2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Кускусын тухай бодохдоо бид үүнийг ихэвчлэн ээжүүдийнхээ бэлтгэсэн үр тариа, хүүхдүүддээ үргэлжлүүлэн бэлддэг үр тариатай холбодог. Бид ихэвчлэн бяслаг, элсэн чихэр нэмдэг. Одоогийн байдлаар маш сайн, гэхдээ үнэн хэрэгтээ жинхэнэ кускус бол Мароккогийн хүүхэд бөгөөд тэд чанаж хийдэг кускус хэмээх тусгай хоолтой байдаг. Мароккогийн жинхэнэ кускус нь бидний идэх арга барилтай ямар ч холбоогүй юм.
Хэрэв бид Мароккод хоол хийх талаар ярих юм бол кускусаас илүү уламжлалт хоол байдаггүй нь гарцаагүй. Түүний нэр нь дууриамал бөгөөд хоол хийх явцад семолина шош ялгаруулдаг дуу чимээтэй холбоотой байдаг. Энэ нь кэск гэж нэрлэгддэг, эсвэл илүү энгийнээр бэлтгэгдсэн үед хамгийн сайн сонсогддог.
Энэ нь хоёр хэсгээс бүрдэх бөгөөд кускусыг дээд хоолонд хийж уураар жигнэж, хүнсний ногоо, махыг доод хэсэгт нь байрлуулж, улмаар Мароккод бэлтгэсэн жинхэнэ кускусын өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Марокког өөрийн кускусанд бяслаг, элсэн чихэр хийж байхыг та бараг харахгүй. Тэдний хувьд энэхүү уламжлалт хоол нь үндсэн хоол бөгөөд үдийн болон оройн аль алинд нь хэрэглэж болно. Маш их хайраар бэлдсэн байх ёстой.
Танд кускус байх ёсгүй, гэхдээ та кускусыг Мароккод хийсэн аргаар нь хоол хийхийг хүсвэл гүн гүнзгий сав, төмөр коланд ашиглаж болно. Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд, уламжлалт Мароккогийн хоолыг хэрхэн хийх талаар энд дурдлаа.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 850 гр хурганы хөл, 250 гр тахианы мах, 1 сонгино, 1 лууван, 1 төмс, 2 улаан лооль, 1 жижиг хаш, 1 хулуу, 550 гр кускус, 8 хоолны халбага оливийн тос, 3 хумс сармис, 1/2 жижиг байцаа, 100 гр цөцгийн тос, амт нь шинэхэн яншуй, давс, чинжүү, шанцай, цагаан гаа, гүргэмийн цөөн хэдэн ширхэг.
Бэлтгэх арга: Нахиа нь 7 цагийн турш усанд дэвтэж, гадагшлуулахыг зөвшөөрнө. Махаа тайрч, цөцгийн тос болон 3 хоолны халбага оливийн тосонд шарна. Кускусаа угааж, 1 хоолны халбага оливийн тос, бага зэрэг давс нэмнэ. Махаа 5 минут орчим шарсаны дараа дээр нь бүх халуун ногоо, сармисаа хийгээд 2 литр орчим ус хийгээд таваг буцалтал хүлээнэ.
Дараа нь үлдсэн жижиглэсэн ногоо, вандуй нэмнэ. 30 орчим минутын дараа кускусыг коланд хийгээд шөлөнд хийж 15 минут байлгана. Бэлэн болсны дараа саванд хийнэ, 1 цайны халбага ус, 1 хоолны халбагын чидун жимсний тос нэмээд 15 минут байлгана.
Дараа нь бүрэн зөөлрөх хүртэл бусад халуун ногоотой хамт саванд буцааж тавь. Бусад бүтээгдэхүүнийг сайн чанаж болгосон эсэхийг шалгаад дараа нь кускусыг тавган дээр нь тавган дээр асгаж, бусад бүтээгдэхүүн, чанаж болгосон жанныхаа хэсгийг чимнэ.
Бид танд кускус бүхий хэд хэдэн хоолны дуршилтай жорыг санал болгож байна: кускусаар чихмэл чинжүү, шарж луувантай кускус, кускус бүхий хурганы өнхрөх, газар дундын тэнгисийн кускус салат, кускус, мөөгтэй чихмэл чинжүү.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоолны бариул дахь хоолны нууц
Үхрийн мах бэлтгэхэд болон гахайн мах Анхилуун, амттай, тэсвэргүй болгохын тулд зарим нарийн мэдрэмж шаардагдана. Зөөлөн, сайн чанаж болгосон мах нь зөвхөн яснаас ялгардаг. Зууханд бариул бэлтгэх үед та үүнийг хялбархан олж авах боломжтой.
Кускусын тухай сонирхолтой баримтууд
Кускус бол семолина / хатуу цагаан буудай гэж нэрлэгддэг кускус үйлдвэрлэхэд хамгийн тохиромжтой / нарийн зуурмаг юм. Кускус бол нүүрс ус, эслэг, уураг, В бүлгийн аминдэм, Е витамин, кальци, төмөр, фосфор, хамгийн бага өөх тос агуулсан жижиг хатуу бөмбөлөг юм.
Хүнсний найрлага дахь өөх тосны үүрэг
Өөх тос нь илчлэг чанартай төдийгүй бидний идэж буй хоолонд химийн, физик, тэжээлийн олон үүрэгтэй байдаг. Хамгийн чухал найман зүйлийг энд оруулав хоол хүнсэн дэх өөхний үйл ажиллагаа . 1. Гадаад байдал Өөх тос нь хоол хүнсний төрхийг өөрчилж, гялалзсан бүтэцтэй болгодог.
Хоолны гал тогоонд сүүний үүрэг
Сүү нь хоолны дэглэмийн гал тогоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул организм бүрийн бие даасан хэрэгцээнд тохируулан төрөл бүрийн сүүн хоолны дэглэм байдаг. Илүү их калори авахыг хүсдэг өвчтөнүүдэд хэрэглэдэг сүүний хоолны дэглэм, жинг багасгахын тулд сүүн тэжээл хэрэглэдэг.
Кускусын хоолны дэглэм
Энэхүү жижиг үр тарианы гоймонгийн эх орон бол Хойд Африкийн Марокко юм. Тэнд кускусыг Мароккогийн үндэсний хоол гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч Тунис, Алжир, Ливи болон бусад улс орнуудад алдартай. Энэ нь ихэвчлэн Итали, Израиль, Францын хоолонд байдаг.
