2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Сүүлийн үед махыг хүнсэнд хэрэглэх үү, эсвэл эсрэгээр нь түүний хэрэглээг хязгаарлах уу гэсэн сэдвээр олон хүмүүс тайлбар өгөх болжээ. Хүн бүр хувийн сонголтоо хийх эрхтэй тул яг ямар мах идэж байгаа эсэх, түүнийг зөв хадгалах нь маш чухал гэдгийг энд онцлон тэмдэглэе. Тиймээс бид янз бүрийн хиам, махан хоолонд удаан эдэлгээтэй холбоотой зарим үндсэн дүрмийг танилцуулах болно.
- Бараг бүх хиамыг 1 - + 5 хэмийн температурт хадгалах хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь тэдний сав баглаа боодол дээр тэмдэглэгдсэн тохирох нь хүчин төгөлдөр болно;
- Удаан хатаасан утсан, чанаж болгосон утсан хиамыг хадгалахдаа 0-4 хэмийн температурт хадгалахад л хадгалалтын хугацаа нь хүчинтэй гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Ийм байдлаар хадгалагддаг бараг бүх төрлийн хиамны хувьд хадгалах хугацаа 2 сар орчим байдаг бөгөөд хэрэв тоос сорогчоор соруулж авбал 3 сар хүртэл;
- Хиамны тохиромжтой байдалд махны төрөл, түүнийг боловсруулах арга техник төдийгүй савлах арга зам нь чухал юм. Жишээлбэл, вакуум савласан шар айраг гэх мэт богино хугацааны хиам нь хадгалахыг зөвлөсөн температурыг 30 хоногийн турш тэсвэрлэж чаддаг бол вакуум уутанд хийн орчинд савласан бол хадгалах хугацаа 25 хоногоос хэтрэхгүй;
- Түүхий хатаасан хиам, удаан эдэлгээтэй чанаж болгосон тамхи татдаг хиамыг илүү өндөр температурт, ихэвчлэн 2-оос 10 хэм хүртэл хадгалах хэрэгтэй. Ийм хиамны жишээ бол пастрами, хиам болон тэдгээрийн бүх хувилбарууд юм. Тэдгээрийг янз бүрийн найрлагатай махнаас бэлтгэж болох бөгөөд тэдгээрийн тохиромжтой эсэх нь бөөнөөр эсвэл вакуум хэлбэрээр зарагдахаас хамаарна. Ийм махан хоол нь 60 орчим хоног үргэлжилдэг бөгөөд вакуум хиамыг 90 хүртэл хоног хадгалах боломжтой;
- Дүрэм ёсоор удаан эдэлгээтэй хиам гэж тэмдэглээгүй чанасан утсан хиам нь 1-ээс + 5 градусын температурт 30 орчим хоног үйлчилнэ. Тэдгээрийн ихэнх нь вакуум хайрцагт биш харин термофольд савлагдсан байдаг;
- Түүхий хатаасан хиамны бүлэгт багтдаг ороомог, түүнчлэн гахайн утсан махан саламийг 0-4 хэмийн температурт хадгалдаг бөгөөд хадгалах хугацаа нь 60 хүртэл хоног, хиам нь 90 хүртэл хоног;
- Хиамны хадгалалтын хугацаа харьцангуй харьцангуй боловч байгалийн бүрхүүлд байдаг, хадгалалтын бодисоор дүүрдэггүй жинхэнэ хиам 7 хоногоос дээш хугацаагаар хадгалагддаг гэдгийг санаарай.
Зөвлөмж болгож буй:
Янз бүрийн жүүс нь янз бүрийн өвчинд тусалдаг
Жимс, хүнсний ногооны шинэхэн шахсан жүүс нь хүний биед, ялангуяа өвлийн төгсгөлд, байгалийн нөөц дуусах үед хүний биед нэн тустай болох нь дамжиггүй. Эдгээр нь ашигт малтмал, глюкоз, фруктозын гайхалтай эх үүсвэр юм. Хэрэв та тэдгээрийг харанхуй, сэрүүн газар хадгалсан бол байгалийн пектинийг хадгалсан гэсэн үг юм.
Хөлдөөсөн махны бат бөх чанар
Хөлдөөсөн мах энэ нь удаан хугацаанд ашиглагдаж болох боловч хөлдөөгчид ч гэсэн үл тоомсорлож дуусах хугацаатай байдаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Хөлдөлт нь маханд агуулагдах бактериудыг саармагжуулах боловч хэрвээ хөлдөөгчид удаан хадгалвал амт чанар, ашигтай чанараа алддаг.
Шар айраг нь ясыг илүү бат бөх болгодог
Шар айраг уух дуртай хатагтай нар аягаа хэтрүүлбэл тохиромжтой шалтаг хэлдэг болжээ. Үүний шалтгаан нь шар айраг нь бидний эрүүл ястай болоход тусалдаг. Шар айраг бол дэлхийн хамгийн эртний, хамгийн их хэрэглэдэг согтууруулах ундаа юм (дарсыг уучлаарай) гэдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
Тос, цөцгийн тосны бат бөх чанар
Тосыг харанхуй газарт хадгалах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шинж чанараа удаан хадгалах болно. Хэрэв та үүнийг гэрэлд хадгалвал шууд гэрэл нь түүний шинж чанарт сөргөөр нөлөөлнө. Энэ нь ашиглагдах боломжтой хэвээр байх болно, гэхдээ энэ нь зөв хадгалсантай адил биед ашигтай биш юм.
Өндөгний бат бөх чанар
Түүхий өндөг нь шинэхэн эсвэл хөгшин эсэхийг хялбархан мэдэж болно. Шинэ өндөг нь хуучин өндөгнөөс хамаагүй хүнд байдаг нь хуучин өндөгний дотор агаар байдагтай холбоотой юм. Өндөгийг нэг хоолны халбагатай шилэнд хийж, ёроолд нь унавал шинэхэн, дунд нь хөввөл дунд зэргийн гоо сайхан болно.
