2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Карамелизаци бол гал тогоонд цаг заваа өнгөрөөх дуртай хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол хийх нэр томъёо юм. Хэрэв та тэдний дунд байгаа бол амттай хачиртай хоолоор үйлчлэхийг хичээсэн байх карамелжуулсан ногоо, Жишээлбэл. Энэ үйл явцыг мэдэхгүй, гэхдээ туршиж үзэхийг хүсч байгаа хүмүүс үүнийг хийхийг зөвлөж байна, яагаад гэвэл энэ техник нь үнэхээр гайхалтай харагдаж байна.
Карамелизаци бүтээгдэхүүнд агуулагдах элсэн чихэр хайлах эсвэл нэмэлт элсэн чихэр нэмэхийг илэрхийлнэ. Энэ нь хоолонд өөр амт, үзэмжийг өгдөг. Карамелизаци хийх хэд хэдэн арга байдаг.
Та гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр цөцгийн тос халааж, доторх ногоогоо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад дараа нь элсэн чихэр хийж болно. Хутгаж, элсэн чихэр хайлтал плиткан дээрээ байлгана. Бүх үйл явц нь хүнсний ногооны хэмжээ, төрлөөс хамааран 5-10 минут үргэлжилнэ.
Карамелизацийг олж авах өөр нэг арга бол дараахь зүйл юм: савыг усаар дүүргээд элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг буцалгана. Дараа нь ногоогоо дотор нь тавь. Энэ процесс бага зэрэг удаан үргэлжилж болно - ойролцоогоор 10-20 минут.
Ихэвчлэн карамелжуулдаг хүнсний ногоо гүн, зузаан ёроолтой ширмэн саванд хийдэг. Бүх эмчилгээ, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай зарим самарыг энэ эмчилгээнд хамруулж болно.
Бүтээгдэхүүнийг бөөндөж, тууз эсвэл том ширхэг болгон хуваах нь сайн байдаг. Туршилт хийх боломж маш олон байдаг. Та бусад орц найрлагыг нэмж, бэлэн хоолыг янз бүрийн амттан болон бусад давслаг, амтат хоолоор нэгтгэж болно.
Карамелжуулсан ногоо нь элит ресторануудын олон жорны нэг хэсэг бөгөөд шилдэг тогооч нарын цэсэнд байдаг бөгөөд өөрийгөө хүндэлдэг сонирхогч, мэргэжлийн тогооч нарын туршлагаас зайлшгүй шаардагддаг.
Тиймээс, хэрэв та гал тогоонд дуртай, хоолыг урлаг гэж үздэг бол энэ техникээр та өөрийн хувийн бүтээлийг амархан бүтээх боломжтой. Хамаатан садан, найз нөхдөө хуруугаа долоохыг хүсдэг гайхалтай оройн хоол, аяга тавагтай хамт гайхшруулаарай!
Зөвлөмж болгож буй:
Жимс, хүнсний ногоог хэрхэн угаах вэ
Жимс, хүнсний ногоо нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, шим тэжээлийн гол эх үүсвэр гэдгийг хүн бүхэн мэддэг тул эрүүл мэнд, дархлаа сайтай байхад тусалдаг. Жимс, зарим ногоог түүхий эдээр нь идэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр шим тэжээл нь биед хүрч чаддаг.
Өвлийн улиралд хүнсний ногоог хэрхэн хадгалах вэ
Жилийн турш шинэ ногоогоор амтлахын тулд тэдгээрийг тусгай аргаар хадгалах хэрэгтэй. Зөв зохистой хадгалахад агуулагдах үнэт бодисууд алдагдахгүй. Ихэнх хүнсний ногоо ойролцоогоор 75-97 хувь ус агуулдаг бөгөөд энэ усны дор хаяж 7 хувийг алдах нь гарцаагүй хатах шинжтэй тул хүнсний ногоо үзэсгэлэнтэй төрх, тэжээллэг чанараа алддаг.
Жимс, хүнсний ногоог хэрхэн зөв угаах вэ
Хоол хүнсийг угаах, дэвтээхээс өмнө бактерийн эсрэг савангаар гараа угаах хэрэгтэй. Та саван таны хоолонд хүрэхийг хүсэхгүй байгаа ч таны гарт хоолонд амархан шилжих боломжтой олон бактери байдаг. Хоолоо угаахын тулд саван, угаалгын нунтаг, цайруулагч болон бусад химийн хорт бодис хэрэглэж болохгүй.
Хүнсний ногоог хэрхэн уураар жигнэх вэ
Уураар хоол хийх нь бусад дулааны боловсруулалт эсвэл шууд хэрэглээнд бэлтгэх бүтээгдэхүүн болох бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх техник юм. Ихэнх хүнсний ногоо нь амттай бөгөөд зүгээр л чанаж иддэг боловч энэ нь бүгд амтын асуудал юм. Хүнсний ногоог уураар жигнэх хүнсний ногоог тогоонд эсвэл бусад гүн гүнзгий саванд буцалсан устай хамт байрлуулахад илэрхийлэгддэг.
Янз бүрийн өнгөт хүнсний ногоог хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Ногоон ногоог - бууцай, боомт, ногоон шош, спаржа, брокколи, Брюссель нахиа зэргийг баялаг ногоон өнгөө хадгалахын тулд хамгийн сайн уураар жигнэнэ. Хэрэв та тэдгээрийг буцалж буй усанд буцалгаж авбал цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр бага зэрэг хүчиллэгжүүлж, хүнсний ногоогоо хэдэн минутын турш цайруулж, үнэ цэнэтэй шинж чанарыг нь хадгалаарай.
