Кускусын хоолны дэглэм

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Энэхүү жижиг үр тарианы гоймонгийн эх орон бол Хойд Африкийн Марокко юм. Тэнд кускусыг Мароккогийн үндэсний хоол гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч Тунис, Алжир, Ливи болон бусад улс орнуудад алдартай. Энэ нь ихэвчлэн Итали, Израиль, Францын хоолонд байдаг.

Кускус гэж яг юу вэ?

Энэ нь буталсан хатуу улаан буудайн семолинаас гаргаж авдаг. Дүрмээр бол будаа, шар будаа, арвай зэргийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Үйлдвэрлэлийн аргын хувьд үүнийг 1.5-2 миллиметрээс бага хэмжээтэй зуурмаг хийхтэй харьцуулж болно.

Бидэнд байгаа жинхэнэ кускус дутуу ашиглагддаг боловч улаан буудайн гоймонтой холбоотой байдаг. Өмнө дурьдсанчлан кускусыг янз бүрийн төрлийн үр тариагаар хийж болох боловч семолина, шар будааны хольцыг уламжлалт гэж үздэг. Дараа нь тэдэнд бага хэмжээний гурил нэмж, шүүлтүүрээр сэгсэрч, бөөрөнхий бөөгнөрөл гаргаж авна. Дүрмээр бол эдгээр бөөнүүд ашигласан шар будаанаас болж шар өнгөтэй болдог. Энэхүү найрлагын ачаар couscous нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

Кускус дахь витамин ба тэжээллэг бодисууд

- кальци;

- зөгийн бал;

- төмөр;

- кали ба магни;

- натри;

- цайр;

- селен;

- В бүлгийн витаминууд, витамины PP, E, K.

Агуулга кускусын калори хоолны дэглэм гэж нэрлэх боломжгүй. Энэ нь 100 грамм тутамд 340-376 калори байдаг. Ийм өндөр тэжээллэг чанар нь зураг дээр хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч үр тарианы ханасан байдал нь танд их хэмжээгээр идэх боломжийг олгодоггүй: жишээлбэл, багахан хэсэг нь хагас өдрийн турш цатгалдах мэдрэмжийг өгдөг. Янз бүрийн кускусын найрлага бие махбодид асар их ашиг тус хүртэж, хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангах боломжийг олгодог.

Кускус нь турах хоолны дэглэмийн үндэс болж чадах уу?

Энэ нь саяхан энэ чадавхид өргөн тархсан болж байна гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэмдэглэжээ кускус нь ходоодыг төгс хангадаг бие махбодийг олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, микроэлементүүдээр баяжуулдаг боловч бага хэмжээгээр ханасан тул бага илчлэгтэй хоолны дэглэмд хүртэл аюулгүй оруулах боломжтой. Өдөрт зарцуулсан хэмжээг өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээг тодорхойлсон зорилгын дагуу тооцдог.

Кускусын будааны зонхилох хэсэг нь уураг ба нарийн төвөгтэй нүүрс ус юм. Энэхүү хоолыг пантотений хүчилээр баяжуулсан бөгөөд энэ нь эрч хүчийг бууруулах, нойрны эмгэг, ядаргаа, байнгын сэтгэлийн хямралд маш их хэрэгтэй байдаг. Мөн энэ хоолонд зэс, төмөр, фосфор, кали, хоол хүнсний эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замын хэвийн үйл ажиллагаа, усны давсны солилцоог засах, тархины үйл ажиллагааг хариуцдаг.

Энгийнээр хэлбэл кускус нь дархлаа султай, гемоглобины түвшин багатай хүмүүст тохиромжтой. Нэмэлт, кускус бол жин хасахад хамгийн тохиромжтой хоол юм Учир нь энэ нь тэжээллэг чанартай байдаг.

Кускусын аягыг зохих ёсоор нь бэлдэж, дунд зэрэг хэрэглэвэл жингээ хасах, биеийн галбираа сайжруулах сайн үр дүнд хүрч чадна. Олон ашигтай шинж чанаруудаас гадна кускус нь түүний хийсэн семолинаас эрс ялгаатай гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь маш нарийн ширхэгтэй үйрмэг бүтэцтэй, үзэсгэлэнтэй алтан өнгөтэй.

Кускус ихэвчлэн уураар жигнэдэг. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Энэ бол махан хоол, загас, далайн хоол, самар, хүнсний ногооны гайхалтай нэмэлт юм.

Хоолны кускусыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?

Хоолны хоол бэлтгэхийн тулд дор хаяж 2 савтай уурын зуух хэрэгтэй болно. Доод талд нь хүнсний ногоог махаар чанаж (тахиа, үхрийн мах эсвэл туулайг сонгино, лууван, хулуутай хослуулан хэрэглэх нь тохиромжтой). Дээд саванд кускусыг шууд бэлддэг бөгөөд энэ нь мөнгөнөөс хавагнах болно. Кускус нь бусад амтыг шингээх өвөрмөц шинж чанартай тул ийм хоол нь маш боловсронгуй болох бөгөөд та амт, үнэрийн шинэ хослолыг олж мэдэх болно. Хоол хийх явцад мөөг болж хувирахгүйн тулд кускусыг урьдчилан зайлах нь сайн.

Бүх жорууд дунд хамгийн тохиромжтой арга юм үйлчлэх кускус аяганд байна. Кускусыг суурь болгон тавь, мах эсвэл тахианы махаа голд нь хийгээд эргэн тойронд нь хүнсний ногоо тавь. Жижиглэсэн самараар цацна. Энэхүү хоол нь гайхалтай амт, гайхалтай үнэртэй бөгөөд хамгийн чухал нь уурын мах, хүнсний ногооны хамт бэлтгэдэг тул хоолонд илүүдэл өөх тос байхгүй гэсэн үг юм.

Энэхүү хоол нь бүрэн нүүрсустөрөгчийн агууламж өндөртэй тул танд цатгалан мэдрэмж төрүүлэх болно үдийн хоолны цэсэнд кускус оруулах бүтэн өдрийн турш цадах. Дараа нь шинэхэн салат эсвэл өөх тос багатай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний хөнгөн оройн хоол хангалттай байх болно.

Үеэр кускус хоолны дэглэм дараахь хоол хүнстэй хослуулж болно.

- илүү "туранхай" сонирхогчид;

- чанасан ногоо (zucchini, хаш, улаан лооль, цэцэгт байцаа гэх мэт);

- шинэ ногоо (өргөст хэмх, ургамал, улаан лооль, улаан лууван, сонгино, сармис);

- туранхай мах, шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул, үхрийн мах, туулай);

- далайн хоол (сам хорхой, дун, далайн амьтан, хясаа).

Боломжтой юу гэсэн асуултанд хариулж байна хоолны дэглэмд кускус идэх, энэ бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн хоолыг төгс нөхөх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч мах, хүнсний ногоонд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Кускусын хэсэг хоолны аль нэгэнд энэ нь танд шаардлагатай ханалт, нүүрс ус, энергийг өгч, бөөрийг гэмтээж болзошгүй уургийн хоолоор хэтрүүлэхгүй байх боломжийг олгоно.

Кускус түүний найрлагад харшилтай, нүүрс ус ихтэй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэт их хэрэглээтэй үед хоолны дэглэмийн үр нөлөө гарахгүй төдийгүй жин нэмэхэд хүргэдэг.

Төгс кускус бүхий хоолны дэглэмийн жор нь:

- Кускус бүхий хориотой цээр;

- Газар дундын тэнгисийн кускус;

- Кускусаар чихмэл улаан лооль.