тэд төмс, улаан чинжүүгээр чанасан туна загас хийдэг эсвэл карпаччод үйлчилдэг - туна загасны нилээд жижиглэсэн мах. Японд туна загасыг суши хийхэд ашигладаг болохыг мэддэг. Туна загасны мах нь улаавтар боловч улаан өнгийн цайвар сүүдэр бас байдаг.
Хатаасан улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хатаасан улаан лооль нь сүүлийн жилүүдэд түгээмэл болж байна. Тэднийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд ер бусын халуун ногоотой амт, үнэртэй байдаг. Өтгөн бүтэцтэй сайн боловсорч гүйцсэн, ялангуяа том биш махлаг улаан лооль нь хатаахад хамгийн тохиромжтой байдаг.
Хатаасан хар шохой - хэрхэн яаж хийх, хаана ашиглах вэ
Хатаасан хар шохой жижиг, 2-4 см диаметртэй, дугуй хэлбэртэй, зууван хэлбэртэй байна. Холтосны өнгө нь шар хүрэн хүрэн хүрэн хүртэл янз бүр байдаг, заримдаа бараг хар харагддаг. Ийм учраас бүтээгдэхүүнийг ингэж нэрлэдэг. Дотор нь хатсан, хар хүрэн хар, хэврэг, хайрст үлд.
Чидун жимсний тосонд хатаасан улаан лоолийг хэрхэн яаж хийх вэ
Манай улсад улаан лоолийг эрт дээр үеэс хүндэлж ирсэн. Тэд аль хэдийн жилийн турш зах зээл дээр гарч ирсэн. Сүүлийн жилүүдэд хатаасан улаан лооль түгээмэл болж, одоо бараг бүх дэлгүүрт худалдаалагдаж байна. Чидун жимсний тосонд хатаасан улаан лооль Италиас ирсэн - баян, олон янзын амттай улс.
Гэрийн хатаасан хашыг хэрхэн яаж хийх вэ
Хаш бол хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний ногооны нэг юм. Энэ нь дангаараа болон олон тооны шөл, аяга, сүмсээс гадна хэрэглэгддэг. Хатаасан баклаж нь онцгой шинж чанартай бөгөөд манай оронд улам бүр түгээмэл болж байна. Хэдийгээр тэд маш чамин харагддаг боловч бэлтгэл хийхэд төвөгтэй биш бөгөөд шүүгээний тавиур дээр цөөн хэдэн лонхтой байх нь гайхалтай юм.
